품목정보
발행일	1999년 03월 31일
쪽수, 무게, 크기	205쪽 \| 크기확인중
ISBN13	9788970415048
ISBN10	8970415041

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프레시 모짜렐라를 얹은 토마토

재료 : 프레시 모짜렐라 치즈 225g 토마토 3개 바질 약간 엑스트라 버진 올리브 오일 적당량 소금, 후춧가루 약간 체리 토마토 4알

재료 준비하기
1. 프레시 모짜렐라 치즈는 0.5cm 두께로 썬다.
2. 토마토는 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썬다.
3. 이쑤시개나 작은 꼬챙이를 이용해 체리 토마토 가운데에 구멍을 낸다.
4. 여기에 바질 잎을 꽂는다.

--- p.45

서양 요리 재료를 사려면.. 한남 슈퍼마켓 대사관저가 밀집해 있는 한남동 한남체인 빌딩 지하의 한남 슈퍼마켓에는 서양 요리에 필요한 다양한 재료들이 판매되고 있다. 단국 대학교에서 약수동 방향으로 한 정류장 거리에 있으며, 오전 9시부터 오후 8시까지 연중무휴로 영업한다.
문의전화 (02-702-3313)

젤 델리카테센
이태원의 경리단 언덕길에 위치해 있는 이곳에서는 와인을 비롯한 세계 각국 주류와 함께 서양 요리에 필요한 각종 소스와 향신료들이 2층매장을 꽉 채우고 있다. 오전 10시부터 오후 7시 30분까지 영업하며, 주말에는 7시까지 문을 연다.
문의전화 :02-797-6846

델리
하얏트 호텔 1층의 제과점 델리에서는 금방 구운 빵과 케이크 이외에도 시중에서 구하기 어려운 발사믹 식초, 각종 향신료, 토마토 소스, 올리브 등의 서양 요리 재료와 다양한 치즈와 잼 등을 팔고 있다. 영업 시간은 오전 8시 부터 오후 10시까지.
문의전화 02-799-8167

--- p.146

밀가루, 설탕, 버터, 달걀. 이렇게 네가지를 기본 재료로 하는 케이크 만들기에서 가장 중요한 것은 게량과 오븐 사용. 재료의 양은 1그램까지 정확하게 맞추고 오븐은 반드시 예열해서 사용한다. 순서를 정확하게 지키는 것도 맛있는 케이크 만들기의 필수조건. 짤주머니에 반죽을 넣어 원하는 모양으로 짜 만드는 쿠키는 케이크보다 만들기가 쉽다.

빵과 케이크, 쿠키를 만드는 데 있어서 정확한 계량은 너무 중요합니다. 소금과 우유, 밀가루 등 재료의 양이 조금만 차이 나도 맛은 전혀 달라지니까요. 그래서 유욕 케이크& 쿠키에서는 큰술이나 작은술이란 단위보다 0.5그램, 2cc 등의 소량도 정확하게 기입했습니다. 적은 단위까지 측정할 수 있는 전자 저울이나 계량스푼으로 재료의 양을 계량해 맛있는 빵과 과자를 만드시길 바랍니다.

--- p.

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