베르가못은 다른 시트러스 과일과 마찬가지로 깨끗하고 시원한, 새콤한 향을 내지만 동시에 풀 향, 라벤더 같은 허브함, 꽃 같은 향도 갖고 있어요. 그래서 훨씬 더 복잡하고 풍부한 향을 내서 향수에 사용했을 때 아름다운 효과를 냅니다.
--- p.18, 「시트러스」중에서

오우드는 침향나무에 곰팡이나 세균이 침투했을 때 만들어지는 향이에요. 나무가 스스로를 보호하기 위해 만드는 수지樹脂, 나뭇진에서 향이 납니다. 세균 침투 과정을 겪지 않은 침향나무에서는 아무 향이 나지 않아요.
--- p.31, 「우디」중에서

가죽 향이 향수에 들어간다고 해서 실제 가죽을 알콜에 담그고 향을 추출하는 건 전혀 아니에요. 샤넬의 ‘뀌르 드 루시’는 자작나무 타르 향을 이용해 가죽 향을 표현했습니다. 르 라보의 ‘패츌리 24’에도 자작나무 향이 들어갑니다.
--- p.66, 「애니멀릭」중에서

베르가못 대신 다른 시트러스 과일을 쓰기도 하고, 패츌리와 베티버, 머스크의 혼합으로 오크모스가 주던 풍성하고 어두운 느낌을 재현하려고 시도하기도 합니다. 물론 오크모스 특유의 느낌을 사랑하는 사람들은 전혀 마음에 차지 않겠지만요.
--- p.103, 「시프레」중에서

처음으로 구어망드 향의 붐을 일으킨 향수는 티에리 뮈글러의 ‘엔젤’입니다. 패츌리와 솜사탕, 그리고 초콜릿 향이 들어갔어요. 달콤한 솜사탕 향과 쌉쌀하고 어둡고 우디한 패츌리의 대비를 표현했는데, 이 향수가 나온 후에 다양한 향수에서 달콤한 디저트 향을 많이 쓰기 시작했습니다.
--- p.112, 「구어망드」중에서

튜베로즈는 이름 때문에 장미와 관련이 있는지 궁금해하시는 분들이 있어요. 전혀 관련이 없는 식물입니다. 장미와 달리 구근식물이에요. 한국에서는 생화로 구하기 어려운데요, 원산지가 멕시코인 만큼 한국에서는 겨울을 나지 못해서입니다.
--- p.129, 「플로럴」중에서

이모르텔 꽃에서는 아주 신기한 향이 나요. 꽃 향도 나지만, 타바코(담배잎), 지푸라기, 커리 같은 매콤한 향, 그리고 꿀이나 메이플 시럽 같은 아주 달콤한 향도 느껴져요.
--- p.137~138, 「플로럴」중에서

물 향을 표현할 때 사용되는 화학 물질인 칼론은 1951년에 화이자가 개발했어요. 약재로 쓰려고 연구를 진행했는데, 그 방면에서는 별로 효과를 보지 못해서 방법을 찾다가 특유의 향에 주목하기 시작했다고 해요. 1966년에 판매가 시작되고, 1970년에 특허를 받았어요. 아쿠아틱한 향을 써서 대히트한 향수는 1988년에 나온 다비도프 ‘쿨 워터’입니다.
--- p.147, 「아쿠아틱」중에서

알데하이드를 말할 때, 샤넬 ‘No.5’를 빼놓을 수가 없습니다. 샤넬 ‘No.5’를 맡아보셨다면, 처음에 엄청 차갑고 쨍한 느낌의 향이 나는 걸 기억하실 거예요. 바로 알데하이드입니다.
--- p.154, 「알데하이드」중에서

겔랑 ‘엥솔랑스’, 르 라보의 ‘자스민 17’과 ‘라다넘 18’, 프레데릭 말의 ‘뮤스크 라바줴’ 등을 조향한 유명 조향사 모리스 루셀은 “(향수의) 재료 한두 개를 바꾸면, 특히 그 재료가 향을 정의하는 데 큰 역할을 한다면, 향수를 완벽히 재현하는 데 문제가 생긴다”면서 “거대 브랜드들은 제게 이것과 저것을 바꾸되 향과 생산 비용은 똑같이 해달라고 주문한다”고 지적했어요.