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품목정보
| 발행일 | 2015년 09월 20일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 256쪽 | 190*250*20mm |
| ISBN13 | 9788993866995 |
| ISBN10 | 8993866996 |
약이 되는 밥상
: 우리 집 냉장고에서 꺼낸
박준 등저
|
엠비씨씨앤아이
|
2015년 09월 20일
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저자 소개 (1명)
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저자 : 주이상
고려대학교에서 문학과 교육학을 공부했다. ㈜웅진씽크빅에서 다수의 책과 웹사이트 콘텐츠를 기획·개발했으며, 『목숨 걸고 편식하다』 등의 도서를 집필하였다.
저자 : 요리하는 여자들
몸에 좋은 음식, 보기 좋은 음식으로 세상과 소통하고 있다. VIP 케이터링을 진행하고 있으며, 「백야행」 등 다수의 영화 및 KBS 「리빙쇼 당신의 여섯 시」 등에 푸드스타일링을 담당했다. 파티VIEW를 통해 많은 사람들에게 그녀들의 요리를 선보이고 있다.
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“암癌이라는 한자를 보면, 산山 위에 입 구口가 3개 있어요. 입이 산처럼 쌓여 생기는 병이라는 것인데, 먹는 것과 깊은 관련이 있다는 이야기입니다. 결국 내가 먹은 것들이 내 몸을 이루는 것 아니겠습니까. 현재 건강하다는 것은 그동안 식습관을 잘해왔다는 뜻이고, 건강이 좋지 않다는 것은 그렇지 못했다는 의미죠. (중략) 암수술을 받고 나면 항암제나 방사선 치료가 이어지죠. 그런데 우리는 줄곧 이런 치료법에만 관심을 쏟았지 정작 암을 예방하고 이기는 음식의 중요성을 모르고 있어요. 제가 환자들에게 늘 음식 이야기를 하는 것도 그 때문입니다. 그 덕분에 이젠 환자들이 먼저 ‘무슨 음식을 먹으면 좋고, 뭘 먹지 말아야 하는지’ 궁금해 해요.” --- 「백남선 박사의 암을 이기는 밥상」중에서
“의사로서 궁극적인 질료 목적은 수술을 하는 것이 아니라, 환자가 병에 걸리지 않도록 또 설사 걸렸더라도 병을 이겨내도록 도와주는 것이죠. 심장병은 고지방식과 소금을 지나치게 섭취하거나 스트레스 누적, 잦은 음주와 흡연, 또 운동 부족으로 생기는 대표적인 생활 습관병입니다. 지금은 음식이 없어서 못 먹는 시대가 아니거든요. 오히려 너무 많이 먹어 문제죠. (중략) 흔히 불규칙한 식사가 건강을 해친다고 하는데 오해해서는 안 됩니다. 규칙적으로 식사를 하라는 것은 식사 간격도 중요하지만 식사량을 적절하게 유지하라는 뜻입니다. 소식하면 장수한다고 하잖아요. 그 말 역시 필요 이상으로 많이 먹어서는 안 된다는 것이지 굶거나 식사량을 극도로 제한하라는 말이 아니죠.” --- 「송명근 박사의 심장을 지키는 밥상」중에서
“당뇨라며 무조건 고기를 멀리하는 분들도 있는데 그래서는 안 돼요. 오히려 영양의 균형을 위해서라도 기름기를 제거한 살코기나 생선류는 매일 조금씩 먹어야 해요. 몸무게가 늘어나는 까닭은 많이 먹어서라기보다 탄수화물 때문이죠. 양질의 단백질을 섭취해야 탄수화물도 줄일 수 있거든요. 밥, 빵이나 떡, 과일 등을 조금씩 줄여나가는 대신 단백질이 부족해지지 않도록 늘 신경 써야 합니다.” --- 「차봉수 박사의 혈당을 낮추는 밥상」중에서
“치매는 전적으로 본인의 생활 습관에서 비롯된 질병입니다. 과거와 달리 요새는 20대 후반에도 뇌졸중이 발병하는 만큼 젊었을 때부터 치매를 예방하는 습관을 들여야 합니다. (중략) 치아가 있는 사람과 없는 사람은 뇌 구조에 차이가 있습니다. 특히 어금니가 잘 발달돼 딱딱한 걸 잘 씹을 수 있는 사람들은 그렇지 못한 사람들보다 ‘해마’라는 기억중추가 잘 유지돼 있죠. 음식을 꼭꼭 씹어먹는 것은 두뇌를 자극시키는 좋은 방법입니다.”
“의사로서 궁극적인 질료 목적은 수술을 하는 것이 아니라, 환자가 병에 걸리지 않도록 또 설사 걸렸더라도 병을 이겨내도록 도와주는 것이죠. 심장병은 고지방식과 소금을 지나치게 섭취하거나 스트레스 누적, 잦은 음주와 흡연, 또 운동 부족으로 생기는 대표적인 생활 습관병입니다. 지금은 음식이 없어서 못 먹는 시대가 아니거든요. 오히려 너무 많이 먹어 문제죠. (중략) 흔히 불규칙한 식사가 건강을 해친다고 하는데 오해해서는 안 됩니다. 규칙적으로 식사를 하라는 것은 식사 간격도 중요하지만 식사량을 적절하게 유지하라는 뜻입니다. 소식하면 장수한다고 하잖아요. 그 말 역시 필요 이상으로 많이 먹어서는 안 된다는 것이지 굶거나 식사량을 극도로 제한하라는 말이 아니죠.” --- 「송명근 박사의 심장을 지키는 밥상」중에서
“당뇨라며 무조건 고기를 멀리하는 분들도 있는데 그래서는 안 돼요. 오히려 영양의 균형을 위해서라도 기름기를 제거한 살코기나 생선류는 매일 조금씩 먹어야 해요. 몸무게가 늘어나는 까닭은 많이 먹어서라기보다 탄수화물 때문이죠. 양질의 단백질을 섭취해야 탄수화물도 줄일 수 있거든요. 밥, 빵이나 떡, 과일 등을 조금씩 줄여나가는 대신 단백질이 부족해지지 않도록 늘 신경 써야 합니다.” --- 「차봉수 박사의 혈당을 낮추는 밥상」중에서
“치매는 전적으로 본인의 생활 습관에서 비롯된 질병입니다. 과거와 달리 요새는 20대 후반에도 뇌졸중이 발병하는 만큼 젊었을 때부터 치매를 예방하는 습관을 들여야 합니다. (중략) 치아가 있는 사람과 없는 사람은 뇌 구조에 차이가 있습니다. 특히 어금니가 잘 발달돼 딱딱한 걸 잘 씹을 수 있는 사람들은 그렇지 못한 사람들보다 ‘해마’라는 기억중추가 잘 유지돼 있죠. 음식을 꼭꼭 씹어먹는 것은 두뇌를 자극시키는 좋은 방법입니다.”
--- 「한설희 박사의 치매를 피하는 밥상」중에서
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