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소개
목차
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들어가며 이 책에서 사용한 식물성 오일 이야기Part 1 식물성 오일로 만드는 부드러운 시폰 케이크와 머핀· 생크림 시폰 케이크생크림 시폰 파운드커피크림라즈베리크림생크림 시폰 컵케이크생크림 시폰 팬케이크· 머핀사과 시나몬 머핀블루베리 크림치즈 머핀피넛 바나나 머핀오렌지 머핀캐러멜 코코넛 머핀초콜릿 말차 머핀파프리카 튜나 머핀· 바트 시폰 케이크홍차 시폰 케이크바나나 커피 시폰 케이크레몬향 딸기 시폰 케이크크랜베리 망고 시폰 케이크사과 시폰 케이크· 데커레이션 바트 시폰 케이크플레인 시폰 케이크코코아 시폰 케이크딸기×키위복숭아×라즈베리블루베리오렌지×바나나더블 베리바나나딸기망고Part 2 식물성 오일로 만드는 바삭한 쿠키와 스콘· 쿠키더블 너트 쿠키코코넛 콩비지 쿠키러시안 쿠키바나나 건포도 쿠키· 납작 쿠키깨 듬뿍 쿠키그래놀라 코코아 쿠키대두 콩가루 쿠키라즈베리잼 쿠키· 스콘프룬 스콘흑설탕 호두 스콘커피향 건포도 콩비지 스콘파인애플 진저 스콘단호박 스콘검은콩 말차 스콘고구마 스콘· 부드럽고 진한 매력이 있는 새로운 디저트 퐁당 파운드더블 베리 퐁당 파운드말차 단팥 밀크 퐁당 파운드캐러멜 바나나 퐁당 파운드복숭아 크림 퐁당 파운드사과 시나몬 퐁당 파운드· 틀을 사용하지 않고도 예쁘게 만들 수 있는 과일 타르트서양배와 라즈베리 타르트오렌지 타르트남은 케이크와 쿠키는 이렇게 보관하세요포장을 할 때는 이렇게 하세요이 책에서 사용한 재료와 도구
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저자 소개 2
Fumiko Yoshikawa,よしかわ ふみこ,吉川 文子
과자연구가. 손수 만든 과자를 친구에게 선물했는데 레시피를 알려달라고 한 것이 계기가 되어 과자교실을 시작했다. 현재 집에서 서양과자교실(kouglof, 쿠구로프)을 운영하고 있다. 후지노 마키코, 곤도 후유코, 프랑스 파티쉐인 앙투안느 산토스에게 가르침을 받아 쉽게 구할 수 있는 재료로 간단하고 맛있게 만들 수 있는 레시피를 만들었다. 저서로는 『버터를 넣지 않은 파운드케이크』(마이나비출판), 『스콘 반죽으로 간단하게 굽는 과자 생활 시리즈』(주부와 생활사) 등이 있다.
홈페이지 http://kougloflove.blog120.fc2.com/
일어일문학을 전공하였으며 롯데마트와 대한상공회의소에서 17년간 근무하며 통역 및 번역 업무를 했다. 요리와 식문화에 깊은 관심과 애정을 가지고 있으며, 현재 번역 에이전시 엔터스코리아 출판기획자, 일본어 전문 번역가로 활동하고 있다.
품목정보
- 발행일
- 2019년 08월 05일
- 이용안내
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- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 93.86MB ?
- ISBN13
- 9791189199951
- KC인증
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출판사 리뷰
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특별히 더 부드럽고 더 바삭한 48가지 레시피이 책에는 식물성 오일을 사용해 만들 수 있는 48가지 베이킹 레시피가 담겨 있다. 시폰 케이크, 머핀, 쿠키, 스콘, 퐁당 파운드, 타르트 등을 특별한 재료를 쓰지 않고도 쉽게 만들 수 있다. 처음에는 가장 기본적인 베이킹 방법을 알려주고 있어, 그대로 따라 하기만 하면 된다. 그다음으로 조금씩 재료를 바꾸거나 첨가해 응용하는 방법을 알려주고 있다. 또한 먹고 남았을 때 보관하는 방법과 선물용으로 포장하는 방법도 각 종류별로 알려주고 있다. 1부 ‘식물성 오일로 만드는 부드러운 시폰 케이크와 머핀’에서는 생크림 시폰 케이크, 머핀, 바트 시폰 케이크, 데커레이션 바트 시폰 케이크를 만드는 방법을 다루고 있다. 데커레이션 바트 시폰 케이크에서는 휘핑크림을 만드는 법과 시폰에 잘 바르는 법, 모양을 내는 법까지 담고 있다. 시중에서 파는 케이크 못지않은 맛과 모양을 만들 수 있을 것이다. 2부 ‘식물성 오일로 만드는 바삭한 쿠키와 스콘’에서는 쿠키, 납작 쿠키, 스콘을 만드는 방법을 다루고 있다. 또한 별도로 퐁당 파운드, 과일 타르트를 만드는 방법이 담겨 있다. 책을 따라 기본 베이킹이 익숙해진 다음에는 자신의 취향에 맞는 재료들을 넣어 나만의 케이크와 쿠키를 만들어보자.
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