품목정보
발행일	2022년 01월 28일
판형	양장?
쪽수, 무게, 크기	436쪽 \| 928g \| 14821030mm
ISBN13	9788961849685
ISBN10	8961849689

더보기

저자 소개 (2명)

김치는 다량의 젓갈 혼용이 가능하고, 젓갈의 동물성 단백질이 제공하는 감칠맛을 낼 수 있다. 따라서 고추의 매운맛과 함께 김치의 감칠맛을 만드는 고추와 젓갈의 ‘풍미작용’은 김치가 고추를 수용하는 한 배경이 됐다고 할 수 있다.
--- p.87

쌀밥의 쓰임새는 쌀에 대한 가치와 위상을 크게 끌어올렸으며, 이런 배경 속에서 귀한 쌀밥을 매일 먹고자 하는 바람이 싹텄다고 할 수 있다. 따라서 신에게 올리는 음식이자 특별한 날에만 맛볼 수 있는 쌀밥을 일상의 음식으로 먹고자 했던 한국인의 바람 즉, 쌀밥에 대한 숭상은 쌀밥 주식화의 한 요인이 됐다고 할 수 있다. 이 바람은 쌀의 자급 달성 및 경제력의 향상과 함께 실현됐다
--- p.120

한국의 지역 방언에는 향토색이 투영돼 있다. 이는 방언이 지역의 문화를 담고 있으며, 각 지역의 방언이 갖는 문화적 특색은 곧바로 한국 문화의 특성이 된다. 일부 방언 어휘에는 지역적 특색과 함께 한민족의 문화형성 과정과 생활사를 담고 있기도 하다.
--- p.149

추석의 절식인 송편은 멥쌀가루를 주재료로 해 끓는 물로 반죽한 다음, 덩이를 납작하게 펴 콩, 깨 등의 소를 넣어 반원 형태로 접어 쪄낸 떡이다. 떡을 시루에 넣고 찔 때, 소나무 잎을 깔아 서로 붙지 않고 은은한 솔 향이 나도록 해서 소나무 ‘송(松)’과 떡의 또 다른이름인 ‘편’이 합쳐져 ‘송편[餠]’으로 불린다.
--- p.225

한해 중 밤의 길이가 가장 길어 사악한 음의 기운이 집중된다고 여겨지는 동짓날 팥죽을 끓이고, 비슷한 의미로 상가집이나 이사 집에서 팥죽을 차렸다. 사악한 기운을 쫓는 이 같은 팥죽의 무속적 용도는 앞서 언급한 애기동지의 속신과 연결돼 동지의 시기가 이른 경우 팥죽 대신 떡을 하는 풍속으로 발달했다고 할 수 있다.
--- p.235

명절 기피의 주된 배경은 무엇보다 번거로움과 과도한 가사노동이라고 할 수 있다. 명절 쇠기는 의례와 가족 모임에 소요될 음식물 등의 구입과 장만으로 시작돼 차례상을 차리는 과정으로 이어진다. 상차림에만 떡, 탕, 포, 나물, 생선, 지짐류, 산적류, 당과 류, 과실, 술 등 최소 10가지 이상 소요되며 각 명절에 따라 떡국과 송편 등의 절식이 추가된다. 여기에 가족과 친지 대접을 반복하며, 이 가사노동은 대부분 여성이 담당한다. 이로 인해 여성들의 가사노동량은 감내 수준을 넘어서게 된다. 부당한 노동 환경에 반대하며, 남녀평등과 삶의 우선적 가치를 학습하고 경험한 대다수 여성과 한국인에게 이 같은 명절 쇠기는 수용하기 어려울 수밖에 없다.
--- p.259

한국 명절의 쇠기 방식은 차례로 대표되는 의례를 생략하고 송편과 떡국 등만을 마련하는 절식 위주의 기념이라고 할 수 있다. 이 방식은 무엇보다 한(韓)민족이 명절을 기념하는 유구한 전통이란 점에서 설득력을 지닌다. 또한 여성 차별과 과도한 가사노동 유발이라는 현실적이고 시급한 문제를 극복할 수 있다는 장점이 있다.
--- p.279

