품목정보
발행일	2009년 02월 09일
쪽수, 무게, 크기	324쪽 \| 496g \| 14520030mm
ISBN13	9788991684577
ISBN10	8991684572

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서문 1부 끝이 보이지 않는 문제 칼로리만의 문제가 아니다 우리가 흔들리는 진짜 이유 식이요법은 절대 성공할 수 없다 지방 다시 보기 지방이 쌓이는 곳 새로운 해결책, 렙틴 2부 몸을 바라보는 새로운 시각 왜 살이 찔까? 아무도 몰랐던 진짜 이유 3부 우리는 잠이 부족한 시대에 살고 있다 수면 부족, 건강을 해치는 지름길 수면은 신진대사를 조절한다 코골이를 경계하라 건강을 위한 최상의 치료법 쉴 때는 제대로 쉬어라 내 몸을 위협하는 불면증 잠을 편하게 잘 자는 방법 4부 화학물질이 우리의 생명을 노린다 화학물질은 결코 이롭지 않다 화학물질의 위협 지방, 오염된 세상에서 살아남는 전략 알고 싶지 않은 진실 화학약품 멀리하기 해독과 단식으로 몸을 정화하라 내 몸을 살리는 안전한 단식법 단식을 하지 말아야 하는 경우 5부 건강을 해치는 ‘약’ 약의 치명적인 부작용 날씬해지고 싶다면 약을 버려라 이 약을 조심하라 환경 속에 약이 숨어 있다 당신이 마시는 물이 위험하다 결코 사라지지 않는 약의 위협 6부 새로운 환경병, 알레르기 알레르기가 살을 찌운다 알레르기에서 중독으로 알레르기가 염증을 유발한다 알레르기로부터 벗어나는 방법 이상식욕을 반드시 해결하라 7부 악순환의 시발점, 스트레스 독보다 무서운 스트레스 새로운 위협, 환경적 스트레스 스트레스에 적극 대처하라 8장 21세기가 우리의 식습관을 망쳐놓았다 나쁜 음식이 당신의 식탁을 노린다 건강하게 먹는 법 오염된 식품이 건강을 공격한다 깨끗하게 먹는 법 21세기의 농산물은 영양소가 부족하다 영양소를 보충하는 법 어떤 식습관을 길러야 할까? 9장 건강한 삶을 위하여 독성물질을 최대한 피하라 건강에 좋은 호흡법을 익혀라 킬레이트 요법으로 몸을 되살려라 기능적인 자연식품을 섭취하라 채소즙을 마셔라 탄수화물 섭취에 주의하라 TV를 멀리하라 검사를 받아보라 규칙적으로 운동을 하라 물을 제대로 마셔라 어떤 물이 몸에 좋을까? 삶을 소중히 끌어안아라

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저자 : 팻 토마스 (Pat Thomas)

저명한 환경 전문지 「이콜로지스트」의 건강 전문 편집위원으로, 비만과 환경의 관련성을 알아내는 데 오랫동안 몰두해왔다. 이 책 『21세기는 우리를 살찌게 한다』는 바로 그 결과물로, 산업화와 공업화, 미디어가 부추기는 외모지상주의, 난립하는 다이어트 산업 등 비만의 원인을 개인이 아닌 사회 전반의 문제에서 찾음으로써 거센 파장을 몰고 왔다. 저서로 『철저하게 씻어내라(Cleaning Ourselves th Death)』『도대체 무엇이 들어 있을까?(What's in this Stuff?)』 등 환경과 건강을 주제로 한 다수의 책이 있다.

역자 : 박지숙

건국대학교 영어영문학과를 졸업하고 현재 전문 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 『성실한 여행자』, 『행복을 파는 아이스크림 가게』, 『세계사 캐스터』, 『골드미스 다이어리』, 『레비스트로스』, 『뉴욕 잇걸 다이어트』 등이 있다.

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이 책은 비록 우리가 생각하는 것만큼 심각한 것은 아닐지 모르지만, 비만 인구의 증가가 점점 더 큰 사회문제가 되어가고 있다는 인식에서 시작되었다. 이와 관련해 가장 중요한 질문은 식이 조절이 정말 이 문제를 해결할 수 있는 방법인가 하는 것이다. 이에 대한 답은 당연히 ‘아니오’이다.--- pp.40p.41

몸에 꼭 필요한 칼로리를 사소하게 보는 저칼로리 다이어트는 지방을 기계론적 관점에서만 바라본다. 즉 지방은 건강을 지키기 위해 의도적으로 연소하고 소비해야 하는 저장된 에너지라고 보는 것이다. 지방을 빼기 위해 노력하기에 앞서 우리가 먼저 해야 할 일은 지금까지 잘못 알고 있던 상식을 버리고 지방을 새롭게 이해하는 것이다.--- p.46

