주식은 흰쌀밥 대신 현미로 먹고 반찬은 채식 위주의 반찬. 하루 세끼 현미식을 하기 위해 점심 도시락을 싸다니기 시작했다. 저녁 모임이나 회식 때는 집에 들러 저녁을 챙겨먹고 나간다. 모임에서 음식을 적게 먹다보니 술의 양이 저절로 줄어 생활이 점점 건강해지는 중. 현미채식을 시작한 지 한 달 만에 10.6kg 감량되었고 4개월 만에 17.3kg 감량하여 15년 전의 몸무게 70kg을 유지하기 시작했다. 그 후 잦은 외식과 과식으로 체중의 정체기에 머물다가 현미채식 9개월 만에 60kg대에 진입했다. 외식을 하더라도 현미채식의 원칙은 어기지 않아 요요현상은 전혀 없었지만 ‘외식=과식’의 불변의 법칙으로 체중의 정체기는 어쩔 수 없었다. --- 「살빼기 이력서」 중에서

예전에는 땀을 많이 흘리는 편이었는데 지금은 그 양이 적어진 듯하고 더위를 많이 타지 않는 것 같아요. 그 외 배변이 좋아지고 피부가 좋아지는 것, 그리고 마음이 차분해지고 말하는 속도와 행동이 비교적 여유로워지는 경험은 저뿐만 아니라 주변에서 현미채식을 하는 사람들의 공통된 의견입니다. 현미채식한 지 5개월 만에 관절염이 완치된 것은 의외의 효과였습니다. 발등의 모세혈관에 문제가 생겨서 검은 점처럼 났던 것들이 모두 사라지더군요. 의사선생님이 현대의학으로는 고치기 어려울 것 같다고 말씀하셨는데 말이지요.

<b>야근? 미룰 수 없다, 회식? 빠질 수 없다,<br/>운동? 시간 낼 수 없다, 주말 늦잠? 포기할 수 없다!<br/>밥만 바꿔도 제대로 살 빠지는 직장인 전략!</b><br/>『직장인 살빼기 전략』은 눈코 뜰 새 없이 바쁜 직장생활로 살빼기를 포기한 직장인들을 위해 특별히 고안된 손쉬운 살빼기 전략을 제안한다. 하지만 단기간에 살을 빼는 인스턴트 다이어트는 아니다. 간단하지만 근본적으로 식습관과 생활습관을 바로잡아 스트레스 받지 않으면서도 살을 빼고 덤으로 건강까지 챙길 수 있는 제대로 된 전략을 제시한다. <br/><br/> 바로 현미채식과 운동이다. 내 생전 채식이란 말은 절대 없다거나, 또 운동이야? 하고 되묻는 독자가 있다면, 일단 책을 읽어보길 권한다. 현미채식의 장점이야 두말할 필요도 없겠지만, 구체적인 실천방안이 아주 세세하면서도 쉬워 누구나 마음만 먹으면 어렵지 않게 따라할 수 있다. 무엇보다도 2009년 MBC스페셜 ＜목숨 걸고 편식하다＞에 출연해 현미채식으로 고혈압과 살빼기 두 마리 토끼를 잡아 화제가 되었던 김찬걸 씨가 1년 동안 식습관과 생활습관을 유지한 노하우를 현미채식 입문부터 채식도시락과 반찬 만드는 법까지 세세하게 일러준다. <br/><br/> 저자는 현미채식 이전에 15년간 수많은 다이어트를 시도했으나 모두 커다란 후유증에 시달려 포기했다고 한다. 아무 생각 없이 고혈압 때문에 참여했던 현미채식으로 인해 고혈압과 비만을 완치하고, 지금은 20년 동안 한 번도 꿈꿔보지 못했던 60kg 대의 몸무게로 산뜻한 직장생활을 하고 있다. 『직장인 살빼기 전략』은 성인병이 걱정되지만 살빼기가 막연히 귀찮은 직장인들에게 쉬우면서도 오랫동안 가벼운 몸을 유지할 수 있는 친절한 길잡이가 되어줄 것이다. <br/><br/><b>식사 전략: 한 달 만에 10kg 빠지는 노하우</b><br/>『직장인 살빼기 전략』에서는 바쁜 직장인들이 쉽게 따라할 수 있는 식사습관 개선 3단계 전략을 제시한다. 그 핵심은 바로 현미채식이다. 현미채식을 하게 되면, 똑같은 한 공기의 밥을 먹어도, 흰쌀밥보다 훨씬 배가 부르고, 그보다 많이 먹어도 살이 빠진다. 현미에 함유된 각종 영양분이 성인병을 예방하고, 나아가 직접 치료하는 효과까지 있다는 것은 관심 있는 사람이면 모두 아는 얘기. 그러나 하루 세끼 어떻게 풀만 먹고 살지 자신이 없거나, 시간이 없고 번거로워 도저히 따라할 수 없는 직장인이라면 이 책에서 제시하는 3단계 전략이 효과적인 식생활 습관을 들이는 데 큰 도움을 줄 것이다.