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품목정보
| 발행일 | 2013년 12월 05일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 166쪽 | 210g | 140*170*20mm |
| ISBN13 | 9791185295084 |
| ISBN10 | 1185295089 |
- eBook
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저자 소개 (8명)
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금단의 열매, 라면
고백컨대 나는 라면을 제대로 된 음식은커녕 제 2의 육이오 전쟁이 터져 지하 방공호로 대피하기 전에는 절대 입에 넣어서는 안 될 성질의 물건으로 간주하는 모친 밑에서 자랐다. 라면을 위험물질 취급하던 엄마와 달리 아버지는 대한민국 국민의 평균치 정도의 라면 애호가였으므로 그런 남편을 위해 그녀는 어쩔 수 없이, 정말 어쩔 수 없이 가끔 라면을 끓여야 했다. 그때마다 번번이 어쩌면 그토록 물 양을 못 맞추던지. 그 한결같음이 지금 생각해도 놀랍다.
엄마의 라면은 어떤 날엔 지나치게 짰고 또 다른 날엔 지나치게 싱거웠다. 다른 가정식 요리에 대해서는 자타공인 깔끔하고도 야무진 손맛을 자랑하는 그녀였기에 오직 라면에 관해서만 반복되는 이 실수는 다분히 의도적이었다고 추측할 수 있다. 혹시 엄마는 라면이 얼마나 맛없는 음식인지 증명하려던 거였을까? 무엇보다 라면의 진짜 맛을 아직 잘 모르는 아이들이 타깃이었을 확률이 높다. 그랬다면 그 시도는 성공보다는 실패 쪽에 가까워 보인다. 악화가 양화를 구축한다는 말은 여기서도 적용되기 때문이다. 나와 동생은 라면을 직접, 몰래 끓여 먹는 아이들이 되었고, 라면이라는 단어는 우리 남매의 내면에서 금단의 열매를 연상시키는 아련한 판타지로 고착되고 말았다.
---「정이현 ‘의외로 까다로운 라면의 세계’」 중에서
라면 먹을래요?
대중문화와 불가분의 관계가 된 라면, 그 중에서도 허진호 감독, 이영애, 유지태 주연 영화 〈봄날은 간다〉(2001)는 라면이 하나의 중요한 심상(心象)이자, 줄거리 전개와 관련하여 중요한 모티브로 작용한 대표적인 작품이다.(중략)
은수와 상우가 서로의 마음을 확인하고 급속히 가까워지는 순간 그들 곁에는 라면이 있었다. "라면 먹을래요?"라는 은수의 말을 계기로 은수 집으로 간 상우. 은수는 라면 두 봉지를 꺼내 뜯다가 작은 한 조각을 깨물어 먹는다. 라면을 끓여서 함께 나눠 먹음으로써 그들의 관계는 매우 깊은 친밀함으로 진입한다. 봉지를 막 뜯어서 끓이지 않은 상태의 라면을 깨물어 먹는 것은 곧 사랑의 시작이기도 하다. 냄비에 스프를 막 뜯어 넣고 나서 은수가 말한다. "자고 갈래요?"
우리는 아무에게나 라면을 양보하지도 않고 아무하고나 라면을 함께 끓여 먹지도 않는다. 이영애의 대사는 사랑의 가벼움과 즉흥성을 보여주기도 하지만, 라면을 함께 끓여 먹는다는 것의 각별한 의미를 보여주기도 한다. 격식의 틀을 넘어 친밀성의 차원에 들어서야 비로소 함께 끓여먹을 수 있는 게 라면이다.
---「표정훈, '대중문화 속 라면, 그 네 가지 풍경'」 중에서
라면, 저도 참 좋아하는데요.
