품목정보
발행일	2023년 11월 01일
쪽수, 무게, 크기	248쪽 \| 14521020mm
ISBN13	9791192101255
ISBN10	1192101251

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저자 소개 (1명)

저 : 성형주 이동 관심작가 알림신청

현재 우리가 당면한 문제를 해결하기 위해 급부상하고 있는 기술들을 우리는 푸드테크라고 통칭한다. 푸드테크는 식품과 기술의 융합 분야로서 원재료인 농수축산물의 생산에서부터 식품 제조, 가공, 유통, 소비에 이르는 식품산업 가치사슬 전 분야에 AI, IoT, 3D 프린팅, 로보틱스, 생명공학 등 첨단 지능정보기술을 접목하여 산업의 새로운 지평을 열어가고 있다.
--- p.25

14세기 중반부터 18세기 중반까지 영국의 농업은 그간 영국이 도달했던 최대 인구(약 600만 명)를 부양하는 데 충분한 먹거리를 생산하면서도 1차 산업혁명에 투입될 수많은 유휴 노동력을 도시로 쫓아낼 만큼의 생산성 향상을 달성했다. 중세의 삼포식 농법을 대체하는 윤작법과 축력을 이용하는 새로운 쟁기 보급 등 농업 기술 진보를 바탕으로 농업 생산력이 3배나 증가하였다. (이 시기의 농업 발전을 신석기 농업혁명과 구분하여 1차 농업혁명이라 지칭하기도 한다.) 그리고 이러한 농업 기술 혁신의 중심이었던 영국은 이른바 맬서스의 덫(Malthusian Trap)을 극복하고 19세기 중반까지 폭발적으로 증가(1,700만 명 수준)하는 영국 인구를 성공적으로 부양하였다.
--- p.62

EU 집행위가 생각하는 ‘미래 농업’은 보다 적은 자원을 활용해 보다 많은 농산물을 생산하는 농업이다. 20세기까지의 농업 방식을 ‘More from More’라고 한다면 미래의 농업은 ‘More from Less’ 방식으로 전환되어야 한다는 것이다. 그리고 이것을 가능케 하는 것이 ‘지식과 혁신’을 통한 농업 및 농촌 지역의 스마트화인 셈이다.
--- p.96

서비스 가치 창출의 원천인 데이터를 수집하고 활용하는 FBN의 방식은 최근 다양한 산업 영역에서 주목받고 있는 가치 공동 창출 모델(Value Co-Creation Model) 모델과 정확히 일치한다. VCC 모델에는 고객사용자의 영역, 공급자의 영역, 공통 영역이 존재한다. 이 모델에서 고객은 독립적으로 원천 가치데이터를 창출하는 주체이며 공통 영역에 이를 제공한다. 공급자는 가치 조력자(facilitator)로서 고객이 제공한 원천 가치를 가공하여 실제 사용가치로 전환하는 역할을 한다.
--- p.130

주지하고 있는 바와 같이 한국의 농업·농촌은 고령화, 기후변화, 농산물 완전 개방에 따른 수입 증가, 식품 소비 트렌드 변화 등 대응해야 할 수많은 난제로 인해 중요한 변혁의 시기에 직면해 있다. 환경 변화에 빠르게 대응하지 못하면 한국 농산업의 기반 자체가 급속히 붕괴할 수 있는 위기 상황이다. 언제 한국 농업이 위기가 아닌 적이 있었냐고 반문하는 사람도 있을 것이다. 그러나 이번에는 정말 근본적인 혁신이 없으면 쓸려가버릴 수밖에 없는 쓰나미 같은 파고가 다가오고 있다. 그리고 그러한 파고를 뛰어넘을 수 있는 혁신의 급행열차가 바로 농산업 디지털 전환이다.
--- p.161

소매유통(B2C) 단계가 환경 변화에 발 빠르게 대응하며 급속한 디지털 전환을 이루고 있는 데 비하여 산지유통과 도매유통의 디지털 전환은 상대적으로 매우 더디어서 농산물 유통 발전의 저해 요인이 되고 있다. 이에 따라 정부도 2023년 1월 ‘농산물 유통구조 선진화 방안: 연중 대량 공급체계 구축 및 디지털 전환’을 통해 산지유통과 도매유통 단계의 농산물 유통구조를 혁신하기 위한 다양한 정책을 제시하였다. 여기서 제시된 것 중 가장 핵심이 되는 사업은 산지유통 거점화·규모화를 위한 ‘주산지 스마트 산지유통센터(APC) 구축’ 사업과 농산물 거래 디지털 전환을 위한 ‘농산물 온라인 도매시장 구축’ 사업이다.

