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고여사의 매일 반찬

: 초간단 엄마표 레시피 101

고귀원 | 티나 | 2017년 06월 30일   저자/출판사 더보기/감추기
리뷰 총점7.0 리뷰 1건
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품목정보

품목정보
발행일 2017년 06월 30일
쪽수, 무게, 크기 168쪽 | 510g | 190*250*13mm
ISBN13 9791195765096
ISBN10 1195765096

책소개 책소개 보이기/감추기

목차 목차 보이기/감추기

프롤로그

1장 반찬 하나로 밥 한 그릇 뚝딱 구이·조림·부침

구이 요리


가리비치즈구이
가지구이와 양념장
고추치즈구이
더덕구이
바비큐
뱅어포구이
소불고기
찹스테이크

조림 요리

갈치조림
두부조림
돼지등뼈김치찜
무조림
소고기장조림
매운소갈비찜
연근조림
우엉조림

부침 요리

김치부침개
낙지부침개
녹두빈대떡
두부부침
모듬전
매생이달걀말이
쪽파달걀말이
바지락부침개
해물부추전
애호박부침

2장 입맛을 북돋아주는 새콤달콤 무침

무침 요리


참나물겉절이무침
냉이무침
닭가슴살샐러드
두부시금치무침
마늘종무침
말린도토리묵무침
무생채
미나리문어무침
미역초무침
민들레무침
매실장아찌무침
방풍나물무침
비름나물무침
송어회무침
시금치무침
씀바귀무침
오이지무침
원추리무침
전복무침
쪽파무침
참나물무침
참외무침
콩나물무침
파래무침
해삼무침

3장 손쉽게 만들어 즐기는 볶음·튀김

볶음 요리


가지볶음
감자볶음
고추잡채
고추장진미채볶음
견과류멸치볶음
고추장멸치볶음
김치콩나물볶음
깻잎볶음
느타리버섯볶음
닭볶음탕
더덕볶음
떡볶이
무나물볶음
매쉬드포테이토
소고기볶음고추장
소시지야채볶음
양송이볶음
어묵볶음
오징어볶음
잡채
주꾸미볶음
제육볶음

튀김 요리

감자크로켓
고구마야채튀김
돈가스
마늘튀김
새우튀김
춘권

4장 사계절 두고 먹는 저장 반찬 김치·장아찌

고들빼기김치
고추김치
고추장아찌
김장아찌
깍두기
깻잎김치
더덕장아찌
방풍나물장아찌
봄동겉절이
새송이버섯장아찌
열무김치
열무물김치
오이김치
오이장아찌
콜라비깍두기

5장 삶은 요리 특별한 식사를 책임지는 찜

달걀찜
고추장조개찜
모듬부각
꽈리고추찜
문어숙회
보쌈
수육

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

- 초보자도 실패하지 않는 고여사의 시크릿 레시피
한두 줌, 서너 개, 약간, 많이……. 도대체 얼마를 넣어야 하는 걸까? 애매한 계량법은 글로 보면 쉬워도, 실제로 따라하려면 망설여진다. 《고여사의 매일 반찬》은 800만 네티즌을 사로 잡은 고귀원 선생님의 정확한 계량 레시피가 들어있어, 그대로만 따라하면 맛있는 음식이 탄생한다. 파워 블로거 고여사의 레시피를 그대로 따라 해본 다음, 내 입맛에 맞게 양념을 넣어 ‘나의 맛’을 완성하면 된다.

- 파워블로거 고여사와 함께하는 충실한 요리 준비
음식의 맛은 준비 과정에서 결정된다. 좋은 재료를 준비해 정확하게 계량하고 깨끗하게 손질하는 것만으로도 음식 맛의 절반은 보장된다. 《고여사의 매일 반찬》에는 채소써는 법, 계량법, 장보기, 재료 손질과 보관법, 양념장 만들기 등이 빠짐 없이 소개되어 있다.

