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목차
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Part1 총론
제1화 식품첨가물의 정의 제2화 화학적 합성품 제3화 식품첨가물의 춤목고시 제4화 식품첨가물의 규격 및 기준 제5화 식품첨가물의 표시기준 제6화 식품첨가물 공전 제7화 수입신고 제8화 영업허가 제9화 식품첨가물의 독성 제10화 식품첨가물의 섭취량과 안전량 제11화 식품첨가물의 신규 지정 제12화 식품첨가물의 국제적 동향 제13화 식품첨가물의 취급상의 주의 제14화 식품첨가물의 올바른 사용법 Part2 각론 2.1 보존제 2.2 살균제 2.3 산화방지제 2.4 조미료 2.5 착색료 2.6 발색제 2.7 착향료 2.8 강화제 2.9 합성팽창제 2.10 표백제 2.11 소맥분 개량제 2.12 유화제 2.13 증점제 2.14 용제 및 추출제 2.15 피막제 2.16 껌용 첨가물 2.17 소포제 2.18 이형제 2.19 품질개량제 2.20 양조용 첨가물 2.21 식품제조용 첨가물 2.22 기구 등의 살균 소독제 참고문헌 찾아보기 |
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품목정보
- 발행일
- 2010년 09월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 346쪽 | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9788974323608
