품목정보
발행일	2015년 05월 11일
쪽수, 무게, 크기	254쪽 \| 416g \| 14821015mm
ISBN13	9788998623067
ISBN10	8998623064

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마이크 맥기니스는 1943년생으로 헤리엇-와트 대학(Heriot-Watt University)에서 약학을 전공했다. 1969년에 약사 자격증을 취득하고 영국의 멀티 드럭 스토어 체인인 ‘부츠(Boots)’ 등에서 약사로 일했으며, 1983년부터 97년까지 에딘버러에서 개인 약국을 운영했다. 이후 스포츠영양학에 모든 관심을 쏟았고, 운동하는 동안 에너지 분배와 선택의 특성을 연구, 운동 중이나 에너지 보충 시에 꿀이 뇌에 1등급 표준 연료가 될 수 있다는 믿음을 갖게 됐다. 뇌에 자발적인 공급이 부족하면 만성적으로 밤중의 대사 스트레스와 회복 장애를 유발한다는 사실 또한 발견했다. 그는 꿀의 건강 혜택 연구를 계속하며, 꿀 다이어트가 공중보건 및 환경 적응에 가장 중요하고 크게 공헌한다고 확신하고 있다. 현재 마이크는 아내 테레사와 에딘버러에 살고 있다. 그에게는 네 명의 자녀와 세 명의 손주가 있으며, 모두 꿀을 즐겨먹는다.

역자 : 데이먼 리

연세대학교 경영학과를 졸업하고 미국 보스턴에서 어학과정을 수료했다. 해외스포츠 전문 칼럼니스트로 약 20년간 온라인상에 미식축구(NFL)를 비롯한 각종 스포츠 관련 칼럼을 연재해왔다. 스포츠신문 온라인 칼럼기자로 활동한 바 있으며, 스포츠 관련 블로그를 운영 중이다. 현재는 운동 및 건강 관련 번역가 및 출판기획자로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 《1일 20분 똑똑한 운동》이 있다.

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한번 시도해보자. 지금 당장 설탕을 꿀로 바꿔보자. 맨 처음 알아챌 변화는 여태껏 자신의 삶을 지배해왔을지도 모를 음식에 대한 갈망이 멈춘다는 점이다. 즉시 체중이 줄어들기 시작한다. 허니 다이어트를 따르면, 체중은 일주일에 약 1.3kg에서 한 달에 약 6.3kg까지 빠질 것이다. 어릴 적 이후로 가장 꿀맛 같은 단잠을 잘 게 확실하다. 밤에도 회복 및 복구 과정이 바쁘게 일어나고 효율적으로 체지방을 연소한다는 사실에 행복해하며 말이다.
--- p.13 ‘들어가기: 허니 다이어트의 혜택’ 중에서

고칼로리 식품을 식사나 간식으로 먹을 때마다 혈액 속 설탕 수치는 수직 상승한다. 신체는 이에 대한 반응으로 인슐린 호르몬을 뿜어낸다. 인슐린은 아주 영리하게도 혈액 밖으로 당분을 몰아내서 지방으로 저장한다. 문제는 우리가 지난 50년 동안 탄수화물 식품이 몸에 좋다는 잘못된 영양학적 조언을 믿으며 잘못된 방향으로 인도됐다는 점이다. 살이 찌는 이유는 과도한 지방 섭취 때문이기도 하지만, 신체가 음식에 들어간 설탕을 지방으로 변환하기 때문이기도 하다.
--- p.33 ‘진정 사악한 악마, 설탕’ 중에서

연구결과는 조금씩 차이가 나지만, 개인적으로는 밤사이에 체지방 연소가 65g 정도까지도 가능하다고 본다. 90분 운동이 잠재적으로 가져올 체지방 연소량의 약 7배에 해당하며, 말 그대로 아무런 노력 없이 그렇게 될 수 있다! 식이요법이나 운동을 전혀 하지 않고도 순수 체지방만 일주일에 455g을, 한 달이면 3kg을 태워 내보낼 수 있다는 의미다.
--- p.51 ‘달콤한 숙면의 강력한 진실’ 중에서

비교적 최근까지 꿀은 과일이 아니면서도 단맛을 낼 수 있는 유일한 재료였다. 구하기 어렵고, 채취가 위험하기까지 해서 희소가치도 있었다. 최근 들어 깊이 있는 연구를 통해 꿀의 흥미로운 장점에 관한 확인 작업이 활발해졌다. 그리고 이 맛있고 달콤한 슈퍼푸드가 현대의 식단과 생활방식에 존재하는 일부 폐해를 상쇄하고 장기적으로 체중 감량과 건강 유지에도 핵심요소가 될 수 있다는 증거들이 상당수 발견됐다.
--- p.77 ‘달콤한 기적, 그 이름은 꿀!’ 중에서

