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품목정보
| 발행일 | 2008년 12월 17일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 180쪽 | 312g | 153*224*20mm |
| ISBN13 | 9788991705166 |
| ISBN10 | 8991705162 |
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-탄수화물을 제외시킨 다이어트의 비극
최근 몇 년간 인슐린을 다량으로 방출하는 GI수치가 높은 식품을 철저히 외면하고 지방의 비대화를 막는 ‘저인슐린 다이어트’가 각광을 받아왔다. ‘섭취 칼로리를 줄이는’ 것 외에 ‘혈당치를 올리지 않는 식품이야말로 살이 찌지 않는 식품’이라고 설명한 개념은 참신했다고 생각한다. 그러나 저인슐린 다이어트에는 한 가지 커다란 문제가 있다.
즉, 탄수화물 종류는 GI수치가 높으므로 전부 제외시켜 결과적으로 영양 부족에 이르게 했다는 점이다. 확실히 탄수화물을 제외하면 일시적으로는 체중이 줄어든다. 그러나 뇌를 활동케 하는 유일한 성분인 당이 줄어들기 때문에 두뇌가 제대로 활동하지 않는다. 따라서 업무와 학업에 나쁜 영향을 미친다. --- p.77
-남성은 퀄리티가 높은 육식이 정답
다이어트라고 하면 섭취 칼로리를 억제하는 것이 기본이라고 생각한다. 물론 이것이 다이어트의 왕도이기는 하다. 다이어트의 기초개념이라고 생각하면 된다. 하지만 칼로리를 억제하는 것만으로 살이 빠질 만큼 인간의 몸은 단순하지 않다.
예를 들어 고기를 섭취하는 방법에 대해 알아보자. 다이어트 중에는 유분이 걱정된다면서 되도록 고기를 멀리 피하려고 한다. 먹더라도 지방분이 적은 닭가슴살을 선택한다. 결론부터 말하면 일시적으로는 살이 빠질지 몰라도 원상태로 돌아갈 가능성이 크다. --- p.78
-술을 억지로 참을 필요는 없다
남성 다이어트에서 핵심적인 포인트 가운데 하나는 역시나 ‘다이어트 중의 알콜 문제’라고 생각한다. 술을 좋아한다면서 “역시 다이어트 중에는 술은 끊어야 됩니까?”라고 물어보는 사람이 많은데 나의 대답은 “무리해서 끊을 필요는 없습니다.”이다. 왜냐하면 알콜은 심리적인 영양분이기 때문이다. 적당히 마신다면 ‘먹으면서 살을 빼는’ 데 도움을 준다.
술 한 잔이 인생의 낙이다…라고 말하는 사람이 많을 정도로 알콜은 스트레스 해소에 탁월하다. 술 한 잔을 인생의 낙으로 여기는 사람에게 “마시지 마라.”고 강요하는 것은 인간적으로 가혹한 짓이다. 심리적으로 부담을 느끼면서까지 엄격하게 절제할 경우 스트레스가 쌓이고, 스트레스처럼 다이어트에 나쁜 것은 없다. --- p.88
-수분은 물에만 있는 것이 아니다
‘1일 3식 신앙’ 만큼이나 널리 퍼져 있는 것이 ‘물을 많이 마시면 살이 빠진다’는 오해다. 아름다운 몸매를 자랑하는 모델이나 할리우드 스타들이 ‘매일 물을 3리터씩 마셔요’라고 선전한 것도 이같은 오해가 확산된 이유겠지만 어쨌든 확실한 것은 물을 마실수록 살이 빠진다는 데이터나 과학적인 근거는 어디에도 없다는 점이다. --- p.95
-술 마신 후 라면이 먹고 싶다
술을 마시고 나면 왠지 땡기는 것이 라면이다. 왜 그럴까? 그 이유는 알콜을 마시면 일시적으로 탈수에 가까운 증상이 일어나는데 이로 인해 수분이 필요해진다. 또 알콜은 영양소가 거의 없다. 소화단계를 거치지 않고 곧바로 장까지 내려가 한 번에 연소된다. 따라서 술을 마시고 시간이 조금 지나면 뇌와 몸의 에너지가 되는 당분이 부족해진다. 이 때문에 탄수화물이 먹고 싶다, 라는 욕구가 생긴다. 이런 이유에서 술을 마신 후 수분과 탄수화물을 동시에 섭취할 수 있는 라면이 먹고 싶어지는 것이다.
