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책소개
목차
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머리말 2
일러두기 「용어 정의」 6 chapter 1 곤충이 식량 자원이 될 수 있을까? 17 chapter 2 우리나라에서 먹을 수 있는 ‘식용 곤충’은? 39 chapter 3 옛 조상들은 어떤 곤충을 먹었을까? 71 chapter 4 해외에서는 어떤 곤충을 먹을까? 97 chapter 5 곤충은 영양 면에서 어떨까? 147 chapter 6 곤충! 주로 어디에 사용됐나? 169 chapter 7 곤충이 환경오염을 줄여줄까? 191 참고문헌 206 |
저자 소개 2
초월고등학교 환경교사
서울대학교, 한국외국어대학교 출강
좀 더 아름다운 세상을 만들기 위해 자기 삶에 질문을 던지고, 일상생활 속에서 자신이 얼마나 소중한 존재인지를 깨닫게 도와주는 교육의 힘을 신뢰한다. 환경교육, 교육과정, 핵심 역량에 관심을 가지고 연구하고 있다. 최근 교육부와 함께 2015 개정 교육과정 개발에 참여하였고 방송통신 중학교 강사로 활동하였다. 대표적인 저서로는 중ㆍ고등학교 『환경』 교과서, 고등학교 『생태와 환경』 교과서, 『초등학교 환경 교과서』, 『환경프로젝트 우리들의 빗물 이야기』 등이 있다. 저서와 강연, 세미나를 통해 지속가능한 삶, 역량중심 교
초월고등학교 환경교사
서울대학교, 한국외국어대학교 출강
좀 더 아름다운 세상을 만들기 위해 자기 삶에 질문을 던지고, 일상생활 속에서 자신이 얼마나 소중한 존재인지를 깨닫게 도와주는 교육의 힘을 신뢰한다. 환경교육, 교육과정, 핵심 역량에 관심을 가지고 연구하고 있다. 최근 교육부와 함께 2015 개정 교육과정 개발에 참여하였고 방송통신 중학교 강사로 활동하였다. 대표적인 저서로는 중ㆍ고등학교 『환경』 교과서, 고등학교 『생태와 환경』 교과서, 『초등학교 환경 교과서』, 『환경프로젝트 우리들의 빗물 이야기』 등이 있다. 저서와 강연, 세미나를 통해 지속가능한 삶, 역량중심 교육과정, 환경교육의 중요성에 대해서 역설하고 있다.
서울대학교, 한국외국어대학교 출강
좀 더 아름다운 세상을 만들기 위해 자기 삶에 질문을 던지고, 일상생활 속에서 자신이 얼마나 소중한 존재인지를 깨닫게 도와주는 교육의 힘을 신뢰한다. 환경교육, 교육과정, 핵심 역량에 관심을 가지고 연구하고 있다. 최근 교육부와 함께 2015 개정 교육과정 개발에 참여하였고 방송통신 중학교 강사로 활동하였다. 대표적인 저서로는 중ㆍ고등학교 『환경』 교과서, 고등학교 『생태와 환경』 교과서, 『초등학교 환경 교과서』, 『환경프로젝트 우리들의 빗물 이야기』 등이 있다. 저서와 강연, 세미나를 통해 지속가능한 삶, 역량중심 교육과정, 환경교육의 중요성에 대해서 역설하고 있다.
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퓨처푸드랩 대표이사. 대학에서 경제학을 전공하고, 대학원에서 정보경영으로 석사학위를 받았다. 육고기를 좋아하고 지속가능성에 관심이 많다. 이더블버그(edible-bug)를 통해 식용 곤충의 매력을 알리고 있다.
품목정보
- 발행일
- 2019년 11월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 208쪽 | 324g | 135*205*12mm
- ISBN13
- 9791187643807
출판사 리뷰
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곤충과 육류가 인간의 몸에서 하는 역할은 같다!
곤충을 먹는 것은 단백질을 섭취하는 것이다. 고소하고 열량이 적은 음식을 섭취해서 단백질을 얻는 것, 바로 식용 곤충을 섭취하는 것이다. 식용 곤충을 섭취하는 것을 혐오하는, 두려워하는, 망설이는 사람들에게 『딜리셔스 벅스-미래 식량, 식용 곤충 이야기-』는 여러 가지 방법을 제시한다. 위생적으로 사육·가공된 곤충을 섭취하는 것은 당신의 몸에 지방은 줄이고 단백질은 늘리는 방법이며, 아마존의 산림을 지킬 수 있는 방법이며, 아프리카의 식량 부족에 도움이 되는 방법이라고 말이다. 궁극적으로 이 책은 미래의 슈퍼 푸드, 식용 곤충을 섭취하는 것에 길잡이를 제시한다. |
