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책소개
목차
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빨리보는 간단한 키워드 제1과목 식품위생 및 관련 법규 제1장 식품위생개론 제2장 식중독 관리 제3장 식품과 감염병 제4장 살균 및 소독 제5장 식품첨가물 제6장 유해물질 제7장 식품위생관리 제8장 식품위생 관련 법규 제9장 농수산물의 원산지 표시에 관한 법규 종합기출문제 제2과목 공중보건학 제1장 공중보건의 개념 제2장 환경위생 및 환경오염 제3장 산업보건 제4장 역학 및 감염병 관리 제5장 보건관리 종합기출문제 제3과목 식품학 제1장 식품과 영양 제2장 식품의 일반성분 제3장 식품의 특수성분 제4장 천연식품 종합기출문제 제4과목 조리이론 및 급식관리 제1장 조리과학 제2장 조리이론 제3장 급식 및 외식경영관리 종합기출문제 조리산업기사 기출문제 2012년 기출문제 2013년 기출문제 2014년 기출문제 조리기능장 기출문제 2012년 기출문제 2013년 기출문제 2014년 기출문제 2015년 기출문제 조리산업기사 최근 기출문제 2016년 기출문제 2017년 기출문제 2018년 기출문제 |
저자 소개 2
중앙대학교 식품영양학 이학박사, 대한민국 조리기능장, 한국산업인력공단 실기 감독위원, 대경대학교 호텔조리과 교수, 가톨릭상지대학교 겸임교수, 대한조리제과기술학원 원장, 중앙대학교, 문경대학교, 군장대학교, 강동대학교 외래강사, 부곡호텔 조리사였으며, 현재는 경주대학교 외식조리학부 교수이다.
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품목정보
- 발행일
- 2019년 01월 03일
- 쪽수, 무게, 크기
- 736쪽 | 190*260*40mm
- ISBN13
- 9791125452744
출판사 리뷰
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1. 핵심요약집 빨간키를 통해 자주 출제되는 기출문제의 키워드를 분석하여 최종 마무리 정리가 가능하도록 구성하였습니다.
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