현재 지구상에서 한국인만큼 라면을 자주 먹는 사람들은 없다. 일본에 본부를 두고 있는 세계라면협회(WINA. World Instant Noodles Association)의 발표에 따르면, 2012년 세계 라면 판매량은 1014억 2000만 개로, 1997년 조사를 시작한 이래 처음으로 1000억 개를 돌파했다. 세계 70억 인구가 한 해 평균 15개씩 소비하는 방대한 양이다. 한 해 동안 팔린 라면을 일렬로 세우면 지구를 60바퀴나 돌 수 있다. 우리나라에서 소비된 라면은 35억 2000만 개로, 중국(440억 3000만 개), 인도네시아(141억 개), 일본(54억 1000만 개), 베트남, 인도, 미국에 이어 7위에 해당한다. 그러나 1인당 라면 소비량은 73개로, 2위인 일본(43개)이나 3위인 중국(33개)보다 월등히 많다.
---「 양세욱 ‘라면, 식탁의 혁명’」 중에서
라면 먹으면 영양결핍?
라면 100g에는 탄수화물이 65g, 지방이 14g, 단백질이 9g, 칼슘 등 무기질과 비타민 등이 12g정도 함유되어 있고 422Kcal 내외의 열량이 들어있다. 보통 시판 중인 라면이 대략 100g 내외인 것을 감안한다면 대략 이 정도의 영양가를 지니고 있다고 보면 된다. 일반적으로 라면을 먹을 때 계란을 넣어 조리하며 부식으로 김치를 곁들이므로 단지 라면 1개의 영양분만 가지고 한 끼 식사의 영양섭취량을 추정하는 것은 합리적이지 않기 때문에 만약 라면 1개만으로 한 끼 영양분을 비교한다면 반찬이 없는 밥 한 공기와 비교하는 것이 합당하다고 본다. 즉 성인을 기준으로 한 끼 당 800Kcal를 정량으로 본다면 라면을 조리 시 계란 등을 첨가하거나 김치와 같은 부식을 곁들인다면 더욱 좋은 영양보충식이 된다. 또한 라면에는 다양한 생리작용에 관련된 Se, Zn, Fe, Mn 등 미량원소들을 포함하고 있어 여러 가지 필수 미량원소의 훌륭한 공급원이 될 수 있다. 라면은 곡류 중심의 주식 및 채식 위주의 반찬 식습관을 볼 때 현재의 라면이 특별히 영양학적으로 결핍되었다고 볼 수는 없다.
고백컨대 나는 라면을 제대로 된 음식은커녕 제 2의 육이오 전쟁이 터져 지하 방공호로 대피하기 전에는 절대 입에 넣어서는 안 될 성질의 물건으로 간주하는 모친 밑에서 자랐다. 라면을 위험물질 취급하던 엄마와 달리 아버지는 대한민국 국민의 평균치 정도의 라면 애호가였으므로 그런 남편을 위해 그녀는 어쩔 수 없이, 정말 어쩔 수 없이 가끔 라면을 끓여야 했다. 그때마다 번번이 어쩌면 그토록 물 양을 못 맞추던지. 그 한결같음이 지금 생각해도 놀랍다.
엄마의 라면은 어떤 날엔 지나치게 짰고 또 다른 날엔 지나치게 싱거웠다. 다른 가정식 요리에 대해서는 자타공인 깔끔하고도 야무진 손맛을 자랑하는 그녀였기에 오직 라면에 관해서만 반복되는 이 실수는 다분히 의도적이었다고 추측할 수 있다. 혹시 엄마는 라면이 얼마나 맛없는 음식인지 증명하려던 거였을까? 무엇보다 라면의 진짜 맛을 아직 잘 모르는 아이들이 타깃이었을 확률이 높다. 그랬다면 그 시도는 성공보다는 실패 쪽에 가까워 보인다. 악화가 양화를 구축한다는 말은 여기서도 적용되기 때문이다. 나와 동생은 라면을 직접, 몰래 끓여 먹는 아이들이 되었고, 라면이라는 단어는 우리 남매의 내면에서 금단의 열매를 연상시키는 아련한 판타지로 고착되고 말았다.
---「정이현 ‘의외로 까다로운 라면의 세계’」 중에서
라면 먹을래요?
