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2018 제과제빵기능사 실기
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개정7판1쇄
김경진 저
시대고시기획 시대교육
2018.02.05.
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책소개
목차
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제 빵 식빵, 우유 식빵, 옥수수 식빵, 건포도 식빵, 호밀빵, 풀만 식빵, 버터톱 식빵, 밤식빵, 쌀식빵, 단팥빵, 소보로빵, 크림빵, 단과자빵(트위스트형), 스위트롤, 햄버거빵, 버터롤, 모카빵, 프랑스빵, 더치빵, 브리오슈, 빵도넛, 데니시 페이스트리, 그리시니, 베이글, 소시지빵 제 과 버터쿠키, 쇼트브레드쿠키, 마카롱쿠키, 옐로 레이어 케이크, 데블스 푸드 케이크, 파운드 케이크, 과일 케이크, 마데라(컵) 케이크, 버터 스펀지 케이크(공립법), 버터 스펀지 케이크(별립법), 소프트 롤 케이크, 젤리 롤 케이크, 시퐁 케이크, 치즈 케이크, 마드레느, 다쿠와즈, 슈, 밤과자, 사과파이, 호두파이, 퍼프 페이스트리, 멥쌀 스펀지 케이크, 초코머핀, 브라우니, 타르트, 찹쌀도넛 부 록 시험장에서 마지막으로 보는 제과제빵기능사 핵심 노트 |
저자 소개 1
대한민국 제과기능장. 한경대학교 이학석사[영양조리].
현) 제과제빵기능사 시험감독.
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품목정보
- 발행일
- 2018년 02월 05일
- 쪽수, 무게, 크기
- 256쪽 | 190*260*20mm
- ISBN13
- 9791125442547
출판사 리뷰
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