우리의 몸은 모든 조직과 기관이 제 기능을 하며 조화를 이뤄야만 제대로 작동하는 일종의 오케스트라와도 같다. 다른 요소를 고려하지 않고 신진대사의 어느 측면만을 집중적으로 공격하는 단순한 다이어트 방법이나 약은 현대인의 복잡한 환경과 함께 우리의 몸에 아무런 도움이 되지 않는다.--- p.54

잠이 부족한 현대사회에 살면서, 숙면을 취하기 위해 침실의 환경과 수면 습관을 개선하는 것은 체중 조절을 위해 무엇보다 중요하다. 피로에 지친 몸을 치유하는 것은 전문가의 도움이 없어도 누구나 스스로 할 수 있는 일이다.--- p.114

비만은 심각하게 오염된 세상에서 독소에 맞서 싸우며 신체의 균형을 유지하기 위한 몸의 지능적 반응이라고 할 수 있다. 하지만 안타까운 사실은 오염물질로 가득한 환경에 대한 이런 현명한 적응기제가 오히려 건강을 위협한다는 점이다. 여기에 더해 체중 감량을 위해서 칼로리 섭취를 극도로 제한하라고 부추기는 것은 이 같은 문제를 더욱 심각하게 만든다.--- p.130

인체의 오염으로 생긴 건강 문제는 쉽게 드러나지 않는다. 암이나 알츠하이머병과 같은 경우는 발병되기까지 수십 년이 걸리기 때문에 더더욱 환경오염과의 연관성을 입증하기가 힘들다. 하지만 과체중과 비만 문제는 다양한 환경오염 물질이 우리의 체중을 서서히 늘려가면서 마침내는 생명까지도 위협할 수 있다는 사실을, 드물지만 분명하게 보여준다.--- p.136

극히 소수의 의사들만이 약의 독성을 인정하지만 사실 우리가 복용하는 대다수의 약은 강한 독성을 지니고 있다. 약의 독성에 노출될 때 우리 몸은 환경 독소에 노출되었을 때와 같은 반응을 보인다. 즉 지방세포에 독소를 저장하거나 더 많은 수분을 보유함으로써 독성을 희석하려 한다.--- p.164

우리가 마시는 물에서는 수십 가지 화학물질이 발견되는데, 알디카르브와 같은 카바메이트, 아트라진과 같은 트리아진 제초제, 질산성질소와 같은 비료 등 여러 유형의 살충제가 들어 있다. 이런 화학물질을 장기간 섭취하면 간과 신장의 기능 장애, 암, 생식기 장애 등이 생길 수 있다. 또한 이 화학물질의 대부분은 체중 증가와도 관련이 있다.--- p.177

과체중이나 비만인 많은 사람들은 음식 알레르기에서 중독으로 발전한 결과가 얼마나 무서운지를 너무나 잘 알고 있다. 강박적으로 한 음식만을 탐닉하는 사람들은 자신이 중독된 알레르기성 음식에 대해 이상식욕을 느끼고 끊임없이 그 음식을 먹는다. 정도가 심한 경우에는 그 음식을 먹은 후에 기분이 나빠지는데도 그 음식을 계속 찾는다.--- p.194

만성적인 스트레스는 우리의 심리 상태를 변화시키고 중요한 호르몬 분비에 혼란을 가져옴으로써 직?간접적으로 체중을 증가시킨다. 스트레스는 뇌에서 분비되는 몇몇 주요 호르몬들의 농도를 변화시키는데, 이로 인해 욕구나 충동을 조절하지 못할 수도 있다.--- p.222

대부분의 사람들이 다이어트에 목을 매는 이유는 스스로에게 만족하지 못하기 때문이다. 바로 이런 뿌리 깊은 불만족 때문에 단기간에 효과를 본다는 각종 다이어트 상술의 마수에 걸려 번번이 좌절감을 맛보는 것이다. 하지만 자신을 불만족스럽게 바라보는 시각에서 조금만 벗어나면 모든 것이 달라진다.--- p.240

우리는 매일같이 영양이 불균형한 조악한 가공식품을 먹으면서도 우리 몸이 정상적인 작동을 멈출 때에는 그 이유마저도 모른다. 우리가 매일 섭취하는 음식이야말로 우리 건강에 가장 큰 영향을 미치는 요소라는 사실을 간과하고 있기 때문이다.--- pp.246~247

고갈된 토양에서 자라는 농작물의 성장을 촉진하기 위해 사용하는 인공 비료는 또 다른 혼란과 문제를 일으킨다. 예를 들어 비료를 사용하면 농작물이 성장은 하지만 마땅히 함유되어야 할 기본 영양소는 없는 상태로 토양 속의 중금속만 잔뜩 흡수한다. 이렇게 농작물로 흡수된 된다.

