ADHD·틱·발달장애·자폐스펙트럼 아이들이 유독 고기를 좋아하는 이유는 고기에는 성장에 필요한 물질뿐만 아니라 행복 호르몬을 만드는 트립토판이 많이 있어 트립토판 부족으로 인해 고기를 찾게 된다. 그리고 이미 장내 생태계가 무너진 경우는 고기는 유해균의 밥으로 유해균이 뇌에 계속 신호를 보내서 아이는 고기만을 찾게 된다. 이런 경우 아이의 건강은 심각해질 수 있다.
--- p.90

ADHD·ADD의 원인은 소장과 신장, 감정세포와 연관이 깊다. 소장은 영양분과 면역력을 담당하고, 신장은 열을 식히고 음식물을 정화하며 미네랄 균형을 조절한다. 감정세포는 장기상태에 따른 감정을 담당한다. 소장이 건강하면 신장 기운도 튼튼하다. 따라서 감정세포가 자극을 받아 흥분해도 신장에서 열을 바로 식혀 감정세포가 진정하면서 흥분, 산만, 분노, 짜증, 과잉행동이 통제된다. 그러나 소장이 건강하지 못하면 신장 기운도 약해 열을 제때 식히지 못한다. 그러면 감정세포가 흥분하고 극에 달한 감정들이 아이의 의지와 상관없이 표출하는데 이때를 ADHD라고 말한다. 이를 더 쉽게 말하면, 압력솥이 끓기 시작해서 추가 흔들리고 김이 나면 불을 줄여주거나 꺼야 한다. 하지만 ADHD·ADD 경우는 압력솥의 불 조절이 안 돼 계속해서 추가 흔들리고 김이 나는 상태이다.
--- p.110

틱장애·뚜렛증후군은 소장, 신장, 간과 연관이 깊다. 뜨거운 음식을 먹으면 바로 이마나 등에 땀이 나듯, 우리 몸은 일정 이상의 온도가 넘으면 생명이 위험해지기 때문에 신장에서 열을 식혀 땀과 소변으로 배출한다. 이렇듯 건강한 사람이라면 간이 열 받았을 때, 신장에서 바로 간열을 꺼준다. 하지만 소장이 좋지 않으면 신장도 약해 간열을 꺼주지 못한다. 이때부터 간(한방관점에서 간은 근육과 연결되어 있음)은 스스로 열을 빼기 위해 간과 연결된 근육으로 열을 뿜어낸다. 근육으로 열이 나가면서 자극이 생기는데 이게 우리가 말하는 틱 증상이다.
--- p.112

자폐스펙트럼은 소장, 신장, 담, 감정세포, 거울신경세포, 고등신경세포와 연관이 깊다. 담세포는 담력으로 사회성을 담당하고, 감정세포와 거울신경세포는 타인의 마음을 공감하고 자연스럽게 소통을 하게 만든다. 고등신경세포는 고차원적인 사고를 한다.

소장, 신장, 담세포, 감정세포, 거울신경세포의 미성숙
자폐스펙트럼 아이들은 소장과 신장이 건강하지 않아 세포와 장기에 영양공급이 잘 안 된다. 그 결과 담세포, 감정세포, 거울신경세포가 많이 미성숙하다.
--- p.114

이제부터 ‘고등신경세포’와 ‘하등신경세포’로 ADHD·틱·발달장애·자폐스펙트럼 원인을 풀어보기로 한다. 사람의 몸에는 고등신경세포와 하등신경세포가 존재한다. (고등신경세포, 하등신경세포는 의학적인 개념이 아닌 독자들의 이해를 돕기 위한 정의적인 개념임) 사람들이 흔히 운동을 잘 하는 사람에게 ‘운동신경’이 발달했다고 표현하는 것처럼 고등신경세포는 고차원적인 사고를 잘 할 수 있는 신경세포이다.
--- p.137

“아들에게 일어나는 모든 게 신기하고 감사해요. 그동안 임신 10개월의 기간이 얼마나 귀중한지 그리고 음식이 몸을 만든다는 걸 다시 한번 알게 되는 시간이었습니다.”
--- p.251

“불안할 때마다 이 책을 계속 봤어요. 아이의 행동이 이해되고 제가 진정되면서 더 많은 효과를 본 것 같아요. 저는 아이가 20살 될 때까진 책을 계속 읽을 계획입니다. 부모는 아이의 상황에 일희일비하지 않도록 자신의 감정을 다스리는 자신만의 무기를 꼭 준비하길 바랍니다.”
--- p.256

미네랄 식이요법은 약사, 한약사, 식이요법 전문가들이 함께하는 자연치유 식이요법이다. 사람마다 생활환경이 다르기에 ADHD·틱·발달장애·자폐스펙트럼의 원인을 정확하게 파악 후 소장과 신장을 살리는 주스를 기본으로 몸에 필요한 9대 영양소를 공급해 건강을 회복시킨다.
--- p.19

위 논문을 음식치유의 관점에서 해석하면 건강을 좌우하는 영양분은 복합탄수화물, 즉 복합당이다. 우리 몸에 이로운 유익균이 가장 좋아하는 영양분은 복합당이다. 양질의 복합당이 많을수록 유익균이 유해균을 제어해 염증이 생기지 않아 몸은 건강하게 유지된다.
--- p.44

항원을 줄이는 방법

1. 소식과 꼭꼭 씹어 먹는다
음식을 먹을 때 소식하고 꼭꼭 씹어 먹는다. 소식하면 우리 몸의 자체 효소를 아낄 수 있다. 또한, 꼭꼭 씹으면 각각의 음식이 가진 분해효소 역시 활발해진다. 아밀라아제는 음식을 먹고 30초가 지나야 많이 나오고, 침은 위산 역류 시 위산을 씻어 내는 데 효과적이다. 고현아주스를 식전에 먹는 것은 미리 몸에 효소를 분비시켜 소화를 돕기 위해서다.

