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책소개
목차
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제 1장 식품위생의 개요
제 2장 식품위생과 미생물 제 3장 식중독 제 4장 식품과 전염병 제 5장 식품의 변질 및 보존 제 6장 식품첨가물 제 7장 위해요소 중점관리제도 제 8장 식품의 방사선 조사와 위생 제 9장 유전자재조합식품 제 10장 식품제조/가공시설의 위생 참고문헌 부록 |
저자 소개 1
Lee Yang Soon,李良順
공주대학교 식품과학부 식품영양학과 교수로 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2009년 09월 11일
- 쪽수, 무게, 크기
- 308쪽 | 648g | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9788987018201
