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목차
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PART 01 커피 이론
1. 커피(Coffee)란 무엇인가? 2. 커피의 기원 3. 나라별 커피의 역사 4. 한국의 커피 역사 5. 커피의 산지와 품종 6. 세계의 커피 7. 로스팅(Roasting) 8. 커피 블렌딩(Coffee Blending) 9. 레귤로 커피와 향 커피 10. 신선도 11. 커피 추출 방법 12. 페이퍼 드리퍼를 이용한 커피추출 13 커피의 맛과 향기 14. 에스프레소 커피 15. 에스프레소 머신 16. 우유 17. 커핑 18. 커피의 관능평가 19. 숫자로 익히는 커피 공부 PART 02 예상문제 PART 03 기출문제 ■ 참고문헌 |
품목정보
- 발행일
- 2019년 03월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 381쪽 | 822g | 190*260*18mm
- ISBN13
- 9791156857570
