소개
목차
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서문 ? 4
기술 순서 ? 8 1. 어류(생선, 물고기) 1.1?어류에 대해 알아보자 ? 18 1.2?생선회 ? 23 1.3?생선구이 ? 135 1.4?생선찜 ? 192 1.5?복국과 생선탕 ? 213 2. 고래류 2.1?고래에 대해 알아보자 ? 270 2.2?고래고기 ? 278 3. 연체류 3.1?연체동물에 대해 알아보자 ? 284 3.2?복족류 ? 285 3.3?이매패류(조개류) ? 297 3.4?두족류 ? 331 4. 갑각류 4.1?갑각류에 대해 알아보자 ? 358 4.2?게류 ? 359 4.3?새우류 ? 377 4.4?바닷가재류(랍스터) ? 381 5. 연체류와 갑각류의 만남 5.1?해물탕, 해물찜 ? 388 6. 극피동물 6.1?극피동물에 대해 알아보자 ? 398 6.2?성게류 ? 399 7. 자포동물 7.1?자포동물에 대해 알아보자 ? 404 7.2?말미잘류 ? 405 8. 해조류 8.1?해조류에 대해 알아보자 ? 410 8.2?미역 ? 413 에필로그 ? 419 |
저자 소개 1
1971.3.~1975.2.
서울대학교 문리대 해양학과 졸업(이학사)
1976.3.~1978.2.
서울대학교 대학원 해양학과 졸업(이학석사)
1979.9.~1983.12.
미국 텍사스대학교 동물학과 졸업(이학박사)
1984.3.~현재
부경대학교 해양학과 교수
2000.7.~2002.7.
부경대학교 해양과학공동연구소장
2006.1.~2006.12.
한국해양학과 부회장
2010.1.~2011.12.
한국어류학회장
품목정보
- 발행일
- 2019년 07월 19일
- 지원기기
- 크레마,PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원),아이폰,아이패드,안드로이드폰,안드로이드패드,전자책단말기(저사양 기기 사용 불가),PC(Mac)
- 파일/용량
- EPUB(DRM) | 174.11MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 21.1만자, 약 6.3만 단어, A4 약 132쪽 ?
- ISBN13
- 9791164354962