단것에 대한 거대한 욕심에 부응해 (신체의 요구대로) 초콜릿을 먹는다면, 체내에는 오직 포도당만이 과다공급 될 뿐이며, 결국에는 스트레스와 식욕 반응을 다시 활성화할 뿐이다.
꿀을 먹어 식욕에 대응하면, 꿀 속의 당분은 저장된다. 포도당이 혈액 속을 이리저리 휘젓고 다니지 않기 때문에 혈당 수치와 인슐린 공급을 줄인다. 뇌 또한 행복해져서 먹고자 하는 어떤 충동도 수그러든다. 꿀이 단것에 대한 욕구를 즉시 잠재운다는 사실을 명심하자.
--- p.93 ‘단맛의 유혹을 물리치는 꿀’ 중에서

우리가 도저히 해결할 수 없는 어려운 문제를 놓고 고민하다 잠깐 휴식을 취하거나 산책하거나 다른 일을 하는 동안 그 해답이 머릿속에서 갑자기 떠오르기도 하는 이유를 설명해준다. 그 문제에 관해 전혀 의식하지 않았던 순간이었더라도 말이다. 뇌가 연료 공급을 꾸준히 잘 받고, 간의 글리코겐 저장소가 충분히 채워져 있을 때만 가능한 현상이다.
그리고 그리되도록 하는 일이 허니 다이어트의 핵심 역할이다.
--- p.188 ‘창조적 사고의 벌크업’ 중에서

누구나 건강하지 않은 식사를 계속하면 현대 식단의 에너지 과다공급으로 생겨나는 뭔가 끔찍한 결과에 어떤 식으로든 굴복하기 마련이다. 아주 불편한 진실이다.
허니 다이어트는 이런 과정을 반전시키는 첫걸음이다. 뇌가 낮이든 밤이든 적절히 연료를 공급받도록 잘 짜였다. 파괴적인 스트레스 호르몬이 분비될 이유가 전혀 없다. 허니 다이어트를 도입하면 체중만 줄고 끝나지 않는다. 퇴행성 질환으로 향하는 아주 무서운 길로 들어설 위험성 역시 줄일 수 있다.

