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품목정보
| 발행일 | 2014년 09월 22일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 200쪽 | 574g | 178*248*13mm |
| ISBN13 | 9788994197685 |
| ISBN10 | 8994197680 |
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저자 : 박연경
푸드 컨설팅 회사 CNC 대표, 세계식문화연구소 소장
미식가로 소문이 났던 아버지에게서 맛의 감을 익혔고, 맛 좋은 요리를 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아냈던 어머니에게서 요리를 배웠다. 부모님에게서 물려받은 요리에 대한 감각과 열정은 그녀를 프랑스 파리의 요리 명문 학교인 르 꼬르동 블루로 이끌었다. 이를 시작으로 미국, 태국, 중국 등 전 세계를 돌며 요리를 배웠고, 한국에 돌아온 후 본격적으로 요리연구가로 활동을 시작했다.
결혼 후에는 내 가족의 건강을 지키기 위한 ‘건강요리’에 관심을 기울이게 되었다. 특히 특정 음식에 알러지 반응이 심했던 아들을 보면서 음식 재료에 대한 고민이 많았던 시기다. 당시 건강요리 하면 으레 맛없고 만들기도 어렵다는 생각이 지배적이었다. 어떻게 하면 건강한 요리가 내 가족, 나아가 사람들의 입맛을 사로잡을 수 있을까 생각하며 연구를 시작했다. 그 결과로 나온 [맛있는 건강요리] 레서피들은 각종 요리프로그램과 잡지에서 폭발적인 반응을 이끌어내며 그녀에게 [건강요리전도사]라는 타이틀을 선사했다.
현재 푸드 컨설팅 회사인 CNC 대표이자 세계식문화연구소 소장, 음식평론가협회 부회장을 맡고 있다. 다수의 방송 및 광고 출연, 《에센》과 《쿠켄》 외 다수의 잡지에 고정적으로 레서피 및 칼럼 기고, 식품업체 CEO들을 대상으로 한 건강요리 강의, 기업 컨설팅 및 메뉴 개발, 푸드스타일링, 대학 강의, 쿠킹쇼와 요리대회 심사 등 다양한 요리 관련 분야에서 활발한 활동을 펼치고 있다. ‘식약동원(食藥’同源), 즉 음식과 약은 그 근본이 같다는 말을 늘 마음에 새기며 좀 더 많은 사람들이 건강요리를 맛있게 먹기를 바라는 마음으로 이 책을 썼다.
미식가로 소문이 났던 아버지에게서 맛의 감을 익혔고, 맛 좋은 요리를 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아냈던 어머니에게서 요리를 배웠다. 부모님에게서 물려받은 요리에 대한 감각과 열정은 그녀를 프랑스 파리의 요리 명문 학교인 르 꼬르동 블루로 이끌었다. 이를 시작으로 미국, 태국, 중국 등 전 세계를 돌며 요리를 배웠고, 한국에 돌아온 후 본격적으로 요리연구가로 활동을 시작했다.
결혼 후에는 내 가족의 건강을 지키기 위한 ‘건강요리’에 관심을 기울이게 되었다. 특히 특정 음식에 알러지 반응이 심했던 아들을 보면서 음식 재료에 대한 고민이 많았던 시기다. 당시 건강요리 하면 으레 맛없고 만들기도 어렵다는 생각이 지배적이었다. 어떻게 하면 건강한 요리가 내 가족, 나아가 사람들의 입맛을 사로잡을 수 있을까 생각하며 연구를 시작했다. 그 결과로 나온 [맛있는 건강요리] 레서피들은 각종 요리프로그램과 잡지에서 폭발적인 반응을 이끌어내며 그녀에게 [건강요리전도사]라는 타이틀을 선사했다.
현재 푸드 컨설팅 회사인 CNC 대표이자 세계식문화연구소 소장, 음식평론가협회 부회장을 맡고 있다. 다수의 방송 및 광고 출연, 《에센》과 《쿠켄》 외 다수의 잡지에 고정적으로 레서피 및 칼럼 기고, 식품업체 CEO들을 대상으로 한 건강요리 강의, 기업 컨설팅 및 메뉴 개발, 푸드스타일링, 대학 강의, 쿠킹쇼와 요리대회 심사 등 다양한 요리 관련 분야에서 활발한 활동을 펼치고 있다. ‘식약동원(食藥’同源), 즉 음식과 약은 그 근본이 같다는 말을 늘 마음에 새기며 좀 더 많은 사람들이 건강요리를 맛있게 먹기를 바라는 마음으로 이 책을 썼다.
출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기
추천평 추천평 보이기/감추기
| 몸에 약이 되는 음식을 추천하는 책들은 많이 있지만, 막상 실천하고자 마음먹으면 식재료를 구하기 어렵거나 손이 많이 가는 음식들이 많아 망설이게 됩니다. 현대인의 생활 패턴에 맞는 새로운 건강식 제안이 필요하다고 생각됩니다. 박연경 선생님의 레서피 속에서 그 해답을 찾게 되길 바랍니다. -정혜숙(《에쎈》 편집장) 박연경 선생님 하면 자연스레 ‘힐링’이란 단어가 떠올라요. 사람들을 저절로 행복해지게 만드는 세상에서 가장 건강한 미소를 머금고 만드는 선생님의 요리는 당연히 세상에서 가장 건강한 요리이지요. 몸과 마음이 건강해지는 선생님의 요리법을 드디어 공유할 수 있게 되었네요. -음식문화 전문지 《쿠켄》 편집장 이은숙 그간 병원을 찾는 환자들에게 건강을 위해 음식의 맛은 어느 정도 포기해야 한다고 말씀드렸는데요. 이제 이 책을 추천하며 건강요리도 맛있게 드시라고 하면 될 것 같습니다. -오한진(비에비스 나무병원 갱년기·노화방지 센터장) |
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