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목차
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제1편 커피학 개론
제1장 커피의 이해 제2장 커피의 제조 제3장 커피의 분류 적중예상문제 제2편 커피와 건강 제4장 커피의 성분과 효과 제5장 커피의 보관방법 제6장 커피의 맛과 향 제7장 커피맛을 더해주는 요소 제8장 위생관리 제9장 컵 테스트(Cup Test) 제10장 바리스타 적중예상문제 제3편 커피와 실무 제11장 에스프레소(Espresso) 제12장 에스프레소 베리에이션 메뉴 적중예상문제 부록 제4편 모의평가문제 모의평가문제 1 모의평가문제 2 모의평가문제 3 정답 |
품목정보
- 발행일
- 2013년 07월 23일
- 쪽수, 무게, 크기
- 345쪽 | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9791185174020