멥쌀떡은 찹쌀떡에 비해 가공이 쉽고, 공정도 까다롭지 않아 양반층 보다는 일반인들 사이에서 크게 발달됐다. 이는 조선시대 양반층에 의해 기록된 많은 문헌에서 찹쌀을 재료로 한 떡의 종류가 더 많지만, 일상의 세시 절기나 생일 등의 의례에서는 백설기, 팥시루떡과 같은 멥쌀떡의 사용빈도가 더 높다는 데서 뒷받침된다.

--- p.301

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

회원리뷰 (0건) 회원리뷰 이동

리뷰 쓰기

혜택 및 유의사항?

등록된 리뷰가 없습니다!

첫번째 리뷰어가 되어주세요.

한줄평 (0건) 한줄평 이동

한줄평 쓰기

혜택 및 유의사항?

등록된 한줄평이 없습니다!

첫번째 한줄평을 남겨주세요.

배송/반품/교환 안내

배송 안내

반품/교환 안내에 대한 내용입니다.
배송 구분	예스24 배송 배송비 : 무료배송
포장 안내	안전하고 정확한 포장을 위해 CCTV를 설치하여 운영하고 있습니다. 고객님께 배송되는 모든 상품을 CCTV로 녹화하고 있으며, 철저한 모니터링을 통해 작업 과정에 문제가 없도록 최선을 다 하겠습니다. 목적 : 안전한 포장 관리 촬영범위 : 박스 포장 작업

반품/교환 안내

상품 설명에 반품/교환과 관련한 안내가 있는경우 아래 내용보다 우선합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

반품/교환 안내에 대한 내용입니다.
반품/교환 방법	고객만족센터(1544-3800), 중고샵(1566-4295) 판매자 배송 상품은 판매자와 반품/교환이 협의된 상품에 한해 가능합니다.
반품/교환 가능기간	출고 완료 후 10일 이내의 주문 상품 디지털 콘텐츠인 eBook의 경우 구매 후 7일 이내의 상품 중고상품의 경우 출고 완료일로부터 6일 이내의 상품 (구매확정 전 상태)
반품/교환 비용	고객의 단순변심 및 착오구매일 경우 상품 반송비용은 고객 부담임 직수입양서/직수입일서중 일부는 변심 또는 착오로 취소시 해외주문취소수수료 20%를 부과할수 있음 단, 아래의 주문/취소 조건인 경우, 취소 수수료 면제 오늘 00시 ~ 06시 30분 주문을 오늘 오전 06시 30분 이전에 취소 오늘 06시 30분 이후 주문을 익일 오전 06시 30분 이전에 취소 직수입 음반/영상물/기프트 중 일부는 변심 또는 착오로 취소 시 해외주문취소수수료 30%를 부과할 수 있음 단, 당일 00시~13시 사이의 주문은 취소 수수료 면제 박스 포장은 택배 배송이 가능한 규격과 무게를 준수하며, 고객의 단순변심 및 착오구매일 경우 상품의 반송비용은 박스 당 부과됩니다.
반품/교환 불가사유	소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우 : 예) 화장품, 식품, 가전제품, 전자책 단말기 등 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예) CD/LP, DVD/Blu-ray, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우 eBook 대여 상품은 대여 기간이 종료 되거나, 2회 이상 대여 했을 경우 취소 불가 중고상품이 구매확정(자동 구매확정은 출고완료일로부터 7일)된 경우 LP상품의 재생 불량 원인이 기기의 사양 및 문제인 경우 (All-in-One 일체형 일부 보급형 오디오 모델 사용 등) 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
소비자 피해보상	상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결기준(공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
환불 지연에 따른 배상	대금 환불 및 환불 지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리