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품목정보

품목정보
발행일 2024년 06월 15일
쪽수, 무게, 크기 292쪽 | 524g | 150*215*18mm
ISBN13 9791193785201
ISBN10 1193785200

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저자 소개 (3명)

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‘당질 오프’ 전략을 중심으로 한 식습관의 변화가 어떻게 전반적인 건강 개선으로 이어지는지를 사례와 연구 결과를 통해 매우 설득력 있게 다룹니다. 또한 저자는 생활습관의 소소한 변화가 얼마나 큰 영향을 끼칠 수 있는지를 강조하며, 일상에서 쉽게 따라 할 수 있는 다양한 팁들을 제공합니다.
--- p.8 「감수의 글」 중에서

세상에는 ‘내장지방을 빼준다’고 주장하는 상품이 무수히 많다. 그러나 내장지방을 제거하기 위해 굳이 큰 금액을 지불할 필요 없다. 왜냐하면 내장지방의 원인을 알고 생활습관을 바꾸는 것만으로 뱃살을 뺄 수 있기 때문이다.
--- p.11 「머리말」 중에서

지방은 먼저 내장에 쌓인 다음 피하에 쌓인다. 내장지방이 과하게 쌓이면 면역세포의 힘이 약해져 염증이 발생하는데, 그 염증은 좀처럼 낫지 않는다. 염증이 계속 발생하면 성인병이나 다양한 감염증에 걸릴 위험이 있다.
--- p.21 「제1장 내장지방은 모든 생활습관병의 원인」 중에서

‘당질 제로’는 당류, 소당류, 다당류, 당알코올이 모두 제로(0)라는 의미다. ‘당류 제로’는 당류 이외의 것이 포함되어 있으므로 당질 자체가 없는 것은 아니다. 식품을 고를 때 참고하자.
--- p.65 「제2장 내장지방의 원인, ‘당질’이란?」 중에서

‘그러면 배 주위에 붙은 지방은 뭐지?’, ‘지질이라는 이름부터 지방에서 온 거 아닌가?’라고 의아해할 수도 있다. 그런데 뱃살 지방의 원재료는 지질이 아니다. 모두 당질이 분해되어 중성지방이 되어서 피하지방이나 내장지방으로 바뀐 것이다.
--- p.90 「제3장 당질과 우리 몸의 관계성을 이해하라」 중에서

칼로리는 열에너지의 양, 즉 열량을 말하며 우리가 살아가는 데 필수인 3대 영양소 ‘단백질, 탄수화물, 지질’에 모두 들어 있다. 그러므로 칼로리 제한은 ‘당질 오프’와 다르다. 단순하게 말하면 칼로리가 높은 지질을 줄여도 지방의 근원이 되는 당질을 잔뜩 섭취하면 비만에서 탈출할 수 없다.
--- p.122 「제4장 당질 오프로 얻을 수 있는 놀라운 건강 효과」 중에서

왜 일식이 건강하지 않은지를, 전형적인 일식 정식을 예로 살펴보자. 흰쌀밥, 된장국, 생선구이, 조림이나 절임 반찬으로 구성된 한 끼 식사는 찻잔 한 잔 분량의 흰쌀밥에 55~60g의 당질이 포함된다. 이것만으로도 하루 당질 섭취량의 절반이다. 삼시 세끼로 하루 섭취량의 1.5배를 먹는 것이다.
--- p.155 「제5장 내장지방을 줄이는 당질 오프 실천 방법」 중에서

이전에는 식후에 쉬어야 소화가 잘된다는 것이 상식이었다. 그러나 이 낡은 상식을 믿었다가는 혈당 스파이크를 일으켜 살이 찐다. 그렇다고 격렬한 운동을 할 필요는 없다. 1분간 스쿼트를 하거나 20분 걷기와 같이 몸을 조금 움직이는 정도로 충분하다. 중요한 것은 ‘식후 혈당 스파이크’를 막는 것이다.
--- p.222 「제6장 쉽게 따라 할 수 있는 내장지방 줄이는 습관」 중에서

콩식품은 저당질, 고단백질에 식이섬유도 풍부하다. 그러나 동물성 단백질에 비하면 인체 흡수율이 낮고 필수아미노산 종류도 적다. 콩식품을 먹을 때는 고기, 달걀, 생선 등과 함께 조리하자. 콩식품은 다양한 요리에 활용할 수 있어서 당질 제한 식사가 더 즐거워진다.
--- p.236 「제7장 당질 & AGE 오프에 좋은 식재료」 중에서

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운동 루틴, 올바른 식재료 선택과 같은 생활습관의 소소한 변화가 얼마나 큰 영향을 끼칠 수 있는지를 전문적이면서 친절하게 알려준다.
- 안수민 (연세대학교 의과대학 외과학 교수)

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