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책소개
목차
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PART 1 와인 개념상식(槪念常識)
01 와인, 쉽게 접근하는 법 02 세기의 대결, 파리의 심판(審判) 03 와인의 제조과정과 테이스팅 시 기본 전문용어 04 ‘반짝이는 별’ ‘진주목걸이’ 샴페인의 매력 05 와인의 중요한 용어 06 포도품종의 종류 및 특징 07 와인의 등급 분류 시스템 08 와인, 자살(自殺)과의 그 밀접한 관계 09 동양의 신비로 극찬받은 마주앙 PART 2 와인 국가별 상식(國家別常識) 10 와인 세계의 자존심, 프랑스 11 깊은 와인의 역사로 승부하는 이탈리아 12 화이트 와인으로 명성 높은 독일 13 지중해의 태양 같은 스페인과 포르투갈 14 신세계 와인의 독보적 존재, 미국 15 세계의 주목받는 칠레 16 와인세계도 정열적인 아르헨티나 17 신세계의 떠오르는 그룹, 호주와 뉴질랜드 18 아프리카의 낭만, 남아프리카공화국과 그 외 국가들 19 가성비 좋은 세컨드 와인의 가치 20 세계 최고의 와인, 로마네 꽁띠 PART 3 와인 이론상식(理論常識) 21 와인 잘 고르는 방법 22 와인의 얼굴, 라벨(Label) 23 와인의 이력서, 빈티지 24 코르크 마개의 비밀 25 서비스맨의 친구, 와인스크루 26 와인글라스의 종류 및 잔을 부딪치는 진짜 이유 27 와인 마시기의 화려한 동작, 디캔팅 28 와인을 잘 보관하는 방법 및 와인셀러의 중요성 29 와인병 바닥이 오목한 이유인 펀트(Punt) 30 와인, 백년전쟁(百年戰爭)의 원인 PART 4 와인 실전상식(實戰常識) 31 부케, 아로마의 차이점과 와인 테이스팅 방법 32 와인의 매너와 에티켓 33 와인과 음식, 그 환상적인 궁합(宮合) 34 프랑스인들은 와인 마실 때 무엇을? 35 우리 음식과 어울리는 와인은? 36 프랑스인의 장수비결, 프렌치 패러독스(French Paradox) 37 한 해 동안의 귀중한 결실, 햇와인 보졸레 누보 PART 5 와인 응용상식(應用常識) 38 와인과 선물(膳物) 39 1865와인, ‘18홀에 65타 치기’ 스토리의 주인공은? 40 특별한 날에 마시기 좋은 와인 41 연인들의 특별한 와인 42 재미를 더해주는 와인 액세서리 43 와인의 독(毒)검사를 했던 소믈리에란? 44 마시다 남은 와인의 최고 활용법 45 맛있고 기억하기 좋은 와인, 샤또 딸보(Chateau Talbot) 46 멋진 날을 기념하기 위한 생년와인 컬렉션 부록(附錄) ● 와인 속담, 격언, 명언 ● 와인용어사전, 테이스팅 노트 ● 테이블 매너는 음식을 맛있게 먹기 위한 약속 참고문헌(參考文獻) |
저자 소개 1
李在戌
1958년 개띠생, 경북 칠곡군 약목면 출생, 본관은 경주(慶州), 호는 금오(金烏). 1984년 호텔신라에 입사해 12년간, 삼성에버랜드 안양베네스트골프클럽 등에서 14년을 근무했다. 현재 경민대학교 호텔외식서비스과 겸임교수, 기업체 와인특강을 하며, 서원밸리컨트리클럽 수석 와인소믈리에로 근무 중이다. 용인대학교 관광경영학과를 졸업하고 경기대 관광전문대학원에서 “계층 간 소비태도가 와인구매 행동에 미치는 영향 연구”로 외식산업경영 석사학위를 받았다. 2002년 중앙대학교 국제경영대학원 와인소믈리에과정 1년 수료, 2003년 프랑스 샤또 마뇰 와인 전문가 과정(Connaisseu
