1. 호프집 창업하기

1. 호프집, 알고 시작하자
호프집은 이런 점이 다르다
호프집 창업을 위한 교육기관 활용법

2. 점포 구하기
창업자금 얼마나 있어야 할까
점포 구하는 방법
예상 매출 산정방법
순이익 산출과 투자분석
호프집 창업 투자 타당성 분석 사례
점포 계약하기

3. 창업절차
체인점의 장·단점을 알아보자
인테리어시 이점을 고려하라
창업시 행정절차는 이렇다
이제 오픈준비를 해보자

2. 호프집 운영하기

1. 오픈행사
오픈행사

2. 호프집에서의 컴퓨터 활용
호프집에서의 컴퓨터 활용

3. 매입매출관리
돈의 흐름이 눈에 보여야 한다
엑셀 프로그램이란?
실제 장부 만들기 1
실제 장부 만들기 2
연말정리장부

4. 매출분석
요일별 매출비율
월별 매출비율
매출분석의 활용 예

5. 고객관리
고객관리는 이렇게

6. 인력관리
효과적인 인력관리방법

7. 가격정책
가격을 어떻게 정할까

8. 서빙 매뉴얼
서빙일반
오픈 알바가 해야할 일
마감 알바가 해야할 일
근무 위치
안주 서빙요령
서빙의 기본패턴
알바 체크리스트
자신의 가치를 높이는 알바요령
근무와 급여규정
근로계약서
생맥주 따르는 법
탄산가스 교체법
카드 체크기 사용법
비상대처 요령

9. 매장관리
오픈을 확인하라
지출은 그 자리에서 정리하라
출근 후 오픈을 점검하라
오픈 시재를 확인하라
홀 전체를 장악하라
첫 손님에게는 신경을 많이 써야 한다
손님과 눈을 맞춰라
미성년자는 직접 챙겨라
모든 벨소리를 점검하라
수신호를 활용하라
거래처 리스트는 일목요연하게 정리하라
주인은 카운터로부터 자유로와야 한다
손님 테이블을 순회하라
매뉴얼에 의한 표준을 만들어라
스페어는 일정한 장소에 보관하라
유통기간은 관리를 해야 한다
남긴 안주는 먹어보아라

10. 생맥주 상식
생맥주의 맛
계절별 생통관리방법
잘못 따르면 제 맛이 안난다
이래서 맛이 변한다
생맥주 라인 청소방법

11. 호프집의 전기상식
호프집의 전기용량
계약전력이란?
전기사용량과 전기료 절약방법
전기용량 산출예

12. 호프집의 세무관리
호프집의 세무관리
일반과세자의 부가가치세 계산
일반과세자의 부가가치세 신고
간이과세자의 부가가치세 계산
간이과세자의 부가가치세 신고
소득세 신고

13. 호프집의 장비관리
장비관리