품목정보
발행일	2000년 09월 30일
쪽수, 무게, 크기	186쪽 \| 규격외
ISBN13	9788975341489
ISBN10	8975341488

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저자 : 미하엘 함

영양학 박사로 현재 함부르크 전문대학 교수로 재직 중이다. 그는 영양학에 관한 많은 저서를 집필했고, 여러 전문 잡지에 글을 발표하였다. 특히 이란 잡지를 통해 하고 있는 영양학 상담은 대단한 인기를 끌고 있다. 저서로 『다이어트를 하지 않고 날씬해지는 법』『곡류와 씨앗류로 생기 있게』『지방-그렇지만 올바르게, 조금만』등이 있다.

역자 : 진일상

이화여자대학교 독문학과 석사 학위를 수료하고, 독일 레겐스부르크대학교에서 독문학 박사 학위를 수료하였다. 현재 이화여자대학교 독문과에서 강의를 맡고 있다.

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무기물들은 무기적인 필수 영양분으로 다량원소와 미량원소로 나뉘어진다. 차이점은 몸에 함유되어 있는 양과 그에 상응하는 요구량이다. 몸의 구성을 위해 - 예를 들어 칼슘은 뼈와 치아의 구성성분이다 - 그리고 중요한 신진대사 기능의 활성화를 위해 - 그 성분으로는 마그네슘, 아연, 요오드를 들수 있다 - 무기물을 필요로 한다.

미량원소인 철은 혈액 속에서 산소 운반을 담당하고 적혈구를 만들어낸다. 그렇게 뇌의 산소 공급에도 간여하고 있다. 비타민에서와 마찬가지로 무기물이 없으면 정신과 몸은 제대로 기능할 수 없다.

생명에 필수적인 무기물군으로는 다량원소인 칼슘과 인, 칼륨, 나트륨, 염소, 마그네슘과 미량원소인 철분, 요오드, 아연, 셀렌, 크롬, 불소 등이 있다. 뇌와 신경에 미치는 영향력에 관해 다량원소와 미량원소 중 대표적인 것을 자세히 소개하겠다.

---pp.144~145

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