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품목정보
| 발행일 | 2014년 03월 15일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 428쪽 | 188*254*30mm |
| ISBN13 | 9791156370048 |
| ISBN10 | 1156370043 |
귀농·귀촌· 신 소득 농가를 위한
실전 약초재배
: 성분·약효·이용법
장광진,곽준수,성환길 공저
|
푸른행복
|
2014년 03월 15일
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저 자 소 개
장광진 교수
현재 국립한국농수산대학 특용작물학과 교수 및 농업인교육원 C.E.O과정 인삼약초전공 주임교수로 재직중이다. 또한 경기농업마이스터대학 인삼전공 주임교수를 맡고 있다. 일본 가고시마대학에서 농학박사 학위를 받았으며 한국자원식물학회 회장(2012)을 역임하였다. 현재 한국생약협회 GAP 인증위원과 농민신문 객원논설위원으로 활동하고 있다. 저서로는 「건강약초」, 「사계절 산약초」, 「약용식물이용도감」, 「약·특작 재배기술」, 「약용식물의 효능과 재배법」, 「산채생산이용학」, 「약용작물 재배와 이용」 외 다수가 있다.
곽준수 교수
현재 영산대학교 한국식품조리학과 교수로 재직중이며 영산대학교 약선연구소 소장을 지내고 있다. 또한 대한본초학회와 한국약용식물학회 이사를 맡고 있다. 원광대학교와 동대학원 졸업(학사, 석사), 전북대학교 대학원(농학박사)을 졸업했으며 마산대 한약재개발과 교수를 역임하였다. 저서로는 「야생화 약초도감」, 「약선식료입문」, 「약선식 재료」, 「약용식물재배」, 「야생화도감-봄편/여름편/가을편」, 「한약재분류학」, 「약선포제학」, 「지리산의 야생화 약용식물-상/하」 외 다수가 있다.
성환길 교수
현재 한국국제대학교 제약공학과 석좌교수로 재직중이며 경상남도생약연구소 소장을 맡고 있다. 중앙대학교 대학원에서 약학박사(생약학 전공) 학위를 받았으며 국립경상대학교 의과대와 자연대 외래교수, 국립순천대학교 한약자원학과 초빙교수를 역임하였고 보건복지부 중앙약사 심의위원회 위원으로 활동하였다. 저서로는 「우리 산야에 자생하는 약용식물」, 「이럴 땐 이런 약초」, 「건강약초」, 「약초민간요법」, 「약용식물 및 생약 포켓도감」, 「사계절 산약초」, 「지리산의 약용식물」 외 다수가 있다.
현재 국립한국농수산대학 특용작물학과 교수 및 농업인교육원 C.E.O과정 인삼약초전공 주임교수로 재직중이다. 또한 경기농업마이스터대학 인삼전공 주임교수를 맡고 있다. 일본 가고시마대학에서 농학박사 학위를 받았으며 한국자원식물학회 회장(2012)을 역임하였다. 현재 한국생약협회 GAP 인증위원과 농민신문 객원논설위원으로 활동하고 있다. 저서로는 「건강약초」, 「사계절 산약초」, 「약용식물이용도감」, 「약·특작 재배기술」, 「약용식물의 효능과 재배법」, 「산채생산이용학」, 「약용작물 재배와 이용」 외 다수가 있다.
곽준수 교수
현재 영산대학교 한국식품조리학과 교수로 재직중이며 영산대학교 약선연구소 소장을 지내고 있다. 또한 대한본초학회와 한국약용식물학회 이사를 맡고 있다. 원광대학교와 동대학원 졸업(학사, 석사), 전북대학교 대학원(농학박사)을 졸업했으며 마산대 한약재개발과 교수를 역임하였다. 저서로는 「야생화 약초도감」, 「약선식료입문」, 「약선식 재료」, 「약용식물재배」, 「야생화도감-봄편/여름편/가을편」, 「한약재분류학」, 「약선포제학」, 「지리산의 야생화 약용식물-상/하」 외 다수가 있다.
성환길 교수
현재 한국국제대학교 제약공학과 석좌교수로 재직중이며 경상남도생약연구소 소장을 맡고 있다. 중앙대학교 대학원에서 약학박사(생약학 전공) 학위를 받았으며 국립경상대학교 의과대와 자연대 외래교수, 국립순천대학교 한약자원학과 초빙교수를 역임하였고 보건복지부 중앙약사 심의위원회 위원으로 활동하였다. 저서로는 「우리 산야에 자생하는 약용식물」, 「이럴 땐 이런 약초」, 「건강약초」, 「약초민간요법」, 「약용식물 및 생약 포켓도감」, 「사계절 산약초」, 「지리산의 약용식물」 외 다수가 있다.
