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중고도서 2019 에듀윌 조리기능사 필기끝장
한식 양식 중식 일식 복어조리 필기공통
에듀윌 2019.01.03.
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중고도서 소개

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책소개

목차

머리말
시험안내
출제경향
출제기준
이 책의 강점

SUBJECT 01 식품위생 및 관련법규
PART 01 식품위생
PART 02 식중독
PART 03 식품과 감염병
PART 04 살균 및 소독
PART 05 식품첨가물과 유해물질
PART 06 식품위생관리
PART 07 식품위생관련법규

SUBJECT 02 공중보건

PART 01 공중보건의 개념
PART 02 환경위생 및 환경오염
PART 03 산업보건 및 감염병 관리
PART 04 보건관리

SUBJECT 03 식품학
PART 01 식품학의 기초
PART 02 식품의 일반성분
PART 03 식품의 특수성분
PART 04 식품과 효소

SUBJECT 04 조리이론 및 원가계산
PART 01 조리과학
PART 02 급식

CBT시험 대비 기출 모의고사
1회
2회
3회
4회
5회

정답 및 해설

저자 소개 3

저송은주

 
경기대학교 대학원 외식조리관리학과 관광학 박사 송은주 음식문화연구소 대표 백석문화대학교 외식산업학부 호텔조리학과 외래교수 조리기능장, 조리기능사 실기 감독위원

저김선희

 
단국대학교 대학원 식품영양정보학과 이학 석사 혜전대학교 호텔조리외식계열 외래교수 서울연희실용전문학교 호텔조리학과 외래교수 조리기능사, 조리산업기사 실기 감독위원

저김자경

 
세종대학교 조리외식 전공(조리학박사) 대한민국 조리기능장 한국산업인력공단 조리기능장 실기 감독위원 한식·양식·일식·중식·복어조리 기능사 실기 감독위원 (사)한국조리학회 수석이사 한국산업인력공단 제과 제빵기능사 실기 감독위원 [저서] 다이어트 레시피(㈜예신북스), 육수만들기 비법(㈜예신북스), 세계의 음식문화(㈜지구문화사), 한식조리 기능사 실기, 양식조리 기능사 실기(㈜에듀윌) 등 다수

품목정보

발행일
2019년 01월 03일
쪽수, 무게, 크기
332쪽 | 188*257*30mm
ISBN13
9791159499357

출판사 리뷰

▶ 따라 읽기만 해도 합격하는, 합격에 필요한 모든 이론!
1. 최신 출제기준에 입각한 이론 구성! 개정법규 완벽 반영!

과목별 분류는 물론, 과목 내 세부 파트별 분류까지 철저히 최신 출제기준을 따랐습니다. 또한 2018개정된 식품관련법규 부분을 완벽 반영하였다. 가장 최근의 출제경향을 이론으로 확인하자!

2. 과목별 학습 GUIDE, 파트별 합격 POINT 제시!
저자들이 다년간의 강의 경력으로 체득한 조리기능사 자격시험에서의 중요 학습 POINT가 그대로 공개되어 있습니다. 단기간 고득점을 위한 저자들의 합격 노하우를 활용하여 합격에 한 걸음 더 가까워지자!

3. ‘빈출’과 ‘합격보장 꿀팁’으로 나만의 합격점 완성!
이론 중간중간 제시된 ‘빈출’ 표시와 ‘합격보장 꿀팁’으로 조리기능사 필기공통 시험에서 반드시 알아야 하는 부분을 파악합니다. ‘빈출’ 표시로 자주 출제되는 내용을 한눈에 파악하고, ‘합격보장 꿀팁’으로 심화적이고도 합격에 꼭 필요한 이론들을 바로바로 캐치하자!

▶ 기출로 완성하는 조리기능사 필기공통!
1. [파트별 필기합격 기출문제]로 이론을 바로바로 복습한다!

조리기능사 필기공통 시험은 ‘식품위생 및 관련법규, 공중보건, 식품학, 조리이론 및 원가계산’ 총 네 가지 과목의 범위를 모두 학습해야 하는 만큼, 그 범위가 방대합니다. 그렇기 때문에 이론 학습이 모두 끝난 후에 기출문제를 풀어보게 되면, 이론의 적용이 매우 어려워집니다. 파트별 이론을 학습하고 해당 이론이 적용된 기출문제를 바로 풀어보며 복습의 효과를 얻을 수 있도록 구성하였습니다. 문제 하단에 해설까지 바로 제시하여 문제풀이와 해설의 이해를 단번에, 빠르게 해결할 수 있습니다.

2. [CBT시험 대비 기출 모의고사] 5회분으로 실전을 대비한다!
실제 시험화면과 동일한 구성으로, 조리기능사 필기공통 시험을 실전처럼 대비할 수 있습니다! 최근 기출문제 중 자주 출제되는 문항들로 모아 구성하였습니다. CBT시험 대비 기출 모의고사 5회분으로 시험 전 나의 실력을 최종 점검하자!

▶ 빠르고 정확한 합격을 위한 특별부록!
1. 상황에 따라 선택하는, 1~3주 맞춤 플래너!

파트 성격에 따라 공부한다! ‘암기’, ‘이해’, ‘계산’ 3가지로 파트의 성격을 구분하고,, 상황에 따라 선택할 수 있도록 1~3주 플랜을 제시합니다. 공부한 날을 체크하며 체계적으로 준비할 수 있습니다!

2. 시험장 가는 길 필수아이템, 족집게 빈출노트
시험장 가는 길, 나오는 이론만 골라 본다!
기본서 이론을 한 손에! 시험장 가는 길, 반드시 살펴 보아야 하는 이론들을 다시 한 번 압축한 특별부록을 제공합니다. 암기에 최적화된 족집게 빈출노트로 마지막까지 빈출이론을 확인하여 조리기능사 필기공통 시험을 끝장내자!

상품정보안내

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판매자 정보

업체명
권희운(에이포서점)
대표자명
권희운(에이포서점)
사업자 등록번호
108-91-62725
사업자 종목
전자상서래,서적
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