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품목정보
| 발행일 | 2023년 10월 10일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 284쪽 | 165*230*20mm |
| ISBN13 | 9791192486987 |
| ISBN10 | 1192486986 |
뚝배기 속의 사랑 한가득
: 따라하면 십중팔구 대박인생
황보근수 저
|
행복에너지
|
2023년 10월 10일
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2013년 6월 10일 식당 개업을 했으니 이제 만 10년이 되었습니다. 식당 경영에 대한 아무런 지식도 없고 단 하루 알바 경험도 없이, 게다가 환갑, 진갑 다 지난 65세에 가진 밑천 탈탈 털어 마치 노름하듯 식당을 하겠다 하여 주위에서 나를 바라보는 시선이 ‘엉뚱한 괴짜 늙은이’였으니 얼마나 한심해 보였겠습니까. 마치 수영도 못 하면서 풍랑 치는 바다에 덤벙 뛰어드는 격이었으니까요. 그러나 살기 위해 어푸어푸 물을 먹어가며 손발을 마구잡이로 휘젓다 보니 폼 안 나는 개헤엄이나마 몸이 뜨고 앞으로 조금씩 나아가다 결국엔 살아 돌아왔네요.
고생은 이루 말할 수 없었지만 다 자업자득, 저의 업보니 어쩌겠어요. 그러나 점차 식당이 자리 잡히고 손님이 눈에 띄게 늘어나고 통장 잔고가 불어나는 재미에 세월 가는 줄 모르고 지내다 보니 어언 10년의 세월이 흘렀습니다.
당시 저의 롤모델은 현대그룹 신화를 창조한 고 정주영 회장님이었습니다. “사내 자식이 불알 차고 식당 하나 성공 못 시키면 말이 되나. 정주영이는 맨주먹으로 저 거대한 현대 왕국을 건설했는데-”
말도 안 되는 치기였지만 그래도 연 매상 10억이면 제 나이에 멋모르고 한 거 치고는 작은 성공은 거둔 거 아닌가요? 그간 시행착오도 숱하게 했고, 세상 공부도 몸으로 부딪히며 많이도 했고요, 자연 장사에 대한 근력도 어느 정도 생겼다고 자부합니다.
이제 이 이론적 지식과 몸으로 부딪치며 겪은 경험을 나 혼자만이 간수하다 식당을 접을 때 같이 사장 시키기에는 너무 아깝다는 생각이 들기 시작했습니다.
제가 경험한 10년 동안에 자영업 환경이 너무나 안 좋게 변했습니다. 물론 코로나가 치명적 영향을 미쳤겠지만 숱한 가게가 망해 나가며 씁쓸히 퇴장하는 현장을 지켜보며 정말 남의 일 같지 않았습니다. 안타까웠지요. 다들 열심히는 했는데 왜 그리들 망할까요? 경제학적 용어인 수요와 공급의 불일치는 우리 힘으로 되는 게 아니라 일단 제쳐놓고요, 다음은 경기가 안 좋아서요? 장사하는 사람이 경기가 좋아서 잘된다고 한 적이 언제 있기나 했나요? 문제는 경쟁은 치열한데 아무나 덤벼들고, 무턱대고 뛰어들고, 장사가 뭔지도 모른 채, 특히 음식 장사를 장사 중에서도 유독 만만하게 우습게 보는 경시 풍조 때문이 아닐까 싶네요. 기업을 경영하나 작은 가게를 경영하나 경영의 본질은 같은데 작은 가게는 경영이라는 개념을 무시해도, 아무나 해도, 대충 해도, 적당히 꾸려 나갈 수 있지 않나 하는-.
그래요, 이왕 겁 없이, 모른 채 이 장사의 세계에 발을 내디뎠다 칩시다. 그럼 지금부터라도 살기 위해서라도 전열을 가다듬고 기초부터 다시 장사의 기술을 배워야지요.
저는 진짜 음식 장사에 대해 무지막지한 채 단지 절박감과 열정만으로 이날 이때까지 이겨냈는데요, 만일 음식 장사에 대한 공부를 좀 하고 했더라면 고생도 덜하고 지금보다 좀 더 모양새가 좋지 않았을까 하는 아쉬움이 있습니다.
그래서 결심을 하게 된 것이 음식업의 예비창업자나 현업동지들에게 저의 창업 이야기도 들려드리고 경험도 나눠 드리고, 느끼고 깨달음도 함께 공유하고자 함입니다.