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[감초]
□ 식물의 생김새와 특징 : 감초는 콩과에 속하는 아시아 원산의 다년생 초본으로 높이는 1m가량이며 줄기 전체에 가는 털이 촘촘하게 나 있다. 꽃은 연한 자주색으로 7∼8월에 잎겨드랑이에서 총상꽃차례로 핀다. 종 모양의 꽃받침은 끝이 5개로 갈라진다. 열매는 길이 6∼8㎝로 꼬투리 모양으로 맺어지며 겉에 털이 별로 없고 종자는 검은빛을 띠고 있다. 약용으로 쓰는 부분은 주로 뿌리를 사용하고 있다. 중국 북부 지방 및 시베리아, 이태리 남부, 만주, 몽고 등지에 자생 또는 재배되는 감초는 그간 전량 수입에 의존했으나 우리나라에서도 재배에 성공하여 재배면적이 확대되고 있다.
□ 재배법 : 감초 재배지는 햇볕이 잘 들고 강우량이 적은 알칼리성 토양이 적합하다. 배수가 좋은 모래땅이나 자갈이 섞인 땅에 15∼20㎝ 간격으로 종자를 줄뿌림한다. 1년생 뿌리를 캐어 15∼20㎝가량씩 잘라 5㎝ 깊이로 심거나(뿌리나누기법) 땅 위로 올라온 줄기를 포기나누기로 번식시킨다. 보통 가을이나 봄, 어느 때 심어도 되지만 추운 지방에서는 봄에 심는 것이 안전하다. 주로 가을은 10월, 봄은 4월에 심는다. 감초는 건조하면 관수를 해주고 습기가 많으면 배수를 좋게 하여 습해로 인한 병해 및 뿌리썩음을 방지한다.
□ 채취 시기 : 가을에 채취하여 알맞게 잘라 햇볕에 말린다. 늦가을에 지상부가 고사하면 베어내고 뿌리 근처를 칡뿌리 캐듯이 깊이 파서 수확한다. 감초 재배에서는 수확작업에 가장 많은 노력이 든다. 그러나 요즘은 포크레인을 이용한 작업으로 노력을 대폭 절감할 수 있게 되었다.
□ 수확 및 가공 : 캔 뿌리는 물에 깨끗이 씻어서 1m 길이로 잘라두었다가 건조한다(양건 또는 건조기 건조). 수확량은 품종 또는 재배 연수 등에 따라 차이가 있으나, 보통 3∼4년생의 경우 1,000㎏/10a 정도이다. 감초 뿌리는 직근뿌리와 횡근뿌리의 2가지가 있다. 2가지 뿌리를 모두 약용으로 사용할 수 있으나 가공할 때는 구분해서 하는 것이 좋다.
□ 보관 저장 : 감초에 물을 뿌려 하루 정도 축축한 상태로 보관하여 수분을 흡수하게 한 뒤 쇄절하는 방법도 있으나 여름 장마철에는 감초가 수분을 흡수하여 따로 이런 식으로 하지 않고 바로 절편하여도 된다.
□ 번식 방법 : 종자번식법과 뿌리나누기법이 있는데 주로 뿌리나누기법을 이용한다. 뿌리나누기법의 경우, 번식용 종근을 가을에 수확하여 병충해의 피해가 없고 눈(2∼3개)이 있으며 크고 충실한 것을 15∼20㎝로 잘라서 남부지방에서는 바로 정식하고 추운 지방에서는 깨끗한 모래 속에 저장했다가 이듬해 봄 3월 하순∼4월 상순경에 심는다(남부지방에서도 봄에 심어도 무방하다). 종자번식법은 품종 육성의 경우를 제외하고는 거의 사용하지 않는다.
□ 주요 관리법 : 매년 2∼3회 김매기를 철저히 해주어야 한다. 특히 싹이 터서 생육하는 초기에 김매기를 철저히 해야 한다. 늦가을에 경엽이 마르면 월동 전에 지상물을 제거하여 여러 가지 병해충의 월동잠복처를 없애는 것도 매우 중요하다. 또한 겨울 동안에 동해가 우려되는 추운 지방에서는 월동 전에 짚 또는 건초, 완숙퇴비 등으로 덮어 안전하게 월동할 수 있도록 해야 한다.
