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책소개
목차
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Part 1 서론
1장 발효산업의 현황 및 발전 방안 Part 2 발효 실무 기본 1장 발효와 미생물 2장 발효대사 및 산업용 발효 사례 3장 균주 보존 및 관리 4장 발효공정 및 관리 Part 3 발효 실무 응용 1장 유산균과 발효 2장 해양생물 소재 발효 Part 4 발효소재의 효능 및 성분 분석 1장 기능성식품 소재 2장 기능성화장품 소재 3장 고급과정 : 발효산물 일반 분석 |
관련 분류
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품목정보
- 발행일
- 2011년 05월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 510쪽 | 1024g | 188*254*35mm
- ISBN13
- 9788962201055
