품목정보
발행일	2001년 05월 31일
쪽수, 무게, 크기	150쪽 \| 541g \| 크기확인중
ISBN13	9788982733178
ISBN10	8982733175

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1. 앙트레 2. 공개 잔치 3. 한 어린이가 부엌에 들어서다 4. 현명한 어머니의 복숭아 5. 할아버지 댁에서 보낸 즐거운 설날 6. 라이프치히의 모든 것 7. 강의보다 더 즐거운 감자 튀김 요리 먹기 8. 세상은 한 접시의 정어리 샐러드 9. 케트헨 집에서의 하숙 시절 10. 즐거운 식사 시간 11. 제젠하임의 프레데리케 집에서 열린 목사 댁 파티 12. 나는 유쾌한 장소에서 식사하기를 좋아한다 13. 콩을 까고 차를 마실 때 느끼는 베르테르의 기쁨 14. 꿀로도 곰은 잡히지 않는다 15. 바이마르에서 얻은 상처와 새로운 사랑 16. 대공과 함께 한 토끼 사냥 17. 가족의 부엌살림 18. 아스파라거스와 함께 하는 아침 19. 북에서 온 도망자 20. 로마의 향락 21. 나폴리 관광하며 음식 즐기기 22. 대공녀와 성직자들과 함께 나눈 사순절 음식 23. 시칠리아는 모든 곳으로 가는 열쇠 24. 전통 파스타 맛보기 25. 크리스티아네에게 선물한 유자 26. 주부를 위한 사탕과 술 27. 상파뉴에서의 프랑스식 검소한 생활 28. 괴테가 결코 맛보지 못한 음식 29. 불쾌한 손님 30. 두 가지 음식 31. 예나에 초대받다 32. 실러의 집에서 대접받은 스테이크 33. 먹자 파티 34. 캐비아 대 샴페인 35. 임시 홀아비의 가사보고 36. 뵈르츠부르그 포도주 주문 37. 권주가 38. 칼스바트에서 보내는 소 혀와 약속 39. 질비에를 위한 정신적인 사랑의 선물 40. 꼬마 친구를 위한 달콤한 웃음 41. 민헨 히르츨립에게 보내는 소네트 42. 노련한 미식가의 충고 43. 휴양객을 위한 요리 44. 포도주 순례 45. 성 로쿠스 축제에서 얻은 요리 비결 46. 마리안네와 함께 하는 동서양의 취한 사랑 47. 며느리를 위해 프라이팬에서 갓 구워낸 시 48. 오틸리에에게 49. 생일 잔치에 취하다 50. 괴테의 집과 이웃한 호텔 51. 손자를 유혹하는 할아버지 52. 맺음말 53. 요한 볼프강 괴테의 일생과 작품 세계(1749-1832) 54. 편집, 요아힘 슐츠 55. 요리, 마르첼로 파브리 56. 재료소개 57. 재료 구입처

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저자 소개 (2명)

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이 곳에는 호텔이 없다. 그래서 한 친절한 가족이 우리가 머물 곳을 마련해 주었는데, 크나큰 방에는 알코브(붙박이 침대)가 마련되어 있었다. 우리와 이 집 식구들 사이에는 녹색 커튼이 드리워져 있었다. 이들은 커다란 방에서 파스타를, 세상에서 가장 가늘고 가장 하얗고 가장 작은 종류의 파스타를 만들었는데, 그 중에서도, 처음에는 손가락만한 못 모양으로 만들어졌다가 비쩍 마른 소녀의 손가락으로, 다시 한번 돌려 뱀 모양이 된 파스타가 가장 비싸게 팔렸다.

우리는 귀여운 아이들과 함께 앉아, 최상급 밀가루인 그라노 포르테로 파스타를 만드는 과정을 설명하는 그들의 이야기에 귀를 기울였다. 기계나 거푸집에 대한 것보다는 손으로 하는 작업에 대한 이야기가 훨씬 인상적이었다. 그리고 그들은 우리에게 최고의 파스타 요리를 대접했음에도 불구하고, 지르겐티 즉 그들의 집이 아니고는 만들어낼 수 없는 특상품 파스타로 만든 음식을 대접할 수 없는 점을 매우 유감스러워했다. 색과 그 부드러움에 있어서 이 집 파스타를 능가할 수 있는 것은 없을 듯하다.

『이탈리아 기행』
지르겐티, 1787년 4월 24일 화요일

---p.66

아스파라거스와 함께 하는 아침

사랑하는 이여!
처음으로 아스파라거스를 수확했습니다.
이 아스파라거스는 다른 것과 함께 섞지말고,
혼자만 드십시오.
그래야 아스파라거스에 대한
행복한 추억을 간직하게 될 테니까요
제가 당신과 함께 이걸 먹는다면
최고로 맛이 있을텐데
이곳은 여전히 조용합니다.
당신과 헤어진다는 것은 상상할 수도 없습니다.
아듀

-샤를로테 폰 슈타인 부인에게. 1776년 5월 19일.

--- p.42

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