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품목정보
| 발행일 | 2016년 09월 27일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 128쪽 | 274g | 170*220*20mm |
| ISBN13 | 9788997023462 |
| ISBN10 | 8997023462 |
미소시루 한 그릇
: 어떤 재료로도 맛있게 5분 완성! 건강한 미소장국 114
오토모 이쿠미 저 / 이지희 역
|
루비박스
|
2016년 09월 27일
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저자 : 오토모 이쿠미
자연식 레스토랑 셰프를 거쳐 현재 푸드코디네이터로 NHK 방송, 잡지, 서적, 웹, 광고 등 여러 매체에 걸쳐 활약 중이다. 친숙한 재료로 손쉽게 만드는 건강한 요리법을 선보이며 큰 호응을 얻고 있다. ‘모든 식재료에는 약효가 있다’는 것을 모토로, 몸을 따뜻하게 하고 영양을 효율적으로 흡수시키는 미소시루를 식재료별 효능에 따라 더 건강하고 맛있게 먹을 수 있는 방법을 대중들에게 알리는 데 앞장서고 있다. 식재료의 한의학적 효능을 바탕으로 한 가정에서 만들 수 있는 보양식 요리 클래스를 운영하고 있다.
저자 : 이지희
번역학 석사를 취득하고 독일에 거주하며 프리랜서 번역가로 활동하고 있다. 일본 개그 마니아이기도 한 그는 팟캐스트 ‘독일언니들’로 활약하고 있다.
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우리가 흔히 먹는 것부터 뜻밖의 독특한 식재료까지
다양한 식재료를 활용해 만드는 미소시루를 소개해드렸습니다.
육수 만들기부터 완성까지 아주 손쉽게 만들 수 있는 미소시루.
다양한 재료를 한 그릇에 먹을 수 있는 미소시루의 힘을 빌리면
생각보다 간단히 균형 잡힌 식생활을 할 수 있어요.
바쁜 현대사회에서는 병원에 갈 정도는 아니어도
스스로 몸 상태가 좋지 않다고 느끼고 있는 경우가 많죠.
그럴 때 미소시루를 만들어 먹는 것은 시간적 여유가 없는 바쁜 일상 속에서도
누구든지 집에서 간단하게 할 수 있는 최고의 건강관리라고 할 수 있어요.
이 책을 계기로 미소시루를 꼭 매일 드셔보세요.
몸 안에서부터 건강해지는 것을 느낄 수 있을 겁니다.
-지은이의 말
미소의 향은 맛을 결정하는 아주 중요한 요소입니다. 미소를 넣은 후 국물을 오래 끓이게 되면 미소의 향이 날아가버려요. 미소는 모든 재료가 다 익은 다음 풀어 넣는 것이 기본. 보글보글 센 불에 끓이지 않고 불을 약하게 줄인 다음에 넣습니다.
-더욱 맛있는 미소시루를 만들기 위해서
체내에 수분이나 독소가 빠져나가지 못하고 쌓이게 되면 몸이 잘 붓는 증상이 나타나고 피로, 염증 등 각종 문제의 원인이 됩니다. 몸속의 수분이 잘 순환되도록 도와주고 배출을 촉진시키는 식재료를 사용해 체내에 쌓인 독소를 배출해주는 디톡스 미소시루를 소개합니다. 비만 예방에도 좋답니다.
-챕터4 디톡스에 좋은 미소시루
미소에 다시마를 넣어서 보관하면 다시마의 풍미가 미소에 더해져 더욱 맛있는 미소시루를 만들 수 있어요. 미소에 넣어둔 다시마는 부드러워져서 그대로 잘게 썰어 먹어도 좋습니다. 이 외에도 채 썬 생강이나 말린 허브 잎을 넣어두면 풍미 가득한 미소시루를 맛볼 수 있어요.
-미소에 풍미를 더하려면
미소시루에 들어있는 염분양은 한 그릇에 1~1.3g 정도로 흔히들 생각하는 것처럼 많지 않아요. 염분을 과다로 섭취하면 고혈압의 원인이 된다고 하지만 미소시루에는 오히려 혈압을 낮춰주는 효능이 있습니다. … 혹 그래도 마음에 걸린다면 염분을 몸 밖으로 배출시켜주는 해초류나 녹황색채소, 감자류를 넣어서 드세요.
-미소시루에는 염분이 얼마나 들어있을까?
다양한 식재료를 활용해 만드는 미소시루를 소개해드렸습니다.
육수 만들기부터 완성까지 아주 손쉽게 만들 수 있는 미소시루.
다양한 재료를 한 그릇에 먹을 수 있는 미소시루의 힘을 빌리면
생각보다 간단히 균형 잡힌 식생활을 할 수 있어요.
바쁜 현대사회에서는 병원에 갈 정도는 아니어도
스스로 몸 상태가 좋지 않다고 느끼고 있는 경우가 많죠.
그럴 때 미소시루를 만들어 먹는 것은 시간적 여유가 없는 바쁜 일상 속에서도
누구든지 집에서 간단하게 할 수 있는 최고의 건강관리라고 할 수 있어요.
이 책을 계기로 미소시루를 꼭 매일 드셔보세요.
몸 안에서부터 건강해지는 것을 느낄 수 있을 겁니다.
-지은이의 말
미소의 향은 맛을 결정하는 아주 중요한 요소입니다. 미소를 넣은 후 국물을 오래 끓이게 되면 미소의 향이 날아가버려요. 미소는 모든 재료가 다 익은 다음 풀어 넣는 것이 기본. 보글보글 센 불에 끓이지 않고 불을 약하게 줄인 다음에 넣습니다.
-더욱 맛있는 미소시루를 만들기 위해서
체내에 수분이나 독소가 빠져나가지 못하고 쌓이게 되면 몸이 잘 붓는 증상이 나타나고 피로, 염증 등 각종 문제의 원인이 됩니다. 몸속의 수분이 잘 순환되도록 도와주고 배출을 촉진시키는 식재료를 사용해 체내에 쌓인 독소를 배출해주는 디톡스 미소시루를 소개합니다. 비만 예방에도 좋답니다.
-챕터4 디톡스에 좋은 미소시루
미소에 다시마를 넣어서 보관하면 다시마의 풍미가 미소에 더해져 더욱 맛있는 미소시루를 만들 수 있어요. 미소에 넣어둔 다시마는 부드러워져서 그대로 잘게 썰어 먹어도 좋습니다. 이 외에도 채 썬 생강이나 말린 허브 잎을 넣어두면 풍미 가득한 미소시루를 맛볼 수 있어요.
-미소에 풍미를 더하려면
미소시루에 들어있는 염분양은 한 그릇에 1~1.3g 정도로 흔히들 생각하는 것처럼 많지 않아요. 염분을 과다로 섭취하면 고혈압의 원인이 된다고 하지만 미소시루에는 오히려 혈압을 낮춰주는 효능이 있습니다. … 혹 그래도 마음에 걸린다면 염분을 몸 밖으로 배출시켜주는 해초류나 녹황색채소, 감자류를 넣어서 드세요.
-미소시루에는 염분이 얼마나 들어있을까?
--- 본문 중에서
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