소개
목차
|
제1장 맥주
제2장 생맥주 위생 제3장 품질관리는 맥주 회사에서부터 제4장 생맥주의 비밀 |
저자 소개 1
다년간 카페 운영 경험을 바탕으로 카페 컨설턴트로 활동하고 있다.
매장을 운영하면서 파격적인 시사 이벤트를 자주 실시하여 KBS. MBC. SBS-TV를 비롯하여 케이블 방송, 일간지, 월간지, 주간지, 사보, 라디오 방송 등 60여회 이상 전국 거의 모든 언론에 보도 되었다.
매년 겨울 비수기에는 한 달 안팎 매장의 문을 닫고 가족과 함께 50여 나라 여행 중 커피와 술을 즐기며 자료를 모아 글을 쓰고 있다.
레스토랑 운영자로써 글을 쓰며, 에이치아이 북(H I BOOK) 출판사를 운영하고 있다.
저서
커피점으로 돈 벌기. 부부가 함께 먹는장사로 돈
다년간 카페 운영 경험을 바탕으로 카페 컨설턴트로 활동하고 있다.
매장을 운영하면서 파격적인 시사 이벤트를 자주 실시하여 KBS. MBC. SBS-TV를 비롯하여 케이블 방송, 일간지, 월간지, 주간지, 사보, 라디오 방송 등 60여회 이상 전국 거의 모든 언론에 보도 되었다.
매년 겨울 비수기에는 한 달 안팎 매장의 문을 닫고 가족과 함께 50여 나라 여행 중 커피와 술을 즐기며 자료를 모아 글을 쓰고 있다.
레스토랑 운영자로써 글을 쓰며, 에이치아이 북(H I BOOK) 출판사를 운영하고 있다.
저서
커피점으로 돈 벌기. 부부가 함께 먹는장사로 돈버는 비결
매장을 운영하면서 파격적인 시사 이벤트를 자주 실시하여 KBS. MBC. SBS-TV를 비롯하여 케이블 방송, 일간지, 월간지, 주간지, 사보, 라디오 방송 등 60여회 이상 전국 거의 모든 언론에 보도 되었다.
매년 겨울 비수기에는 한 달 안팎 매장의 문을 닫고 가족과 함께 50여 나라 여행 중 커피와 술을 즐기며 자료를 모아 글을 쓰고 있다.
레스토랑 운영자로써 글을 쓰며, 에이치아이 북(H I BOOK) 출판사를 운영하고 있다.
저서
커피점으로 돈 벌기. 부부가 함께 먹는장사로 돈버는 비결
품목정보
- 발행일
- 2020년 10월 04일
- 지원기기
- 크레마,PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원),아이폰,아이패드,안드로이드폰,안드로이드패드,전자책단말기(저사양 기기 사용 불가),PC(Mac)
- 파일/용량
- EPUB(DRM) | 13.02MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 11만자, 약 3.4만 단어, A4 약 69쪽 ?
- ISBN13
- 9791196686611
출판사 리뷰
|
이 책은 필자의 경험을 바탕으로 서술해 나갔다. 수년 동안 주류유통 과정 중인 배송과 온도 자료를 비롯하여 맥주의 변화를 직접 실험도 해보고 결과를 얻어 보려고 노력했다.
조사를 통해 얻은 것은 생맥주 위생관리는 단지 영세한 매장 운영자들만의 일이 아닌 맥주회사에서부터 솔선수범으로 위생관리를 하여야 함을 확인했다. 생맥주 주점생맥주점 운영자들이 생맥주 위생 개념을 ‘알고 있느냐? 없느냐’에 많은 차이 가 있다. 아무도 알려주지 않는 생맥주 위생, 이제 생맥주 위생관리를 어떻게 시작해야 하는지 그리고 행동하는 방향 제시했다. 특히 초보자들이 전혀 생각하지 않았던 위생관리를 제시해 준 내용이다. 책을 통해서 자신의 매장에 미비한 위생에 대한 것을 발견 할 수 있고, 개선해 나가는 방법을 기록한 것이다. 수제 맥주가 대중적으로 확산하면 소비자와 운영자들의 위생 개념과 정부의 기준도 더 엄격하게 달라지겠지만, 이 책을 읽은 매장 운영자는 자신의 매장 생맥주 위생관리에 대해 다시 한번 점검해 보는 시간을 가질 수 있는 이야기다. |