--- p.179

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농업은 가장 오래된 첨단산업 지난 1만 년 이상 농업은 언제나 인류가 필요로 하는 크기와 속도만큼 혁신하며 인류의 먹거리 문제를 해결해왔다. 흔히들 첨단산업이라고 하면 빅데이터나 나노바이오, 신재생에너지 등과 같이 시대를 이끌어가고 있는 하이테크 기술을 사용하는 산업이나 높은 수익률을 내며 빠르게 성장하는 산업을 떠올릴 것이다. 그러나 만약 ‘기술이나 시스템 혁신을 통해 시대별로 인류 사회가 마주하는 다양한 문제를 새롭게 해결해나가는 산업’을 ‘첨단산업’이라 규정한다면, 농업이야말로 가장 오래된 첨단산업이라고 단언할 수 있다. 신석기혁명에서 중세 말까지, 중세부터 1차 산업혁명 태동기까지, 그리고 1차 산업혁명부터 현재에 이르기까지, 인구의 급격한 증가와 이에 따른 생존 및 식량 부족의 문제를 가장 효과적으로 해결해왔기 때문이다. 삽과 쟁기 같은 농기구는 물론, 화학비료, 동력기관, 초정밀 품종 개량 등 모든 시기마다 당대 최고의 기술과 시스템이 농업을 위해 발명되거나 농업에 도입되어 적극 활용되었다. 그런데도 여전히 일부에서는 농업이 노동집약적인 1차 산업이며, 2차 산업인 제조업이나 3차 산업인 서비스업에 비해 낙후된 산업 내지 사양산업이라는 편견이 작동하는 형편이다. 이 책의 ‘1부 농업은 첨단산업인가’는 이러한 편견이 과연 어디에서 비롯했으며 그 실제는 어떠한지에 대해 각종 역사적 사실을 바탕으로 답을 찾아가는 과정이다. 저자는 이를 통해 농업이 인류 역사의 발전 과정에서 항상 첨단산업이었으며, 현재와 미래에도 첨단산업일 수밖에 없다는 주장과 근거를 제기한다. 대전환의 중심에 자리 잡은 데이터 경제와 디지털 전환 4차 산업혁명 시대에 경제와 산업 혁신을 위한 필수 진화 과정으로 인식되고 있는 것이 있다. 바로 디지털 전환이다. 정보통신기술의 급격한 발전에 따라 이제 과거와 비교할 수 없을 정도로 정보비용은 줄고 생성·수집·분석 가능한 정보의 양과 활용 영역은 폭발적으로 증가했다. 바야흐로 데이터 경제의 시대가 도래한 것이다. 그리고 이에 대응하는 방법이 디지털 전환이다. ‘2부 새로운 전환’에서는 향후 한국 농산업 혁신의 가장 중요한 키워드가 될 데이터 경제와 디지털 전환에 대해 살펴보고, 전 세계 농업 선진국의 농업 부문 데이터 경제 추진 현황을 소개하고 있다. 정밀 농업, 처방 농업, 스마트 농업, 디지털 농업 등 4차 산업혁명 기반 기술(ICBAM)의 도입 목적과 적용 범위에 따라 다양한 이름으로 지칭되는 새로운 농업 방식이 공통적으로 농업의 디지털 전환을 이끌고 있다. 물론 다른 산업에서와 마찬가지로 그 핵심에는 ‘데이터’가 자리 잡고 있다. 저자는 미국, 일본, 중국 등 전 세계 농업 선진국들의 농업 부문 디지털 전환 현황과 실행 정책을 바탕으로 한국 농업의 디지털 전환에 필요한 시사점을 도출해낸다. 기실 4차 산업혁명이라는 단어가 사회 전반의 다양한 영역에서 빈번히 사용되고, 모두가 이를 잘 이해하고 있다는 인식이 있다 보니, 오히려 4차 산업혁명의 실제 발현 과정이라고 할 수 있는 데이터 경제나 디지털 전환에 대한 농업 분야 개념서는 찾아보기 힘든 것이 현실이다. 이러한 상황에서 이 책 《가장 오래된 첨단산업 농업의 미래》는 농업이 어떠한 방식의 디지털 전환을 통해 데이터 경제로 편입되는지에 대해 상세하고 풍부한 설명과 예시를 제공해준다. 