1958년 개띠생, 경북 칠곡군 약목면 출생, 본관은 경주(慶州), 호는 금오(金烏). 1984년 호텔신라에 입사해 12년간, 삼성에버랜드 안양베네스트골프클럽 등에서 14년을 근무했다. 현재 경민대학교 호텔외식서비스과 겸임교수, 기업체 와인특강을 하며, 서원밸리컨트리클럽 수석 와인소믈리에로 근무 중이다. 용인대학교 관광경영학과를 졸업하고 경기대 관광전문대학원에서 “계층 간 소비태도가 와인구매 행동에 미치는 영향 연구”로 외식산업경영 석사학위를 받았다. 2002년 중앙대학교 국제경영대학원 와인소믈리에과정 1년 수료, 2003년 프랑스 샤또 마뇰 와인 전문가 과정(Connaisseur), 2017년 프랑스 Gerard Bertrand Master Class를 수료하였다. 2004~2006년 안양베네스트골프클럽 근무 시 1865와인 ‘18홀에 65타 치기’ 스토리텔링을 최초로 만들었고 칠레, 아르헨티나, 프랑스, 이태리, 호주, 뉴질랜드 등 10개국의 와인투어를 통하여 얻은 재미난 이야기들을 서원밸리컨트리클럽에서 고객들에게 전파 중이다. LP 레코드판을 수집하는 취미가 있으며, 은퇴 후 수십 년간 수집한 삼만여 장의 LP로 가득찬 낭만적인 아날로그 분위기의 ‘Wine & Analogue’ 와인바를 리오픈하는 꿈을 가진 멋진 중년 신사이다. 2022년 3월 KBS ‘주접이 풍년’ 나훈아편 주접단으로 출연했으며 2001년 나사모(나훈아를 사랑하는 모임) 창립멤버이다. 현재 와인과 LP 레코드의 낭만과 재미난 이야기를 유튜브에 게시 중이다.
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품목정보
- 발행일
- 2020년 04월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 500쪽 | 1136g | 173*245*30mm
- ISBN13
- 9791165670542
출판사 리뷰
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“와인 한 잔이 사람을 제대로 알게 한다.”
이 책은 비즈니스맨의 커뮤니케이션 전략이 되고 인생에서 행복을 느끼게 해주는 와인을 제대로 즐기기 위한 상식을 다루고 있다. 덧붙여 와인의 깨알 활용법까지 소개하니 와인을 어려워하는 사람도 와인과 가까워질 수 있다. 세계 공통어가 영어라면 세계 문화의 공통어는 와인이고 결국 와인을 알면 맛과 멋, 그리고 낭만까지 알 수 있다. *와인은 비즈니스맨의 커뮤니케이션 전략이다. “요즘과 같은 글로벌 시대에 비즈니스 미팅이나 작은 모임에서 적정한 와인 매너나 테이블 매너는 세련된 인상을 줄 수 있으므로 현대인의 필수 교양으로 인식될 수 있다. 와인 한 잔으로 한껏 가까워진 상대방과의 진지한 대화는 이제 그를 더욱 깊이 있게 이해하게 해줄 것이다. 흔히들 국제 비즈니스에서 와인은 단순한 술이 아니고 언어라고 한다. 심지어 외국인들은 와인을 얼마나 아는가 하는 것으로 그 사람을 가늠하기도 한다. 따라서 와인 한 잔을 함께하고 맛에 대해 제대로 표현하는 것은 국제화 시대에는 단순한 개인의 기호를 넘어 비즈니스맨의 커뮤니케이션 전략이라 하겠다.” *와인은 인생의 행복을 느끼게 한다. “한 병의 와인을 사이에 놓고 당신이 나누었던 대화와 눈길과 우정과 사랑은 모두 아름다운 추억으로 오랫동안 남을 것이다. 와인 한 잔을 따르면서 퐁퐁 소리를 듣고 밝은 빛깔을 보면서 그리고 기분 좋은 냄새를 맡으면서 우리는 잠시 행복해질 수 있다. 행복한 순간에는 아무것도 생각나지 않는다. 오직 기쁨만이 그 자리에 존재한다. 걱정이나 슬픔은 그 순간 없다. 그리고 그러한 순간이 자꾸자꾸 모이다 보면 결국 인생은 행복해진다. 와인 잔을 앞에 놓고 잠시 생각해 보니 세상을 살면 살수록 우리에겐 참된 용기와 행동하는 지성이 필요하다는 것을 느낀다.” *와인의 깨알 활용법 “나는 58년생 개띠이지만 와인 목욕을 한 지가 벌써 15년이 되어 피부가 반질반질하다. 스킨 등을 바르지 않고 이렇게 하면 피로감은 싹 사라지고 컨디션은 최상이 된다.” |