--- pp.263~264

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

현대인이라면 누구도 피할 수 없는 위협! 비만 더 이상 당신의 책임이 아니다! 산업화와 공업화를 바탕으로 고도로 발달한 사회, 미디어가 부추기는 외모지상주의, 난립하는 다이어트 산업 등 비만의 원인을 개인이 아닌 사회 전반에서 찾으며 비만에 대한 새로운 접근법을 제시한 『21세기가 당신을 살찌게 한다(원제:The 21st Century is Making You Fat)』가 이미지박스에서 출간되었다. 급속도로 늘어나고 있는 비만 인구의 문제를 21세기의 생활 방식에서 찾으며 큰 파장을 불러온 이 책은 비만에 대한 새로운 이해를 강력히 촉구한다. 언론이나 건강 전문가들은 언제나 비만의 위험성을 강조한다. 그러나 그 누구도 비만의 원인에 대해서는 다각적으로 고찰하지 않고 그저 개인의 탓으로만 돌린다. 살이 찌는 것은 많이 먹고 충분히 활동하지 않기 때문이며, 따라서 살을 빼고 싶다면 덜 먹고 더 많이 움직이라는 것이 그들의 설명이다. 그러나 과연 이 방법으로 살을 뺄 수 있을까? 해답이 이리 간단한데 왜 사람들은 살을 빼지 못해 전전긍긍하는 것일까? 이 책 『21세기가 당신을 살찌게 한다』는 바로 이러한 질문에서부터 시작한다. 저자인 팻 토마스는 전 세계적인 비만 인구 증가 문제를 해결하려면 다른 무엇보다 왜 현대사회에서 유독 비만이 문제가 되는지, 살이 찌는 이유는 대체 무엇인지를 먼저 살펴봐야 한다고 강조한다. 또한 살이 찌는 이유 자체가 간단하지 않으니 당연히 ‘적게 먹고 활동을 늘리는’ 간단한 방법만으로는 살을 뺄 수 없다고 단호하게 주장한다. 그는 이 책 『21세기가 당신을 살찌게 한다』에서 오랫동안 고민해온 환경과 건강, 현대사회와 비만과의 연관성을 설명함과 동시에 현대사회에서 비만 인구가 늘어날 수밖에 없는 이유를 공격적이고 적나라하게 파헤쳤다. 이 책은 다이어트에 관한 책이 아니다. 또한 필자가 다이어트 전문가인 것도 아니다. 이 책의 핵심은 살을 빼는 방법에 관한 것이 아니라 살이 찌는 원인에 관한 것이다. (……) 체중 감량이 열량 섭취를 줄이고 소비를 늘리는 것으로 끝나는 단순한 문제였다면 우리 모두는 지금쯤 좀더 가벼운 모습이어야 하는 것은 아닐까. _본문 중에서 ☞21세기가 어떻게 몸을 망치는가 이 시대의 화두는 비만이다. 너도 나도 S라인을 위해 먹는 양을 줄이고 운동을 한다. 저자는 현대사회는 이전에 상상할 수 없었던 많은 것들을 가능하게 만들어주었지만 오히려 그로 인한 풍족함과 편리함이 우리의 건강과 생명을 위태롭게 하고 있다고 전한다. 그는 비만의 원인이 급속한 산업화에서 비롯한 21세기의 환경과 생활 방식에 있다고 주장한다. 급속한 산업화로 인해 화학물질이 일상화되면서 인체가 오염되어 그로 인해 체중 감량이 어려워졌고, 그 결과 비만 인구가 증가했다는 것이다. 또한 여러 과학자들은 비만의 가장 큰 원인으로 알려진 과식과 운동 부족은 부차적인 문제일 뿐이며, 과체중과 비만 문제의 진정한 해결은 여러 각도에서 다른 요인들을 분석할 때 가능하다고 설명한다. 여기서 말하는 다른 요인은 바로 21세기의 생활 방식에서 오는 문제들로, 이를 테면 수면 부족(최근 국내 연구진에 의해 우리나라에서도 수면 부족과 비만이 밀접히 연관되어 있다는 사실이 발견되었다)이나 산업화로 인한 유해물질의 증가, 환경오염, 좋지 않은 식습관 등이다. 이 책은 바로 이러한 문제들을 하나하나 짚어나가면서 비만의 원인에 대해 살펴보고 있다. 집 안이든 사무실이든 어디에서든 피할 수 없는 화학물질들과 온갖 종류의 약, 일상적으로 섭취할 수밖에 없는 식품 첨가물, 심지어는 우리가 매일 마시는 물까지, 우리 몸을 절대 가만히 놔두지 않는 환경이 우리를 살찌게 한다는 것이다. 