대중문화와 불가분의 관계가 된 라면, 그 중에서도 허진호 감독, 이영애, 유지태 주연 영화 〈봄날은 간다〉(2001)는 라면이 하나의 중요한 심상(心象)이자, 줄거리 전개와 관련하여 중요한 모티브로 작용한 대표적인 작품이다.(중략)
은수와 상우가 서로의 마음을 확인하고 급속히 가까워지는 순간 그들 곁에는 라면이 있었다. "라면 먹을래요?"라는 은수의 말을 계기로 은수 집으로 간 상우. 은수는 라면 두 봉지를 꺼내 뜯다가 작은 한 조각을 깨물어 먹는다. 라면을 끓여서 함께 나눠 먹음으로써 그들의 관계는 매우 깊은 친밀함으로 진입한다. 봉지를 막 뜯어서 끓이지 않은 상태의 라면을 깨물어 먹는 것은 곧 사랑의 시작이기도 하다. 냄비에 스프를 막 뜯어 넣고 나서 은수가 말한다. "자고 갈래요?"
우리는 아무에게나 라면을 양보하지도 않고 아무하고나 라면을 함께 끓여 먹지도 않는다. 이영애의 대사는 사랑의 가벼움과 즉흥성을 보여주기도 하지만, 라면을 함께 끓여 먹는다는 것의 각별한 의미를 보여주기도 한다. 격식의 틀을 넘어 친밀성의 차원에 들어서야 비로소 함께 끓여먹을 수 있는 게 라면이다.
---「표정훈, '대중문화 속 라면, 그 네 가지 풍경'」 중에서
라면, 저도 참 좋아하는데요.
현재 지구상에서 한국인만큼 라면을 자주 먹는 사람들은 없다. 일본에 본부를 두고 있는 세계라면협회(WINA. World Instant Noodles Association)의 발표에 따르면, 2012년 세계 라면 판매량은 1014억 2000만 개로, 1997년 조사를 시작한 이래 처음으로 1000억 개를 돌파했다. 세계 70억 인구가 한 해 평균 15개씩 소비하는 방대한 양이다. 한 해 동안 팔린 라면을 일렬로 세우면 지구를 60바퀴나 돌 수 있다. 우리나라에서 소비된 라면은 35억 2000만 개로, 중국(440억 3000만 개), 인도네시아(141억 개), 일본(54억 1000만 개), 베트남, 인도, 미국에 이어 7위에 해당한다. 그러나 1인당 라면 소비량은 73개로, 2위인 일본(43개)이나 3위인 중국(33개)보다 월등히 많다.
---「 양세욱 ‘라면, 식탁의 혁명’」 중에서
라면 먹으면 영양결핍?
라면 100g에는 탄수화물이 65g, 지방이 14g, 단백질이 9g, 칼슘 등 무기질과 비타민 등이 12g정도 함유되어 있고 422Kcal 내외의 열량이 들어있다. 보통 시판 중인 라면이 대략 100g 내외인 것을 감안한다면 대략 이 정도의 영양가를 지니고 있다고 보면 된다. 일반적으로 라면을 먹을 때 계란을 넣어 조리하며 부식으로 김치를 곁들이므로 단지 라면 1개의 영양분만 가지고 한 끼 식사의 영양섭취량을 추정하는 것은 합리적이지 않기 때문에 만약 라면 1개만으로 한 끼 영양분을 비교한다면 반찬이 없는 밥 한 공기와 비교하는 것이 합당하다고 본다. 즉 성인을 기준으로 한 끼 당 800Kcal를 정량으로 본다면 라면을 조리 시 계란 등을 첨가하거나 김치와 같은 부식을 곁들인다면 더욱 좋은 영양보충식이 된다. 또한 라면에는 다양한 생리작용에 관련된 Se, Zn, Fe, Mn 등 미량원소들을 포함하고 있어 여러 가지 필수 미량원소의 훌륭한 공급원이 될 수 있다. 라면은 곡류 중심의 주식 및 채식 위주의 반찬 식습관을 볼 때 현재의 라면이 특별히 영양학적으로 결핍되었다고 볼 수는 없다.
---「 호정기(식품 평론가, 한국 식품연감 편집위원)」 중에서
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