최근 몇 년간 인슐린을 다량으로 방출하는 GI수치가 높은 식품을 철저히 외면하고 지방의 비대화를 막는 ‘저인슐린 다이어트’가 각광을 받아왔다. ‘섭취 칼로리를 줄이는’ 것 외에 ‘혈당치를 올리지 않는 식품이야말로 살이 찌지 않는 식품’이라고 설명한 개념은 참신했다고 생각한다. 그러나 저인슐린 다이어트에는 한 가지 커다란 문제가 있다.
즉, 탄수화물 종류는 GI수치가 높으므로 전부 제외시켜 결과적으로 영양 부족에 이르게 했다는 점이다. 확실히 탄수화물을 제외하면 일시적으로는 체중이 줄어든다. 그러나 뇌를 활동케 하는 유일한 성분인 당이 줄어들기 때문에 두뇌가 제대로 활동하지 않는다. 따라서 업무와 학업에 나쁜 영향을 미친다. --- p.77
-남성은 퀄리티가 높은 육식이 정답
다이어트라고 하면 섭취 칼로리를 억제하는 것이 기본이라고 생각한다. 물론 이것이 다이어트의 왕도이기는 하다. 다이어트의 기초개념이라고 생각하면 된다. 하지만 칼로리를 억제하는 것만으로 살이 빠질 만큼 인간의 몸은 단순하지 않다.
예를 들어 고기를 섭취하는 방법에 대해 알아보자. 다이어트 중에는 유분이 걱정된다면서 되도록 고기를 멀리 피하려고 한다. 먹더라도 지방분이 적은 닭가슴살을 선택한다. 결론부터 말하면 일시적으로는 살이 빠질지 몰라도 원상태로 돌아갈 가능성이 크다. --- p.78
-술을 억지로 참을 필요는 없다
남성 다이어트에서 핵심적인 포인트 가운데 하나는 역시나 ‘다이어트 중의 알콜 문제’라고 생각한다. 술을 좋아한다면서 “역시 다이어트 중에는 술은 끊어야 됩니까?”라고 물어보는 사람이 많은데 나의 대답은 “무리해서 끊을 필요는 없습니다.”이다. 왜냐하면 알콜은 심리적인 영양분이기 때문이다. 적당히 마신다면 ‘먹으면서 살을 빼는’ 데 도움을 준다.
술 한 잔이 인생의 낙이다…라고 말하는 사람이 많을 정도로 알콜은 스트레스 해소에 탁월하다. 술 한 잔을 인생의 낙으로 여기는 사람에게 “마시지 마라.”고 강요하는 것은 인간적으로 가혹한 짓이다. 심리적으로 부담을 느끼면서까지 엄격하게 절제할 경우 스트레스가 쌓이고, 스트레스처럼 다이어트에 나쁜 것은 없다. --- p.88
-수분은 물에만 있는 것이 아니다
‘1일 3식 신앙’ 만큼이나 널리 퍼져 있는 것이 ‘물을 많이 마시면 살이 빠진다’는 오해다. 아름다운 몸매를 자랑하는 모델이나 할리우드 스타들이 ‘매일 물을 3리터씩 마셔요’라고 선전한 것도 이같은 오해가 확산된 이유겠지만 어쨌든 확실한 것은 물을 마실수록 살이 빠진다는 데이터나 과학적인 근거는 어디에도 없다는 점이다. --- p.95
-술 마신 후 라면이 먹고 싶다
술을 마시고 나면 왠지 땡기는 것이 라면이다. 왜 그럴까? 그 이유는 알콜을 마시면 일시적으로 탈수에 가까운 증상이 일어나는데 이로 인해 수분이 필요해진다. 또 알콜은 영양소가 거의 없다. 소화단계를 거치지 않고 곧바로 장까지 내려가 한 번에 연소된다. 따라서 술을 마시고 시간이 조금 지나면 뇌와 몸의 에너지가 되는 당분이 부족해진다. 이 때문에 탄수화물이 먹고 싶다, 라는 욕구가 생긴다. 이런 이유에서 술을 마신 후 수분과 탄수화물을 동시에 섭취할 수 있는 라면이 먹고 싶어지는 것이다.
--- p.139
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