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목차
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교재활용 TIP
떡제조기능사 실기 시험안내 시험에 필요한 기본상식 PART1 설기떡류 만들기 1. 백설기 2. 콩설기 3. 쑥설기 4. 떡케이크 5. 무지개떡 6. 석이병 7. 잡과병 PART2 켜떡류 만들기 1. 붉은팥 메시루떡 2. 붉은팥 찰시루떡 3. 거피팥 시루떡 4. 녹두 시루떡 5. 콩찰편 6. 깨찰편 7. 두텁떡 8. 물호박떡 9. 구름떡 PART3 빚어 찌는 떡류 만들기 1. 송편 2. 모싯잎 송편 3. 쑥 송편 4. 쑥개떡 5. 꿀떡 PART4 약밥 만들기 1. 약밥 PART5 인절미 만들기 1. 쑥 인절미 2. 호박 인절미 3. 현미 인절미 PART6 가래떡류 만들기 1. 가래떡 2. 떡국떡 3. 떡볶이떡 PART7 찌는 찰떡류 만들기 1. 영양찰떡 2. 쇠머리떡 3. 웰빙찰떡 PART8 삶은 떡 만들기 1. 경단 부록 - 떡제조기능사 실기 핵심노트 |
저자 소개 1
전주우리떡연구소의 대표로 건강하고 정직한 떡을 만들기 위해 연구하며 동시에 제자들에게 제대로 된 우리 떡을 알리기 위해 힘쓰고 있다. 전북여성일자리센터 떡 디저트 교수, 아나콩떡 협동조합 이사장, 청주시 농업기술센터의 우리쌀 이용 떡 전문가 등 다수의 이력을 갖고 있으며, 현재도 떡을 알리기 위해 강연 활동을 활발히 펼치고 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2019년 11월 05일
- 쪽수, 무게, 크기
- 192쪽 | 190*240*20mm
- ISBN13
- 9791125463641
출판사 리뷰
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1. 출제기준 맞춤 강의 무료 제공
한국산업인력공단에서 공개한 ‘콩설기떡’, ‘송편’, ‘쇠머리떡’, ‘경단’ 4가지 떡의 요구사항을 100% 반영한 떡제조기능사 실기 강의를 무료 제공하고 있다. 무료 강의는 시대 plus 및 유튜브를 통해 이용할 수 있다. *이용 안내 - 시대plus 홈페이지(www.sdedu.co.kr/sidaeplus) → 좌측 상단 카테고리 「자격증」 클릭 → 「떡제조기능사」 클릭 - 도서 내 해당 본문 상단 QR코드를 통해 유튜브에서도 강의 시청 가능 2. 혼자서도 따라하는 32가지 떡 레시피 모두 공개 전주우리떡만들기연구소 방지현 쌤이 알려주는 32가지 떡 레시피와 합격포인트를 공개함으로써 시험뿐만 아니라 실무에서도 바로 적용 가능하도록 했다. 또한 떡의 재료 및 분량부터 만드는 과정까지 자세하게 수록해 누구나 쉽게 따라할 수 있는 떡 레시피와 Key Point를 제공하고 있다. 3. 시험장에 들고 가는 핵심노트 수록 32개 떡의 레시피를 시험장에서 마지막까지 암기할 수 있도록 떡제조기능사 실기 핵심노트를 추가로 제공하고 있다. 수험장에서도 핵심만 콕콕 담은 합격 레시피로 실기시험을 완벽하고 손쉽게 대비할 수 있다. |
