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책소개
저자 소개
저자 : 제프 포터 Jeff Potter
미국 브라운 대학교에서 컴퓨터공학과 시각예술을 공부했다. 현재 소프트웨어 엔지니어이자 인터넷 기술 관련 벤처기업의 창업 컨설턴트로 활약하고 있다. 친구들을 위해 요리하는 것을 즐기는 아마추어 요리사인 그는 요리 배후의 과학 원리를 캐묻고, 색다른 방법과 재료를 써서 새로운 요리실험하기를 즐긴다. 그의 이 첫 책은 발간과 동시에 베스트셀러에 오르며, 많은 언론으로부터 “허기와 호기심을 동시에 채워주는 책.”(USA 투데이), “조리를 이해하는 데 가장 유용한 책 중 하나. 해럴드 맥기의 《음식과 요리》의 로큰롤 버전.”(워싱턴포스트), “음식의 과학과 그 지식을 맛으로 바꾸는 기술에 대한 뛰어난 설명.”(시카고 트리뷴) 등의 호평을 받았다.
품목정보
- 발행일
- 2010년 08월 03일
- 쪽수, 무게, 크기
- 412쪽 | 202*234*17mm
- ISBN13
- 9780596805883
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