특히 아직 데이터 경제나 디지털 전환에 대한 이해가 부족한 농업 분야 학생 및 종사자들에게 유용한 참고자료가 되어주기에 충분하다. 한국 농업 디지털 전환의 출발점 우리 농업 현장은 소비 트렌드 변화, 기후변화로 인한 자연재해, 농가 인구 고령화, 농산물 시장 완전 개방에 따른 수입 증가 등 수많은 위기에 직면해 있다. 제한된 자원 상황에서 현장의 어려움을 슬기롭게 해결해나가는 동시에 지속 가능한 스마트 농업·농촌을 준비하기 위해서는 정밀한 농업·농촌 정책 수립과 집행이 요구된다. 저자는 지능형 영농 서비스와 이를 통한 디지털 전환이 오늘날 우리 농업·농촌이 당면한 문제를 효과적으로 해결해줄 유일한 솔루션이며, 그중에서도 농산물 유통 방면의 디지털 혁신이 한국 농산업 디지털 전환의 출발점이 될 것이라 확신한다. 계절별로 소비되는 농산물 종류나 소비자의 니즈가 단순했던 과거에는 ‘생산-유통-소비’ 간 가치사슬 연결이 상대적으로 느슨하고 업무의 흐름도 일방향이었다. 그러나 4차 산업혁명에 진입한 지금은 가치사슬의 연결이 양방향으로 점점 긴밀해지면서 초연결되어야만 한다. 이러한 산업의 변화를 주도하는 것이 전방 산업과 후방 산업의 중간에서 서로의 간극을 메우고 연결하는 유통의 역할이다. 바로 이 점이 저자가 농산물 유통의 디지털 전환이 한국 농산업 전반의 디지털 전환에서 출발점이 된다고 주장하는 이유이다. 여기서 핵심이 되는 것이 ‘주산지 스마트 산지유통센터 구축’과 농산물 거래 디지털 전환을 위한 ‘농산물 온라인 도매시장 구축’ 사업이다. 판을 바꾸어야 한다 농업의 지속적 발전을 위한 세계 주요국의 전략은 발 빠르고 눈부시다. 현재 미 농무부는 24개 이상의 산하 기관과 부서에서 수백 개의 애플리케이션과 데이터 저장소를 통해 페타바이트 규모 이상의 데이터를 생성·관리하며, 공공 및 민간 산업이 이러한 데이터에 쉽고 편리하게 접근할 수 있도록 함으로써 혁신을 촉진한다. 이에 힘입어 FBN 등 다수의 미국 민간 기업이 전 세계 디지털 농업 기술을 선도하고 있다. 유럽연합은 과학연구 지원 프로그램 ‘호라이즌 2020’ 계획 기간에 농업, 임업 및 농촌 개발에 관련된 약 180개의 다중 주체 프로젝트에 약 10억 유로의 자금을 지원했다. 그리고 이 결과를 EU 집행위원회의 공공저장소 및 포털 CORDIS를 통해 역내 연구기관 및 현장 전문가들에게 신속하게 개방하여 협업 연구를 활성화하고 유럽 전역에서 연구 성과가 상용화되도록 촉진하고 있다. 일본은 농업 빅데이터 공유 관리 플랫폼인 WAGRI를 구축해 데이터 연계·공유·제공 기능을 수행하고, 중국은 정부의 강력한 리더십과 강력한 내수 시장의 데이터 파워에 더해 알리바바, 텐센트, 징둥 등 IT 공룡 기업들의 적극적인 참여가 맞물려 후발 주자에서 리딩 국가로 변신하고 있다. 우리 농업도 지속 가능한 미래산업으로 변모할 수 있는 골든 타임을 맞이하고 있다. 조금 더 빨랐으면 좋았겠지만 지금도 너무 늦지는 않았다. 문제는 우리 사회 전반에 농업 혁신에 대한 총의가 아직 부족하다는 것이다. 이 책 《가장 오래된 첨단산업 농업의 미래》가 논의의 장에 불을 지필 촉매제가 되어줄 것을 기대한다. 한 가지 확실한 것은 바로 지금이 한국 농업이 디지털 전환이라는 혁신 급행열차에 탑승할 수 있는 마지막 골든 타임이라는 사실이다.

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