□ 수확량 : 생근으로 1,000㎏/10a/3~4년생
(본문 p.107～113)
□ 식물의 생김새와 특징 : 감초는 콩과에 속하는 아시아 원산의 다년생 초본으로 높이는 1m가량이며 줄기 전체에 가는 털이 촘촘하게 나 있다. 꽃은 연한 자주색으로 7∼8월에 잎겨드랑이에서 총상꽃차례로 핀다. 종 모양의 꽃받침은 끝이 5개로 갈라진다. 열매는 길이 6∼8㎝로 꼬투리 모양으로 맺어지며 겉에 털이 별로 없고 종자는 검은빛을 띠고 있다. 약용으로 쓰는 부분은 주로 뿌리를 사용하고 있다. 중국 북부 지방 및 시베리아, 이태리 남부, 만주, 몽고 등지에 자생 또는 재배되는 감초는 그간 전량 수입에 의존했으나 우리나라에서도 재배에 성공하여 재배면적이 확대되고 있다.
□ 재배법 : 감초 재배지는 햇볕이 잘 들고 강우량이 적은 알칼리성 토양이 적합하다. 배수가 좋은 모래땅이나 자갈이 섞인 땅에 15∼20㎝ 간격으로 종자를 줄뿌림한다. 1년생 뿌리를 캐어 15∼20㎝가량씩 잘라 5㎝ 깊이로 심거나(뿌리나누기법) 땅 위로 올라온 줄기를 포기나누기로 번식시킨다. 보통 가을이나 봄, 어느 때 심어도 되지만 추운 지방에서는 봄에 심는 것이 안전하다. 주로 가을은 10월, 봄은 4월에 심는다. 감초는 건조하면 관수를 해주고 습기가 많으면 배수를 좋게 하여 습해로 인한 병해 및 뿌리썩음을 방지한다.
□ 채취 시기 : 가을에 채취하여 알맞게 잘라 햇볕에 말린다. 늦가을에 지상부가 고사하면 베어내고 뿌리 근처를 칡뿌리 캐듯이 깊이 파서 수확한다. 감초 재배에서는 수확작업에 가장 많은 노력이 든다. 그러나 요즘은 포크레인을 이용한 작업으로 노력을 대폭 절감할 수 있게 되었다.
□ 수확 및 가공 : 캔 뿌리는 물에 깨끗이 씻어서 1m 길이로 잘라두었다가 건조한다(양건 또는 건조기 건조). 수확량은 품종 또는 재배 연수 등에 따라 차이가 있으나, 보통 3∼4년생의 경우 1,000㎏/10a 정도이다. 감초 뿌리는 직근뿌리와 횡근뿌리의 2가지가 있다. 2가지 뿌리를 모두 약용으로 사용할 수 있으나 가공할 때는 구분해서 하는 것이 좋다.
□ 보관 저장 : 감초에 물을 뿌려 하루 정도 축축한 상태로 보관하여 수분을 흡수하게 한 뒤 쇄절하는 방법도 있으나 여름 장마철에는 감초가 수분을 흡수하여 따로 이런 식으로 하지 않고 바로 절편하여도 된다.
□ 번식 방법 : 종자번식법과 뿌리나누기법이 있는데 주로 뿌리나누기법을 이용한다. 뿌리나누기법의 경우, 번식용 종근을 가을에 수확하여 병충해의 피해가 없고 눈(2∼3개)이 있으며 크고 충실한 것을 15∼20㎝로 잘라서 남부지방에서는 바로 정식하고 추운 지방에서는 깨끗한 모래 속에 저장했다가 이듬해 봄 3월 하순∼4월 상순경에 심는다(남부지방에서도 봄에 심어도 무방하다). 종자번식법은 품종 육성의 경우를 제외하고는 거의 사용하지 않는다.
□ 주요 관리법 : 매년 2∼3회 김매기를 철저히 해주어야 한다. 특히 싹이 터서 생육하는 초기에 김매기를 철저히 해야 한다. 늦가을에 경엽이 마르면 월동 전에 지상물을 제거하여 여러 가지 병해충의 월동잠복처를 없애는 것도 매우 중요하다. 또한 겨울 동안에 동해가 우려되는 추운 지방에서는 월동 전에 짚 또는 건초, 완숙퇴비 등으로 덮어 안전하게 월동할 수 있도록 해야 한다.
□ 수확량 : 생근으로 1,000㎏/10a/3~4년생
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