<br/><br/> 1단계, 채식 자체가 낯선 직장인들이라면 아침식사를 다양한 채소와 과일 주스로 시작하면 간편하면서도 균형 잡힌 식생활의 첫걸음을 내딛는 셈이다. 아울러 점심식사와 저녁 야근, 혹은 회식자리에서 간단하지만 질적으로 다른 식사를 할 수 있는 노하우를 제시한다.<br/><br/> 2단계, 어느 정도 고기를 절제할 수 있는 직장인들이라면 본격적으로 현미채식에 도전해본다. 하루 세끼를 다 먹는 것이 아니라, 점심 도시락을 채식도시락으로 싸거나, 하루 한 끼만 현미채식으로 먹는 것이다. 정말 간단하지만 맛깔나는 레시피를 함께 제공하고 있어, 누구나 주말 30분만 투자하면 일주일치 도시락을 쌀 수 있다. 더불어 회식자리에서 술을 마셔도 살이 찌지 않는 노하우와, 현미밥을 많이 먹어도 살이 찌지 않는 이유에 관해 일러준다.<br/><br/> 3단계, 본격적인 현미채식생활의 노하우를 알려준다. 집에서 두고 먹을 수 있는 초간단 채식 레시피를 저자인 김찬걸 씨가 직접 요리해 보여준다. 본격적인 현미채식자의 길에 들어선 김찬걸 씨의 경험담을 일기로 정리해놓아, 채식이 지겨워질 때나 다른 유혹과 돌발 상황에 어떻게 유연하게 대처하는지 고개를 끄덕일 만한 노하우를 배우면, 본격적인 현미채식이 누구나 해볼 수 있는 만만한 일이라는 것을 느끼게 될 것이다.<br/> <br/><b>운동 전략: 스트레스 날리고 건강도 챙기는 운동 노하우</b><br/>현미채식만으로도 살은 쉽게 빠진다. 그러나 운동을 병행한다면 훨씬 탄탄한 몸매와 자신감을 얻을 수 있다. 시간 내기 힘든 직장인들을 위해 운동 전략 4단계를 제시하였다. <br/> 1단계는, 회사에서 짬짬이 스트레칭할 수 있는 간단한 체조로 구성되어 있다. 현미채식을 하면서 무리한 운동을 꼭 할 필요는 없다. 스트레칭만 해주어도 혈액순환이 개선되고 살이 더 잘 빠진다.<br/> 2단계, 집에서 시간 내어 할 수 있는 피트니스 체조와, 걷는 요령을 실었다. 일주일에 3회만 집에서 30분~1시간 정도 따라하거나 출퇴근하는 길에 따라한다면, 살이 빠질 뿐만 아니라 부위별로 보기 좋은 몸매를 유지할 수 있다. 아울러 굳은 몸의 피로를 확실히 풀어주어 따로 병원에 다니지 않아도 좋을 만큼의 몸 상태를 유지할 수 있다. 특히 사무직 여성들을 위한 체조법을 따로 준비하여, 부위별로 증상에 따라 손쉽게 따라해볼 수 있다. 또한 집에 사다놓고 잠자고 있는 기구들을 이용하는 법도 상세하게 일러준다.<br/><br/> 3단계, 헬스클럽에서 본격적으로 몸 만드는 요령에 대해 알려준다. 헬스클럽에 가도 코치의 친절한 지도를 받지 못하는 많은 직장인들이 쉽게 따라할 수 있는 기구 사용 요령과 부위별 운동요령을 전문 트레이너의 조언으로 세세하게 따라하기 쉽도록 수록하였다. 몸짱이 되고 싶은 직장인들을 위한 특별한 단계다. <br/> 4단계, 주중에 시간 내서 운동하기 힘든 직장인들을 위하여 주말에 할 수 있는 효과만점의 운동을 수록하였다. 어렵지 않게 누구나 즐기는 등산, 수영, 자전거타기 운동의 기본 원리부터 효과적인 요령까지 알려준다. 힘든 운동이 아니라 스트레스도 날리면서 몸도 챙길 수 있는 쉬운 운동 위주로 수록하였기 때문에 한번 읽어만 보면 금방 따라할 수 있게 하였다. <br/><br/><b>건강 전략: 생활습관에서 더 건강하게 살 뺄 수 있는 노하우</b><br/>중년에 접어드는 직장인들을 위하여, 살 찌기 쉬운 생활습관을 지적해주고, 일상생활에서 살이 찌지 않는 요령을 제시한다. 아울러 다이어트에 실패하는 심리적인 요인과, 다시 시작할 때의 마음가짐까지 짚어주고 있어, 다이어트를 ‘이룰 수 없는 꿈’이라고 생각하는 직장인들이 고민하지 않아도 따라할 수 있도록 하였다. 끝으로 직장인들이 조심해야 하는 성인병과 건강검진을 제대로 받는 요령까지 수록하고 있어, 이 책 한 권이면 다이어트할 수 있는 모든 요소를 다 알 수 있게끔 하였다.