품목정보
발행일	2000년 11월 30일
쪽수, 무게, 크기	320쪽 \| 482g \| 15322430mm
ISBN13	9788979971040
ISBN10	8979971044

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아랍에미리트에서 고등학교를 졸업하고, 그 해 세계여행 길에 나섰다. 그리스에서 '마기'라는 웨이터를 만난 후, 전문적인 웨이터가 되기로 결심을 굳힌다. 이후 사이프러스 칼리지와 스위스의 레로쉬 호텔학교에서 호텔경영학을 공부하였다. 국방의 의무를 다하기 위해 귀국한 이후 그는 여러곳의 식당과 호텔에서 웨이터로 근무하였다. 어린 나이에도 불구하고 동남아 음식점인 '뮤제오'와 '아시안 누들 하우스'의 총지배인으로 스카우트 되는 등 이 분야에서 뛰어난 능력을 발휘하였다. 현재는 일본 제일의 외식업 컨설팅 회사인 O.G.M의 한국지사에서 32살의 최연소 컨설턴트로 활동하고 있다. '이탈리아니스' 신사점, '기린비어 페스타' 강남점, '선궁' 목동점과 센트럴 시티점, 서울의 '덕 하우스', '삼화만두', '도도야' 등 많은 식당의 오프닝 작업에 참가하였으며, <서비스만이 살길이다>라는 제목으로 강연을 하고 있다.

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나의 간청 끝에 그날 밤, 나는 그와 노변 카페에 앉아 장시간 대화를 나눌 수 있었다. "왜 웨이터가 되셨지요?" 그가 유명한 그리스 대학의 석사출신이란 사실을 알고 내가 물은 질문이었다. "웨이터는 행복을 주고, 행복을 얻는 직업이기 때문이지." 그의 대답은 지극히 간단 명료하였다. 그 식당을 드나들던 손님은 한결같이 아테네의 저명인사라는 사실을 나는 나중에서야 알았다. 한낱 웨이터가 저명 인사들에게 행복을 나눠줄 수 있다는 것은 예삿일이 아니었기 때문이다. 행복을 주고받는 직업 그리고 눈부신 듯한 마기의 모습. 그것이 나의 인생을 한 곳으로 몰아넣는 원인이 되었다. 나는 드디어 한 웨이터로 거듭나기로 작정을 하였던 것이다. 그때 굳어진 나의 생각이 지금까지 살아오는 동안 단 한 번도 변한 적이 없다. 그것은 한 인생을 좌우하는 기나긴 여정의 시작이었다. 사이프러스 대학의 호텔 경영학과 입학, 2년 동안 '창스 차이나 레스토랑'의 접시닦이와 웨이터 생활, 대학을 졸업하고 그리스의 산토리니 섬으로 날아가 샤워레스토랑의 총지배인이 된 일, 다음에는 다시 스위스의 레로쉬 호텔학교의 입학, 군복무를 위한 귀국, 원두커피 전문점 에스페르소의 웨이터, 경영을 배우기 위해 D실업에 입사해 최연소로 과장이 된 일, 좋다는 직장을 걷어치우고 다시 호텔 인터콘티넨탈의 웨이터가 된 일, 호텔을 그만두고 TGI의 접시닦이로 다시 취직한 일, 이탈리아니스의 오프닝 멤버로 갖은 고생을 다한 일, 동남아 음식점 뮤제오의 총지배인으로 거듭난 일, 좌절을 겪고 다시금 아시아 스타의 지배인이 되고, 다시 현재의 직장인 O,G,M의 컨설턴트로 일하기까지 나는 줄곧 웨이터로서의 외길을 걸어왔다고 자부할 수 있다. 사람들은 가끔 자기 직업에 대해 "내가 왜 이런 직업에 종사하고 있는지 몰라" 하고 회의에 빠진다. "자식들 먹여 살리자니 어쩔 수 있나." 그러고는 현실의 벽 앞에서 곧 체념을 해버리는 경우를 종종 본다. 자신이 갖고 싶어하는 직업은 분명 다르건만 여러 가지 이유로 현재의 직업을 버릴 용기가 나지 않는다는 것이다. 그에 비하면 나는 얼마나 행복한 사람인지 모른다. 내가 이 일을 버리지 못하는 것은 다른 어떤 직업도 나에게 행복을 가져다주지 못하리란 확신이 들었기 때문이다. "왜 당신은 그렇게 힘들다는 웨이터 일을 고집하시오?" 그런 물음의 해답은 한가지이다. "이 일이 나를 행복하게 만들기 때문입니다."

--- pp.319-320

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