돈가스
서양인의 육체를 닮고 싶었던 일본인들이 만든 일본식 양식

일본은 아편전쟁으로 몰락한 중국을 보면서 ‘저렇게 되지는 말아야지’라고 생각했어. 반면 유럽을 보면서 ‘언젠가는 저렇게 되고 말 거야’라는 꿈을 품었지. 그러고는 하나에서 열까지 유럽을 따라 하기 시작했어.
일본은 왜소한 체형까지도 서양인처럼 바꾸려고 1200여 년간 유지해 온 육식 금지령을 폐지했어. 일본 사람들의 작은 체격이 고기를 먹지 않아서라고 생각했기 때문이야. 하지만 오랫동안 굳어진 전통적인 음식 문화를 하루아침에 바꿀 수는 없었어.(중략)
육식 권장은 순조롭지 않게 진행되었지만 정부의 노력은 계속되었어. 천황은 궁중 식단에 프랑스 요리를 도입하고, 신하들과 서양 식당에 가서 고기를 먹는 시범을 보였어.(중략)
돈가스는 육식에 대한 거부감을 전략적으로 최소화한 음식이었어. 돈가스는 돼지고기에 밀가루, 계란, 빵가루를 두툼하게 입혀서 튀겨 내. 그러니 일단 고기가 고기처럼 보이지 않을뿐더러 바삭바삭한 식감 덕에 고기 특유의 식감이 덜해졌지.(중략)
일본은 음식 문화뿐만 아니라 의복 문화도 완전히 서양식으로 바꿨어. 이런 조선 사람들에 대한 보복이었을까? 일본은 을미개혁 때 조선 사람들에게 단발령을 내렸어. ---pp. 56-58

공자
일생을 바쳐 학문을 좋아하고 목숨을 걸고 실천을 중시한 사람

유교의 창시자 공자는 동아시아 각국에서 ‘왕관을 쓰지 않은 제왕’으로 널리 영향력을 끼쳤어. 공자는 노자와 더불어 중국의 문화를 읽는 핵심 코드라고 할 수 있지.(중략)
공자의 사상은 시대에 따라 상반된 평가와 대우를 받았어. 1966년 중국에서 문화대혁명이 일어났을 때, 공자의 사상은 비판의 대상이었어. 이를 비공이라고 해. 당시 공자의 사상은 봉건적이고 보수적인 구질서의 상징으로 전락했어. 또한 소작농을 착취하는 지배층의 사상으로 공격을 받았어. 문화대혁명 동안 공자는 설 자리를 잃었을 뿐만 아니라 그의 사상은 중국 사람들이 반드시 극복해야 할 장애물로 여겨졌어.
하지만 공자는 2008 베이징 올림픽 개막식 때 화려하게 부활했어. 공자의 제자들이 논어가 새겨진 목간을 들고 등장한 거야. 톈안먼 광장에는 마오쩌둥의 대형 초상화보다 큰 공자의 동상이 세워졌어.(후략) ---pp. 110-112

덕혜옹주
망국에서 태어난 조선의 마지막 황녀

덕혜옹주는 고종이 환갑에 얻은 늦둥이 딸이야. 1912년, 주권을 잃은 나라의 왕실에서 태어난 덕혜옹주의 운명은 순탄할 리 없었어.(중략)
1925년 열네 살의 덕혜옹주는 일본으로 강제 출국을 당했어. 황족은 일본에서 교육을 받아야 한다는 이유에서였지. 그런데 일본의 의도는 딴 데 있었어.
당시 황실은 무력할 대로 무력해져 있었지만 식민지 조선인의 마음속엔 여전히 조선을 대표하는 상징이었어. 일본은 이 부분을 간과하지 않았어. 행여 남아 있는 황실 가족이 독립운동의 구심점이 되거나 민족 감정에 호소하지 못하도록 조치를 취하기 시작했지.(중략)
덕혜옹주는 어머니인 양귀인의 죽음까지 겪으면서 정신분얄 증상을 보였어. 어린 덕혜옹주의 운명은 가혹하리만큼 버거웠던 거지. 이러한 가운데 일본은 조선 왕조의 마지막 흔적을 지우기 위한 수순을 밟았어. 바로 대마도주 소 다케유키 백작과 덕혜옹주와의 정략결혼을 추진한 거야. 1931년 결혼식이 거행되었고 일본의 의도대로 조선은 덕혜옹주를 잊기 시작했어. 영친왕과 덕혜옹주는 일본의 의도대로 정략결혼의 희생양이 되어 조선 왕실 계보에 마침표를 찍었어.(후략)