· 뭔가 이상하지 않습니까? 이것은 분명히 이상한 일입니다. 왜냐하면, 이처럼 본능과 반대의 식생활을 하는 동물은 이 지구상에서 인간 말고는 없기 때문입니다. 그렇게 건강을 위해 식생활을 절제함에도 불구하고 수많은 질병과 증상 때문에 고통 받는 동물도 우리 인간뿐입니다.
그런데도 사람들은 이 ‘진실’에 의문을 품지 않습니다. 왜 그럴까요? 그 이유는 ‘몸에 좋은 음식을 골고루 섭취하는 것이 건강비결의 제1원칙’이라는 기존의 의학적·영양학적 상식이 우리를 지배하고 있기 때문입니다. 이런 상식의 근거는 도대체 어디까지가 사실일까요? ---「제1장. 좋고 싫음이 분명한 사람이 건강하다」

· 실제로 염분 줄이기 운동이 대대적으로 일어났다고 해도 일본의 고혈압 환자가 줄어들었다는 기록은 어디에도 없습니다. 환자 숫자는 오히려 늘어나는 추세입니다. 이상하지 않습니까?
현재 일본인의 하루 염분 섭취량은 평균 12g까지 줄어들었습니다. 이에 반해 고혈압 환자 수는 아직도 6,000만~7,000만 명이나 된다고 합니다. 이 숫자는 1960년 이전보다 훨씬 많은 수치입니다. 국가가 나서서 염분 섭취량 줄이기에 힘썼는데도, 여전히 일본인 2명 중 1명이 고혈압 환자인 셈입니다. ‘고혈압이니까 염분은 좋지 않지, 심심해도 참자’ 이런 식으로 힘들여 식생활 습관을 바꾸는 게 과연 어떤 의미가 있을까요? ---「제2장. 서양의 건강상식에서 자유로워지자」

· 감기 환자에게 갈근탕을 처방해오면서 인상 깊었던 점은, 처음에는 ‘맛있다’며 아무렇지도 않게 잘 마시던 환자가 감기 증상이 없어질수록 ‘(갈근탕) 맛이 이상하다’고 얼굴을 찌푸린다는 것입니다.
왜 그럴까요? 이 또한 우리 몸의 본능의 작용하고 있기 때문입니다. 처음에 갈근탕이 ‘맛있다’고 느꼈다는 것은 자기 몸이 약의 성분을 가능한 한 많이 흡수하려 했다는 증거입니다. 아무리 ‘쓴 약’이라도 몸이 강렬하게 원한다면 ‘맛있다’고 느끼게 된다는 것이지요.
반대로, 몸이 원하지 않게 되는 순간 이번에는 그것을 거부하기라도 하는 듯 ‘맛이 이상하다’고 느끼는 것입니다. 우리들의 몸은 참 정직한 것 같습니다.

<b>귀찮은 영양제, 쓰디쓴 약, 맛없는 식단… 모두 버려라!<br/>좋아하는 음식만 먹어도 건강할 수 있는 비법 대공개!<br/><br/>지금까지의 상식은 마음껏 깨버려도 좋다<br/>이제, 먹고 싶은 음식만 골라 먹으며 살자! </b><br/><br/>이 책에서 지적하는 점은 바로 ‘쓸데없는 규칙’이다. 살아가는 데 전혀 없어도 될 규칙인데도, 우리는 어느새 그 필요 없는 규칙에 얽매어 살아가곤 한다. 쓸데없는 규칙을 지키려 노력하면서 굳이 불편한 삶을 살아가는 사람들이 많다. ‘쓸데없는 규칙’에서 벗어나는 것, 아주 사소한 것일 수도 있지만 이런 사실에 눈 뜨는 것만으로도 인생이 바뀔 수 있다.<br/>저자는 사람들이 불편함을 감내하며 지키려 애쓰는 불필요한 규칙 한 가지로부터 자유로운 삶을 누릴 수 있는 비결을 가르쳐 준다. 그 비결은 ‘일상의 식습관’과 관련되어 있다. 저자가 독자들에게 하고 싶은 이야기는 다음의 한 문장으로 말할 수 있다.<br/><br/><b>“좋아하는 음식만 먹어도 병을 예방하고 치료할 수 있다.”</b><br/><br/>이 단순한 문장은 저자가 전하는 ‘편식의 권유’라고 할 수 있겠다. 좋아하는 음식을 마음껏 먹자. 싫어하는 것은 굳이 먹을 필요가 없다. 그러다보면 어느새 몸은 제 컨디션을 찾고 건강해진다. 병을 예방할 수도 있다. 이것이 바로 이 책이 말하는 ‘건강해지는 비결’이다.<br/><br/><b>“내 몸이 던지는 신호에 귀를 귀울여라!”<br/>일본 최고의 건강 베스트셀러 저자, <br/>이시하라 유우미의 ‘편식 건강법’</b><br/><br/>메이저리거 이치로 선수, 일본 체조계의 에이스 우치무라 코우헤이 선수, 일본을 대표하는 축구 선수로 활약했던 나카타 히데토시, 세계적인 프로골퍼 타이거 우즈….<br/>이들의 공통적인 식습관이 뭘까. 바로 편식이다. 모두 자기가 좋아하는 것만 골라 먹는다고 한다. 타이거 우즈는 대표적인 정크푸드, 햄버거를 즐겨 먹으면서도 놀라운 운동감각과 체력을 유지하고 있다. 이치로와 나카타는 야채를 쳐다보기도 싫어할 정도의 ‘육식주의자’들이며, 우치무라는 끊임 없이 초콜릿을 먹어대며 경기에 출전했다고 한다. 이들은 모두 편식을 통해 성공을 거머쥔 셈이다.<br/><br/>건강에 주의를 기울여 신경을 쓸수록 컨디션은 망가지고 병은 늘어가는 법이다. 남들의 지식과 정보에 휩쓸려 정작 자신의 내면이 내는 목소리에는 귀를 기울이지 않았기 때문이다.<br/>내면의 소리는 다른 게 아니다. 동물들이 갖고 있는 본능적인 감각이다. 그 본능은 강력하고 듬직하며(여성은 아름다우며), 살아가는 원천이자 가장 소중히 해야 할 ‘생명력’이라고 할 수 있다. ‘나는 활기가 없는 것 같다’고 생각하는 사람은 이 책을 참고해 지금까지의 식사습관을 근본적으로 재검토해야 할 것이다.<br/>건강해지는 것, 젊음을 되찾는 것은 결코 어렵지 않다. 이 책에서는 이를 위한 지름길을 독자들에게 제시했다. 이제 남은 것은 책에서 말한 것을 실천하는 일뿐이다.