--- p.200 ‘꿀과 질병 예방, 꿀과 노화방지’ 중에서

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“꿀 한두 숟가락으로 시작되는 엄청난 변화, 이보다 더 달콤하고 확실한 다이어트법은 없다!” “허니 다이어트가 전해줄 행복의 핵심은 배고프지 않고도 날씬해지는 건강한 미래다!” “초과한 체중이 자연스럽게 떨어져 나가는 경험을 통해 왜 꿀이 건강식품이자 다이어트식품인지 알게 될 것이다.” 인간의 역사와 함께한 슈퍼푸드 꿀, 그 수많은 혜택과 치유 속성을 다이어트에 접목하다! 꿀은 언제나 인류에게 가장 높은 평가를 받아온 음식 중 하나다. 기적이나 다름없는 놀라운 치유 속성과 마법 같은 건강 혜택을 제공한다고 믿어졌고, 오랫동안 일반 음식재료 이상으로 중요하게 다뤄졌다. 최근에는 꿀이 체중 감량과 건강 유지의 핵심요소가 될 수 있는 좋은 당류란 사실이 수많은 과학 연구를 통해 계속 입증되고 있다. 이를 토대로 한 허니 다이어트는 가장 맛나면서도 가장 쉬운, 그러면서도 그 효과가 광범위한 혁명적인 다이어트법인 것이다. 설탕을 포함한 다른 당류와 달리, 꿀은 우리 몸에 좋은 당분이다! 우리는 설탕을 비롯한 거의 모든 종류의 당분이 몸에 좋지 않다는 말을 항상 들어왔다. 그러나 꿀은 설탕과 완전히 다른 방식으로 신진대사에 활용되는 '좋은 당류'이며, 수많은 과학적 연구결과가 이런 사실들을 뒷받침한다. 우리가 섭취하는 설탕을 모두 꿀로 대치할 수 있다면, 허니 다이어트가 제공하는 체중 감량과 건강 혜택은 자연스럽게 따라온다. 그리고 이는 매일 밤 잠자리에 들기 전에 먹는 꿀 한두 숟가락으로 시작한다. 허니 다이어트를 시작한 다음 날부터 바로 체중이 줄고, 신체와 뇌는 더욱 건강해진다! 꿀을 먹기 시작하면, 체중 감소는 즉시 일어난다. 단것에 대한 욕구가 사라지고 음식에 대한 자제력을 되찾으며, 심지어 잠든 밤에도 체지방을 연료로 태우기 때문이다. 또한, 꿀은 다양한 건강 관련 혜택을 제공한다. 꿀맛 같은 단잠을 경험하고, 밤에도 신체의 회복 및 복구 과정이 바쁘게 일어난다. 체내에서 파괴적인 호르몬을 뿜어내지 않으며, 스트레스 수치가 감소하고 당뇨병과 심장 질환, 알츠하이머병 같은 퇴행성 질환으로부터 보호해준다. 이 책은 그 혜택들이 어떻게 발생하는지 하나하나 알기 쉽게 설명할 뿐만 아니라, 그런 혜택을 최대로 얻기 위한 허니 다이어트의 원칙과 실행방법에 관해서도 상세히 서술하고 있다. 최근 들어 꿀에 대한 관심이 점차 늘어나고 꿀이 들어간 다양한 제품들이 계속 출시되고 있다. 그만큼 꿀이 우리에게 좋은 영향을 다양하게 미치고 있다는 이야기가 될 수도 있겠다. 실제로 꿀은 인간에게 다양한 건강 관련 혜택을 광범위하게 제공하는 슈퍼푸드임에 틀림없다. 꿀(벌꿀)을 이용하는 허니 다이어트는 일부 연예인과 전문가들, 젊은 세대들 사이에서만 입소문으로 알음알음 전해오던 효과 만점의 다이어트다. 꿀을 이용한 다이어트가 얼마나 간단하고 성공하기 쉬우며 효과가 금방 나타나는지에 관한 사례는 생각보다 쉽게 많이 찾아볼 수 있다. 그런 면에서 이 책은 많은 사람이 그 혜택을 즉시 누릴 수 있도록 이 달콤하면서도 확실한 최고의 다이어트법을 최초로 수면 위로 끌어내어 소개하는 다이어트 지침서라 할 수 있겠다. 이 책은 어려운 과학 이론과 용어로만 덮여있지도, 근거 없는 무조건적인 방법론만 나열되어 있지도 않다. 저자인 마이크 맥기니스는 영양학 전문가이자 약사로 오랜 경험을 쌓았고, 대중이 원하는 다이어트 서적의 핵심을 잘 파악하고 있다. 과학 연구를 통해 얻은 다이어트 관련 지식을 알기 쉬우면서도 신뢰가 가도록 설명할 뿐만 아니라, 성공적인 다이어트를 위한 실용적인 지침도 명쾌하게 제시하고 있다. 누구나 이 책을 통해 무작정 칼로리를 줄이는 다이어트가 소용없는 원인과 '건강한' 식단의 구성법, 그리고 우리의 뇌가 살이 찌는 과정에 어떤 식으로 개입하는지 등을 쉽게 이해할 수 있을 것이다. 꿀이 밤사이에 체지방을 태워 없애고, 낮에는 다른 "나쁜" 당류에 대한 욕구를 줄여 자연스럽게 살이 빠지는 메커니즘도 알게 된다. 이와 동시에, 지금 당장 허니 다이어트를 시작해서 최대 효과를 내기 위한 몇 가지 규칙과 활용법, 참고할 식단과 꿀을 활용한 요리법 등도 실용성을 고려하여 충실하게 정리해두었다. 효과는 바로 다음 날부터 나타난다. 단것에 대한 욕구가 사라지고 음식에 대한 자제력을 되찾게 되며, 심지어 잠든 밤에도 체지방을 연료로 태우기 때문에 체중은 즉시 줄어들 것이다! 꿀에는 다른 혜택도 많다. 오랜 시간 숙면과 꿈으로 가득 찬 황금 같은 단잠을 자고, 신체가 스스로 면역체계와 자연스러운 균형 상태를 회복하도록 돕는다. 그 외에도 아주 많은 혜택 책의 본문에 숨어있다. 이 책을 통해 누구나 꿀이 주는 수많은 건강 혜택을 얻어가고, 평소의 삶을 그대로 살면서도 살은 금세 빠지고 더 건강한 신체와 뇌를 만끽할 것이라고 확신한다! 지금 당장 이 책과 함께 달콤하면서도 확실한 다이어트에 빠져보기 바란다.

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