품목정보
발행일	2015년 04월 15일
쪽수, 무게, 크기	293쪽 \| 172*245mm
ISBN13	9791185611617
ISBN10	1185611614

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새로운 것에 도전하는 삶을 살아 온 저자는 1997년 와인에 입문하여 전 세계 20여
개국 와인 산지를 찾아 다녔으며, 2008년도부터 먹는 샘물 즉, 생수에 매료되어 유명
한 생수 수원지와 장수마을을 찾아다니면서 연구하였다. 그리고 2010년부터는 차(茶)에 푹 빠져 중국의 차산지와 운남성을 정신없이 다니면서 공부를 하였다.

2014년에 국내 최초로 (사)한국국제소믈리에협회와 함께 티소믈리에 경기대회를 개
최하여 티소믈리에를 양성 발굴하고, 한국 차문화 대중화에 새로운 장을 열었다.
서울 쉐라톤 그랜드 워커힐 호텔에서 20년간 식음료부장, 인사총무부장, 외식사업
본부장을 거쳐 현재는 경희대학교 호텔관광대학 외식경영학과 교수 겸 관광대학원 와인소믈리에학과 학과장을 맡고 있으며, 국제소믈리에협회(ASI)의 (사)한국국제소믈리에협회 회장을 수행하고 있다.

2010년 7월 프랑스 보르도 생떼밀리옹에서 쥐라드 와인 기사작위를 수여받았으며, 2011년 5월 독일대사관에서 독일모젤와인협회로부터 홍보대사로 임명되었고, 2012년 3월 프랑스 부르고뉴에서 슈발리에 뒤 따스뜨 뱅 와 인기사작위를 수여 받았으며, 2014년 5월에 동양인 최초로 포르투갈 가이야에서 형제애 와인기사작위를 수여 받았다.

학회 활동으로 (사)한국외식경영학회 회장, (사)한국호텔리조트학회 회장, 한국와인
소믈리에학회 회장, (사)한국관광학회 부회장 등을 역임하였고 국제소믈리에협회
(ASI)의 2012년 제2회 아시아·오세아니아 베스트 소믈리에 경기대회를 대전에 유치
하고 심사위원을 수행하였으며, 한국 국가대표소믈리에 경기대회 심사위원장, 독일
베를린 와인트로피와 아시아 와인트로피의 심사위원장을 맡고 있다.

대외적인 활동으로 한국표준협회의 국가 서비스 품질 심사위원, 농림축산식품부의
식품진흥심의위원회 위원, 한국관광공사의 호텔등급평가 심사위원으로도 활동하고
있다. 『와인커뮤니케이션』『, 워터커뮤니케이션』을비롯한4권의와인관련저서와소믈리에 자격증 평가항목개발에 관한 연구 등 총 120여 편의 논문을 썼으며 그 중 40편은와인·먹는 샘물·커피·차 관련 연구논문을 발표하였다.

머니 투데이, 월간 호텔 & 레스토랑, 품질경영, 리치 등에서 와인·워터 칼럼니스 트로도 활동하고 있으며, 국내 건전한 와인·전통주·커피·차·워터 소비자의 저변 확대와 학문적 영역 구축에 심혈을 기울이고, 특히 향후에는 우리나라의 고유한 녹차 문화를 해외의 티 소믈리에에게 알리고 연구하는데 일생을 바치고자 한다.

