우리음식지킴이회
우리음식지킴이회는 옛 문헌을 중심으로 한국전통음식문화를 연구하는 모임이다. 옛 자료들에 기록된 전통음식 재현과 연구를 통하여 사라져 가는 한국음식문화 원형을 알고, 바른 전승과 세계화를 위한 한국음식문화의 발전에 일익이 되고자 한다. 2000년부터 한양대학교 이효지 교수를 중심으로 하여 각 분야에서 활동 중인 제자들이 모여 정기적으로 공부를 하기 시작하여 어느덧 10여 년이 넘는 시간이 지났다. 그동안 전문 학술지에 조선시대 음식문화 연구에 대한 여러 편의 논문을 발표하였고, 『시의전서』, 『임원경제지』, 『부인필지』, 『주방문』, 『음식방문』 등을 현대어로 번역하고 음식을 재현하여 단행본으로 출간하였다. 또, 조선시대 고조리서에 나타난 식문화 원형 개발을 디지털 문화콘텐츠로 제작하기도 하였다. 이번에는 『주식방문』을 발간하게 되었다. 앞으로도 지속적으로 고조리서를 보존, 연구, 개발하여 한국음식문화를 계승 발전을 위해 노력하고자 한다.

편역
이효지 한양대학교 명예교수
정길자 (사)궁중병과연구원 원장
한복려 (사)궁중음식연구원 원장
김현숙 우송대학교 글로벌한식조리전공 교수
유애령 한국학중앙연구원 전문위원
최영진 가톨릭관동대학교 가정교육과 교수
김은미 김포대학교 호텔조리과 교수
차경희 전주대학교 한식조리학과 교수