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책소개
목차
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CONTENTS
PART 1 음식 문화 프랑스 이탈리아 PART 1 요리 방법 스톡 수프 애피타이저 파스타 리조또 디저트 & 젤라또 분자요리 |
저자 소개
저자 : 김형래 외
김형래
Italian restaurant Ciro Olivo(치로 올리보) 오너 셰프
ICIF(Italian Culinary Institute for Foreigners) Master 졸업 Italy
김용식
연성대학교 호텔조리과 교수
김업식
연성대학교 호텔조리과 교수
박상준
연성대학교 호텔조리과 교수
박명수
연성대학교 호텔조리과 교수
허 정
연성대학교 푸드스타일링과 교수
김진숙
연성대학교 푸드스타일링과 교수
정정희
연성대학교 푸드스타일링과 겸임교수
안지연
연성대학교 푸드스타일링과 겸임교수
Italian restaurant Ciro Olivo(치로 올리보) 오너 셰프
ICIF(Italian Culinary Institute for Foreigners) Master 졸업 Italy
김용식
연성대학교 호텔조리과 교수
김업식
연성대학교 호텔조리과 교수
박상준
연성대학교 호텔조리과 교수
박명수
연성대학교 호텔조리과 교수
허 정
연성대학교 푸드스타일링과 교수
김진숙
연성대학교 푸드스타일링과 교수
정정희
연성대학교 푸드스타일링과 겸임교수
안지연
연성대학교 푸드스타일링과 겸임교수
관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2012년 12월 28일
- 쪽수, 무게, 크기
- 176쪽 | 210*297*20mm
- ISBN13
- 9788936313197
20,000원
총 1개
20,000원
