제1장 사료의 분류 및 한국 사료산업의 현황
1.1 사료와 사료학
1.2 가축별 사료 급여방법
1.3 우리나라 사료산업의 과거와 현재

제2장 사료배합표 작성
2.1 정량사료 계산
2.2 사료의 일반 계산법
2.3 선형계획에 의한 사료배합
2.4 컴퓨터에 의한 배합 설계
2.5 배합표 작성 프로그램의 응용

제3장 배합사료의 제조
3.1 일반적인 공정 및 분류
3.2 제조 시설 및 공정
3.3 배합사료공장의 시설 배치 및 자동화
3.4 사료곡물의 저장
3.5 액상 원료 저장 및 첨가 시스템
3.6 공장의 안전관리

제4장 사료의 가공 기술
4.1 조사료의 물리적 처리
4.2 조사료의 화학적 처리
4.3 사료의 분쇄 및 입자도 조절
4.4 압편 및 압출
4.5 박편 처리
4.6 볶기 및 튀기기 가공
4.7 자비(煮沸) 및 증기 처리
4.8 수침처리
4.9 조사료의 생물학적 처리
4.10 원료사료의 배합
4.11 배합사료의 가공

제5장 사료의 품질관리
5.1 사료의 품질관리 개념
5.2 주원료의 품질관리
5.3 첨가제의 품질관리
5.4 제조 공정상의 품질관리
5.5 사료의 품질검사 방법
5.6 배합사료의 품질관리와 HACCP

제6장 농후사료
6.1 에너지 사료
6.2 지방질 사료
6.3 단백질사료

제7장 조사료
7.1 청예사료작물
7.2 사일리지 작물
7.3 목초
7.4 고간류
7.5 야초
7.6 근채류와 괴근류 및 그 부산물의 이용
7.7 곡류의 껍질
7.8 나뭇잎
7.9 해초
7.10 수입 조사료
7.11 사초평가의 방법

제8장 건초와 사일리지
8.1 건초
8.2 사일리지

제9장 사료 첨가제
9.1 광물질 첨가제
9.2 비타민 첨가제
9.3 아미노산제
9.4 비단백태 질소화합물
9.5 효소제
9.6 생균제
9.7 천연추출물
9.8 향미제 및 착색제
9.9 사료품질 보호제
9.10 기타 사료 첨가제