품목정보
발행일	2005년 07월 07일
쪽수, 무게, 크기	230쪽 \| 630g \| 18622620mm
ISBN13	9788995371046
ISBN10	8995371048

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저자 : 최혜미 등저

최혜미 서울대학교 식품영양학과 교수(이학박사)

이상일 성균관대학교 의과대학?삼성서울병원 소아과 교수(의학박사)

변기원 부천대학 식품영양과 교수(이학박사)

한영신 성균관대학교 의과대학 연구교수(이학박사)

정상진 성균관대학교 의과대학 연구교수(이학박사)

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* 과연 우리 아이에게 무엇을, 얼마나 먹일 것인가 TV를 켜면 음식 관련 프로그램이 홍수처럼 넘쳐난다. 무엇을 먹어선 안 되고, 어떤 것은 하루에 얼마씩 꾸준히 먹어야 건강이 좋아진다는 등의 정보를 내보낸다. 이 문제에선 부모들도 자유로울 수 없다. 많은 부모들이 우리 아이에게 무엇을 먹여야 할까? 또는 얼마나 먹어야 건강해질까를 늘 고민하고 산다. 이를테면 외형적으로 아이의 키가 크기를 바라는 마음에서 고기와 우유를 많이 먹이는 부모가 많다. 여기서 중요한 것은 몸은 외형적인 골격으로만 이뤄지는 것이 아니라 내부의 복잡한 구조에 의해 만들어지고, 또 그것이 잘 돌아가게 하기 위해서는 다양한 영양소를 요구하게 된다는 점이다. 다시 말해 어느 영양소가 더 중요하고 덜 중요한 것이 아니라 모두 다 부족하지 않게 섭취해야 하고, 그러기 위해서는 여러 가지 식품을 골고루 섭취하는 것이 중요하다. 편식의 문제 또한 심각하다. 어릴 적부터 입에 맞는 음식이나 패스트푸드를 많이 먹었을 때 그 문제는 바로 나타나는 것이 아니라 서서히 성장이나 발달, 건강상의 문제로 나타나게 되는 것이다. 이 책은 서울대학교 식품영양학과의 최혜미 교수를 비롯해 성균관대학교와 부천대학에서 식품영양학과 의학을 연구하는 교수들이 모여 실물 크기의 식품 사진을 이용해 0-6세까지 영유아들의 식품 섭취 상태를 영양적으로 평가하고 계획하기 위한 도구로 만들었다. 이 책은 각 식품군별로 얼마만큼을 먹어야 하는가에 대한 원칙을 알게 함으로써 이를 실제 식단으로 만들어가는 데 활용할 수 있도록 도와주는 책이라고 할 수 있다. 식품 사진은 곡류군, 야채군, 과일군, 어육류군, 우유군, 핑거푸드 등 약 170여 가지 식품의 사진을 실제 크기로 찍고, 각 식품에 대한 영양정보를 함께 실었다. 이를 이용하면 칼로리뿐만 아니라 각 식품이 가지고 있는 영양가와 1일 권장량에 대해서도 일목요연하게 살펴볼 수 있다. 이를 이용하면 아기가 필요한 만큼 잘 섭취하고 있는지 아니면 어떻게 섭취해야할지를 알아볼 수 있을 것이다. * 실물크기 식품사진이란 무엇인가? 1. 실물크기의 식품을 찍은 사진이다. 2. 영유아들이 흔히 섭취하거나 권장되는 식품을 선정하였다. 3. 영유아가 먹는 양과 비교하기 쉽도록 소량씩 제작하였다. 4. 각 식품은 식생활과 영양소를 쉽게 연결할 수 있는 식품군에 따라 분류하였다. 5. 섭취한 식품 내 열량, 영양소(단백질, 당질, 지방) 함량을 쉽게 측정할 수 있는 식품교환단위를 사용하였다. 6. 영양평가나 계획을 위한 영양정보를 포함하였다, 7. 아기들이 손에 쥐고 스스로 음식을 먹도록 유도하고 편식도 예방할 수 있도록 핑거 푸드(finger food)의 개념을 도입하여 ‘손으로 식품’이라고 명명하였다.

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