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누구나 쉽게 만드는 샐러드 샌드위치 홈베이킹

이상정 등저

광문각 2012.11.26.

리뷰 총점 9.3 회원리뷰 30 판매지수 12

베스트: 예체능/문화/기타 계열 top100 3주

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책소개

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chapter 01 샐러드 & 샌드위치 기본 이론
1. 조리사와 조리 적성
2. 샐러드
3. 오일과 식초
4. 샌드위치
chapter 02 샐러드
1. 신선한 샐러드
2. 무침 샐러드
3. 해물, 육류, 가금류
chapter 03 샌드위치
1. 가정용 샌드위치
2. 가금류, 해물류, 육류, 란류[기초]
3. 가금류, 해물류, 육류[호텔 고급]
chapter 04 베이킹 기본 이론
1. 홈베이킹 기본 재료
2. 홈베이킹 도구
3. 꼭 알아야 할 기본 반죽
chapter 05 파운드
chapter 06 타르트
chapter 07 치즈 & 초콜릿
chapter 08 구움과자
chapter 09 머핀
chapter 10 롤케이크
chapter 11 무스
chapter 12 찜 케이크 & 영양 떡빵
chapter 13 기능성 건강빵

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