이 책의 제목은 『뚝배기 속의 사랑 한가득』이라 정했는데 보글보글 뚝배기 속에 사랑을 가득 담아 독자 여러분께 한 그릇 대접하고 싶어서입니다. 저술의 경험이 없어 문장이 다소 거칠거나 거부감이 있어도 양해해 주시고 이 책을 읽는 동안 재미있고 유익한 시간이 되면 좋겠고요, 나아가 여러분께 대박인생의 영감이 심어지기를 기대하겠습니다.
고생은 이루 말할 수 없었지만 다 자업자득, 저의 업보니 어쩌겠어요. 그러나 점차 식당이 자리 잡히고 손님이 눈에 띄게 늘어나고 통장 잔고가 불어나는 재미에 세월 가는 줄 모르고 지내다 보니 어언 10년의 세월이 흘렀습니다.
당시 저의 롤모델은 현대그룹 신화를 창조한 고 정주영 회장님이었습니다. “사내 자식이 불알 차고 식당 하나 성공 못 시키면 말이 되나. 정주영이는 맨주먹으로 저 거대한 현대 왕국을 건설했는데-”
말도 안 되는 치기였지만 그래도 연 매상 10억이면 제 나이에 멋모르고 한 거 치고는 작은 성공은 거둔 거 아닌가요? 그간 시행착오도 숱하게 했고, 세상 공부도 몸으로 부딪히며 많이도 했고요, 자연 장사에 대한 근력도 어느 정도 생겼다고 자부합니다.
이제 이 이론적 지식과 몸으로 부딪치며 겪은 경험을 나 혼자만이 간수하다 식당을 접을 때 같이 사장 시키기에는 너무 아깝다는 생각이 들기 시작했습니다.
제가 경험한 10년 동안에 자영업 환경이 너무나 안 좋게 변했습니다. 물론 코로나가 치명적 영향을 미쳤겠지만 숱한 가게가 망해 나가며 씁쓸히 퇴장하는 현장을 지켜보며 정말 남의 일 같지 않았습니다. 안타까웠지요. 다들 열심히는 했는데 왜 그리들 망할까요? 경제학적 용어인 수요와 공급의 불일치는 우리 힘으로 되는 게 아니라 일단 제쳐놓고요, 다음은 경기가 안 좋아서요? 장사하는 사람이 경기가 좋아서 잘된다고 한 적이 언제 있기나 했나요? 문제는 경쟁은 치열한데 아무나 덤벼들고, 무턱대고 뛰어들고, 장사가 뭔지도 모른 채, 특히 음식 장사를 장사 중에서도 유독 만만하게 우습게 보는 경시 풍조 때문이 아닐까 싶네요. 기업을 경영하나 작은 가게를 경영하나 경영의 본질은 같은데 작은 가게는 경영이라는 개념을 무시해도, 아무나 해도, 대충 해도, 적당히 꾸려 나갈 수 있지 않나 하는-.
그래요, 이왕 겁 없이, 모른 채 이 장사의 세계에 발을 내디뎠다 칩시다. 그럼 지금부터라도 살기 위해서라도 전열을 가다듬고 기초부터 다시 장사의 기술을 배워야지요.
저는 진짜 음식 장사에 대해 무지막지한 채 단지 절박감과 열정만으로 이날 이때까지 이겨냈는데요, 만일 음식 장사에 대한 공부를 좀 하고 했더라면 고생도 덜하고 지금보다 좀 더 모양새가 좋지 않았을까 하는 아쉬움이 있습니다.
그래서 결심을 하게 된 것이 음식업의 예비창업자나 현업동지들에게 저의 창업 이야기도 들려드리고 경험도 나눠 드리고, 느끼고 깨달음도 함께 공유하고자 함입니다.
이 책의 제목은 『뚝배기 속의 사랑 한가득』이라 정했는데 보글보글 뚝배기 속에 사랑을 가득 담아 독자 여러분께 한 그릇 대접하고 싶어서입니다. 저술의 경험이 없어 문장이 다소 거칠거나 거부감이 있어도 양해해 주시고 이 책을 읽는 동안 재미있고 유익한 시간이 되면 좋겠고요, 나아가 여러분께 대박인생의 영감이 심어지기를 기대하겠습니다.
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