회원리뷰 (1건) 리뷰 총점7.0

혜택 및 유의사항?
매일 반찬 고민이 줄어드네요. 내용 평점4점   편집/디자인 평점3점 | 2017.09.04 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
요즘 '냉장고 파먹기'라는 말을 많이 합니다. 냉장고에 있는 재료만으로 반찬을 만드는 것이지요.요즘 이 '냉장도 파먹기' 일명 '냉파'라고 하는데  저도 이 '냉파'를 실천하고 있습니다.자주 자주 장을 보고 냉장고를 채워놔도 냉장고를 들여다보면 마땅히 먹을 게 없었고, 하기도 싫어 버려지는 식재료가 솔직히 많았습니다.냉파를 하면서 식재료를 알뜰하게 이용하게;
리뷰제목


요즘 '냉장고 파먹기'라는 말을 많이 합니다.

냉장고에 있는 재료만으로 반찬을 만드는 것이지요.

요즘 이 '냉장도 파먹기' 일명 '냉파'라고 하는데  저도 이 '냉파'를 실천하고 있습니다.

자주 자주 장을 보고 냉장고를 채워놔도 냉장고를 들여다보면 마땅히 먹을 게 없었고, 하기도 싫어 버려지는 식재료가 솔직히 많았습니다.

냉파를 하면서 식재료를 알뜰하게 이용하게 되었고, 또 식비도 많이 줄었습니다.

그런데 문제는 매일 반찬을 만들다보니 있는 식재료로 뭔가 만들어낸다는 자체가 재미있을 때도 있고, 또 매일하다 보니 의욕 상실일 때도 있습니다.


'오늘은 또 뭘 해먹지?'

밥 때가 되면 이런 고민을 매일 합니다.

그러다 [고여사의 매일 반찬] 책을 만나게 되었습니다.

고여사댁은 매일 반찬을 뭐 해먹을까?

그런 궁금증이 발동하고, 매일 반찬 나도 고민 좀 줄이면서 해보자 하는 맘도 있었고, 또 한편으로는 매일 반찬이 아니라 재료나 부재료등이 익숙하지 않은 것들이 많아 가끔 반찬이 아닐까 하는 약간은 삐딱한 마음도 있었습니다.


우리가 자주 먹는 구이, 조림, 부침, 무침, 볶음, 튀김요리, 김치, 장아찌, 찜· 삶은 요리로 총159가지의 요리가 소개되어 있습니다.  요즘 한창 맛이 잘 든 묵은지와 돼지등뼈의 환상적 궁합, 돼지등뼈 김치찜이나 완전 초간단 반찬 두부조림, 요즘 나오기 시작한 연근과 우엉으로 조림을 하면 맛도 있고 영양도 만점이지요. 매일 매일 식탁에 오르는 나물 무침류, 일회용 비닐에 물 약간을 넣고 레인지에 돌려 살짝 숨을 죽인 쪽파에 고추장, 식초, 레몬즙을 넣어 새콤하게 무쳐낸 쪽파무침, 식탁 위에 엄청 자주 오르는 콩나물 무침, 밑반찬의 대명사 견과류 멸치볶음과 고추장 멸치볶음, 어묵볶음 각 가정의 식탁위에서 절대 빠질 수 없는 김치류 고들빼기김치, 봄동겉절이와 열무김치, 오이김치와 입맛없을 때 입맛 살려주는 짭쪼름한 장아찌류 고추장아찌와 김장아찌, 버섯장아찌와 오이장아찌등 진짜로 각 가정에서 매일 먹는 반찬들이 만드는 과정과 함께 나와 있습니다.


이 요리책은 매우 실용적입니다. 특별한 재료가 필요한 요리도 물론 있습니다. 해삼이나 송어같은 쉽게 구할 수 없는 재료로 만든 요리도 있지만, 대부분은 우리 식탁에서 자주 먹는 재료들로 손쉽게 만들 수 있습니다. 매일 먹는 재료지만 내가 매일 하는 조리법말고 다른 방법으로 해보고 싶을 때가 있어요. '오늘 뭐 해먹지?' 고민하는 분들, 그리고 1인 가정이 많이 늘어났잖아요? 처음이라 매일 먹는 반찬들도 만들기 어렵다 하는 분들이 참고하면 좋을 요리법 책입니다.

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한줄평 (2건) 한줄평 총점 10.0

혜택 및 유의사항 ?
구매 평점5점
깔끔하게 정리가 잘되어있어요
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YES마니아 : 로얄 c*****7 | 2019.07.09
평점5점
깔끔한 사진으로 따라하기 쉽고 맛나보이고...
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
G**a | 2017.10.24
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