2. 화식(火食) 하는 경우 소화를 돕는 반찬을 같이 먹는다
식초나 초절임, 장아찌, 매실청, 무, 간장, 식혜, 미담순을 활용한다.
--- p.49

음식의 신진대사 작용을 높이고, 외부의 스트레스를 순조롭게 이겨내기 위해서 미네랄을 많이 먹어야 한다. 하지만 미네랄은 흡수가 쉽지 않기 때문에, 먼저 흡수가 잘 되는 이온화 형태로 만들어져야 한다. 즉 미네랄은 수용성이고, 이온 상태로 전환이 가능해야 한다. (이온화여야 하는 이유는 3장에도 설명이 있지만, 인간 몸에 흐르는 전기는 전자의 흐름이 아니라 이온의 흐름이기 때문이다.)
--- p.53

프로그램을 3개월 진행하는 이유는 음식치유의 원리에 따른 것이다. 몸이 건강해진다는 걸 확신할 방법은 ‘세포’에서 찾을 수 있다. 왜냐면 우리 몸 대부분 세포는 재생되고, 세포가 건강하게 재생되면 몸도 건강해지기 때문이다. 세포는 각각의 재생주기를 가지고 있다. 백혈구는 48시간, 소장점막세포는 3일, 적혈구는 3~4개월 등이다. 그중에서도 피, 즉 혈액이 바뀌어야 건강해질 수 있는데, 혈액(적혈구)은 재생되는 세포주기가 최소 100일이 필요하다. 따라서 건강한 신체를 만들기 위해서는 최소 3~4개월의 기간이 걸린다.
--- p.71

그렇다면 우울증은 어떻게 극복해야 하는가? 크게 자신이 해결하지 못한 근본 문제를 해결하면 우울증은 사라진다. 아이 보는 게 힘든 사람은 돌보미나 다른 사람들에게 아이를 맡겨 잠시나마 아이를 안 보면 되고, 집안일이 힘든 사람은 가사도우미의 도움을 받고 반찬도 사 먹으면 된다. 우울증이 나쁜 건 아니지만 계속 우울증으로 살 수는 없다. 따라서 평소 자신의 근본적인 문제를 파악하고 자신이 감당할 수 있는 기준과 해결 방법을 정해야 한다. 우울증이 오면 주변 사람들에게 양해를 구해 해결방안을 함께 풀어가도록 해야 한다.
--- p.198

내 인생에 대해 배신하지 말자
‘나를 사랑한다.’라는 것은 ‘내 인생에 대해 배신하지 말자.’라는 뜻이다. 아무도 나를 대신해 주지 않는다. 대신 아파해 주지도 않고, 대신 슬퍼하지도 않는다. 나의 소중함을 모르는 것은 ‘내 인생에 대한 배신’이라는 것을 알아야 한다. 우리는 매일 ‘나’라는 이 몸으로 살고 있어 내 모습과 마음이 영원할 거라 믿는다. 하지만 지금 내 육체와 마음은 이번 한 생밖엔 없다. 자신의 소중함을 느껴야 한다. 내 인생이지 남의 인생이 아니다. 이 소중함을 깨닫는다면 더 이상 남들 시선이 부담스럽게 다가오지 않는다.
--- p.202

Q. 딱지치기에 중독됐어요.
예를 들어 자기 아들이 딱지에 중독이라는 엄마가 있었다. 그 엄마에게 나는 이런 말을 해 주었다. “OO에게 딱지는 남자의 논리. 힘. 자존심입니다. 또한, 어머니가 보시기에는 별거 아닌 딱지지만 OO는 딱지를 해서 쾌감, 소유욕까지 자신의 사냥본능 자기 욕구를 다 충족하게 되는 너무 흥미롭고 재밌는 것이지요.

ADHD·틱·발달장애·자폐스펙트럼 원인은 아직 뚜렷하게 밝혀지지 않았다. 하지만 성별 인종 나이와 상관없이 비슷한 증상이 나온다는 것은 공통될 수 있는 원인 무엇인가가 있다는 뜻일 것이다. 이 책에서는 그 무엇을 세포의 정보력으로 본다. 이는 우리 몸을 이루고 있는 세포와 미생물이 가지고 있는 고유의 정보에 의해 몸의 건강이 유지되거나 혹은 질병이 나타난다는 관점이다. 정상적인 미생물과 세포의 상태에서는 침착하고 차분해지고 염증도 잘 일어나지 않으나, 비정상적인 미생물상태와 손상된 세포는 과도한 흥분 집중력 저하 잦은 염증을 일으킬 수 있다는 것이다. 따라서 우리는 세포와 미생물을 알아야 건강을 회복할 수 있다.<br/><br/>또한 같은 질환이라도 사람마다 원인과 영양 상태가 다르기에 원인을 아는 것이 치료법보다 먼저 이루어져야 한다. 미네랄 식이요법에서는 원인을 파악하고 그에 맞는 음식으로 치유력을 높이는 방법을 제시한다.<br/><br/>* 이 책은 미네랄 식이요법을 하는 분을 위해 이해를 돕기 위해 쓰여졌다. 이 점을 유의하여 선택하시기를 바란다.