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새로 쓰는 우리 음식 이야기

새로 쓰는 우리 음식 이야기

이철호 등저 | 유림문화사(윈북스) | 1995년 03월 31일   저자/출판사 더보기/감추기
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품목정보

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발행일 1995년 03월 31일
쪽수, 무게, 크기 237쪽 | 크기확인중
ISBN13 9788970530512
ISBN10 8970530517

책 속으로 책속으로 보이기/감추기

뚝배기

음식을 담는 식기의 가장 원초적이고 기본적인 것은 손바닥이다. 히말라야 등반 때 현지 고산족 포터들에게 깍두기며 장조림 고추장을 그룻에 담아주면 그것들을 마치 접시에 옮겨놓듯 왼손바닥에 옮겨놓고서 먹는 것을 보았다. 이집트 카이로의 됫골목 노점에서는 에슈라 부르는 얄팍한 차원형의 빵에 손님이 원하는 고기며 콩 쌀요리를 얻어주었다. 프랑스의 서민들 사이에도 트랑쇼아르라는 굳은 빵 위에 고기를 얹어 먹는 빵식기의 습속이 있다 한다.

남태평양에서는 바나나의 속 잎이 식기가 된다. 황록색의 식기에서 나는 향긋한 향내는 양념 구실을 한다니, 먹어보진 않았지만 신선하고 위생적이고 시각적으로도 좋아보였다. 물론 먹고나면 버린다. 접시가돋아나는 나무가얼마든지 뜰에 서 있기 때문이다. 따라서 그 곳 주부들은 설거지의 번거로움이 없다. 옛 일본 나라시대에도 측백나무 잎에다 밥을 담아 먹었다 한다. 동아프리카의 토인들은 표주박이 주된 식기다. 가죽끈이 달린 귀여운 어린이용 표주착 그룻을 담배 한 갑을 주고 샀던 기억이 난다.
--- p.191

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