최 훈(崔燻) 1936. 9. 20일. 대구 원대동 태생
경산시(慶山市) 남천(南川) 초등학교를 마치고 대구 상고, 경북사대, 연세대 경영대학원을 거쳐 경기대 대학원에서
경영학 박사 학위를 취득했다.1961년, 교통부에서 공직을 시작한 이래 항만, 해운, 관광, 육운, 수송정책국 등 5개의 주요 국장 직(職)을 거친 후 1급으로 승진, 중앙해난심판원장, 수송정책실장, 기획관리실장 직을 맡았다.
1993년 4월 철도청장에 피임되다.

공직 재직 중 1967년 10월, 프랑스로 건너가 파리의
르 그랑호텔(Le Grand Hotel), 니스의 네그레스코 호텔(Negresco Hotel) 등에서 호텔경영학을 이수하면서 현지에서 와인과의 첫 만남을 가졌다. 이후 1986년 세계관광기구(WTO) 아태지역(亞太地域) 위원장을 비롯해, 한·말레이지아 해운회담 수석대표, 한·미 해운회담 교체 수석대표 등을 맡은 바 있다.

1994년 가을, 공직에서 물러나 한진 물류 연구 원장, 동아대학교, 명지대학교, 철도대학에서 각기 초빙교수의 직을 맡고 강단에 선 바 있다. 현재 2000년 7월에 설립한 (주)자원평가연구원(IRE)의 대표직을 비롯해 부설 보르도와인아카데미 원장, 와인전문지 월간 발행인을 맡고 있다.

1995년 황조근정훈장, 2006년 프랑스 정부의 메리뜨 아그리꼴 오피시에(Merite Agricole Officier) 훈장, 2007년 이탈리아 정부의 기사 훈장, 2018년 독일 와인협회의 ‘Riesling Fellow’ 칭호를 얻다.

(著書)
1971 호텔경영학(한국관광호텔협회)
1997 포도주 그 모든 것(행림출판사)
2005 와인과의 만남(IRE)
2008 유럽의 와인(IRE)
2009 프랑스 와인(IRE)
2010 이탈리아 와인(IRE)
2011 미국·캐나다 와인(IRE)
2013 신세계 와인(IRE)
2015 역사와 와인(IRE)