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국민들의 소득수준과 함께 힐링과 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 차(茶, tea) 문화는 일상생활에 자리 잡았고, 건강한 음료의 대명사가 되었다. 저자 역시, 건강이 악화되어 보이차를 마시게 되었는데, 건강에 유익하다는 것을 직접 체험하게 되었다. 그래서 늘 찾아 마시던 커피와 이별하고, 차에 대한 연구를 시작하게 되었다. 실제로 차를 즐겨 마시면 정신적인 건강에도 도움을 주고, 암을 예방하며, 혈당상승억제, 콜레스테롤 상승억제, 항균-항바이러스 작용, 다이어트, 해독작용, 숙취해소, 치아건강, 당뇨병 등에도 탁월한 효과가 있다고 한다. 1997년부터 와인에 빠져 와인을 연구하였고, 2009년부터 먹는 샘물, 생수에 빠져 전 세계 생수를 찾아다니면서 연구하였다. 2010년부터는 보이차로 인해 건강을 회복하면서 녹차, 백차, 홍차, 청차, 흑차 그리고 보이차에 빠지게 되었고, 영국의 황실과 귀족들이 고귀하게 생각하였던 홍차, 늘 자연을 신선한 그대로 선사하는 중국, 일본, 한국의 녹차, 마시는 골동품으로 알려진 보이차에 대한 흥미는 더욱더 깊어졌다. 대학에서 차학 수업을 개설하고, 관광대학원에서 티 소믈리에 과정을 개설하면서 차 관련 서적을 찾았지만, 티소믈리에에 대한 전문지식을 다룬 서적은 거의 전무하였다. 출간된 서적 또한 차 문화나 개인의 감상에 치우쳐 차에 대한 정보나 지식을 얻기에는 부족한 면이 많았다. 그래서 차에 대한 지식이 쌓이고, 어느 정도의 자료가 모이면 차에 관심을 가지기 시작한 사람들이나 차 애호가, 티 소믈리에들에게 도움이 될 만한 책을 쓰고자 마음먹게 되었다. 우선, 차의 종주국이며 차 문화가 일상의 생활에 자리 잡은 중국의 차재배지와 생산지역을 찾아다녔다. 거기서 만난 소수민족들과 차에 얽힌 이야기는 그 사람들의 삶이고 역사인 것 또한 알게 되었다. 특히 운남의 차산은 오지에 있어 늘 위태로운 여행길이었다. 꾸불꾸불 산길의 황톳길을 몇 시간씩 가야 만나는 차산과 사람들, 하지만 차에 대한 호기심을 풀고 새로운 정보를 마주하면 기쁨과 함께 고생도 사라졌다. 경희대학교 호텔관광대학의 「티 소믈리에」 교재에서 처음으로 시작된 이 책은 『티 커뮤니케이션』과 『보이차 커뮤니케이션』, 두 권으로 출간하게 되었다. 『티 커뮤니케이션』에는 차의 역사부터 차나무의 생태, 국가?지역별 차생산지, 차를 만드는 방법, 차를 우리는 법, 티 소믈리에의 역할과 테이스팅 등을 다루고 있으며, 『보이차 커뮤니케이션』에서는 보이차의 역사부터 차나무 생태환경, 보이차와 차마고도, 보이차 만드는 방법, 보이차 감정과 판별법, 보이차의 산지별 특성, 보이차 우리는 방법, 보이차와 건강 등을 다루고 있다. 이 책이 나오기까지 여러 날 수고해주신 세경북스 식구들, 경희대학교 대학원의 김진평 조교, 강지원 조교, 우채원 원생, 강한얼 원생, 한국으로 유학 온 박사과정의 수원대학교 호텔관광학부 이수백 교수, 석사과정의 이청천 원생 그리고 Hospitality 경영학부의 컨벤션경영학과 정경진 학생에게 진심어린 감사의 말을 전한다. 늘 미소로 말없이 도와주었던 (사)한국국제소믈리에협회 임윤아 대리 그리고 늘 묵묵히 곁에서 지켜주는 사랑하는 가족들에게 또한 특별히 감사의 마음을 전하고 싶다. 오래 사는 것도 중요하지만 무엇보다 건강을 지키면서 여유롭게 사는 것이 중요하다. 이차회우(以茶會友)라고, ??차를 통해 친구를 사귄다??는 말이 있다. 저자는 차를 공부하면서 좋은 사람들을 많이 만나고 친구가 되었으며, 가르치면서 또 많은 사람들을 만났다. 이 책을 통해 차 애호가, 차 전문가, 티 소믈리에뿐만 아니라, 보이차를 가까이 두고 공부하는 여러분 모두 건강하고 풍요로워지기를 바란다.

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