또한 거대한 다이어트 산업과 이들이 부추기는 불안, 그리고 비정상적인 마른 몸을 아름다운 것으로 생각하게 만드는 언론과 미디어의 횡포에 대해서도 저자는 놓치지 않는다. ☞우리는 왜 다이어트에 몰두하는가 이 시대는 다이어트를 강권한다. 비정상적으로 마른 몸을 아름답다고 인식하게 하여 비만한 몸을 부끄럽게 여기도록 만드는 미디어와 날씬한 것이 곧 건강한 것이라고 세뇌시키는 다이어트 산업체들의 상술에 우리의 몸은 남아나지 않는다. 저자는 먹는 양을 줄이는 식이요법을 통한 다이어트가 결코 성공할 수 없는 이유와 그 위험성에 대해 설명하며 경고한다. 사람들이 무분별한 다이어트에 몸과 마음의 건강을 함께 잃어버리고 있다는 것이다. 일례로 저자는 현재 전 세계에서 사용되는 비만의 측정법과 그 기준에 대해서도 이의를 제기한다. 단지 키와 몸무게만을 가지고 측정하여 남녀노소 누구에게든 적용하는 ‘체질량지수’의 허점과 한계에 대해서 설명하고, 과체중과 비만을 구분하는 기준선 또한 다이어트 ?업체와 결탁했던 위원회의 결정으로 고의적으로 낮게 설정되었다고 폭로퇇다. 따라서 살아가는 데 불편하지 않은 건강한 사람들도 과체중으로 분류되어 다이어트 산업의 희생양이 되었다는 것이다. ☞비만을 넘어 건강한 삶을 향해 저자는 이 책을 통해 단지 살을 빼는 데 목적을 두는 것이 아니라 삶을 긍정적으로 바라보도록 이끈다. 단기간에 효과를 보고 아름다움만을 위해 맹목적으로 행하는 다이어트는 우리의 몸을 망칠 뿐이라고 이야기하면서, 다이어트를 좀더 건강하고 행복한 삶을 누리기 위한 방편으로 바라보라고 지적한다. 또한 그 이전에 외모지상주의에 휘둘리지 말고 자신의 몸을 긍정적으로 바라보고 사랑할 것을 요구하며, 체중은 건강을 위협하지 않을 정도라면 충분하다고 설명한다. 저자는 자신의 몸에 대한 깊은 이해가 먼저 이루어져야 하며 단기간에 살을 빼겠다는 생각은 버리라고 조언한다. 그는 이 책을 통해 오래 지속할 수 있는 건강한 생활 습관을 통해 장기적이고 거시적으로 체중을 감량할 수 있도록 유도하며, 좀더 안전하고 건강하게 몸 관리를 할 수 있는 방법을 제시한다. ▶이 책의 구성 『21세기가 당신을 살찌게 한다』는 건강하고 행복한 삶을 위한 지침서이다. 현대사회에서 건강을 위협하는 1순위로 비만이 꼽히는 현재, 비만이 생각처럼 정말 그렇게 위험한 것인지, 비만이 우리 몸에 미치는 영향은 실제로 어떠한지, 건강을 위해 체중을 관리하는 방법은 무엇인지를 총 9부에 걸쳐 설명한다. 또한 본문 사이사이에 독자의 궁금증을 유발할 수 있는 문제들에 대한 설명을 곁들인 저자의 세심한 배려가 돋보인다. 1부 끝이 보이지 않는 문제에서는 지금까지 살을 빼는 왕도로 여겨졌던 식이요법의 문제점과 부작용, 다이어트를 부추기는 미디어와 다이어트 산업체들의 상술, 나아가 지방에 대한 새로운 이해 등을 다루며 비만에 대한 전반적인 이해를 돕는다. 2부 몸을 바라보는 새로운 시각에서는 우리 몸의 각 기관들이 어떻게 상호작용을 하고 어떤 요인으로 인해 살이 찌는지를 다각도에서 살펴보았다. 지금까지 미처 몰랐거나 잘 알려지지 않았던 의외의 요인들에 대해서도 함께 설명하고 있다. 3부에서 8부까지는 비만의 원인이 되는 여러 가지 이유를 각각 짚어보며 설명한다. 3부 우리는 잠이 부족한 시대에 살고 있다에서는 우리 몸의 균형 체계 자체를 깨뜨려 건강을 위협하는 수면 부족에 대해서 설명한다. 수면 부족과 각종 질병과의 관계, 나아가 효과적인 휴식법과 건강을 지키는 수면법에 대한 설명도 덧붙였다. 4부 화학물질이 우리의 생명을 노린다에서는 일상적으로 사용하는 제품에 포함된 온갖 종류의 화학물질의 유해성과 그것이 우리 몸에 어떤 작용을 하여 어떻게 살을 찌우는지를 설명한다. 5부 건강을 해치는 ‘약’에서는 우리가 평소 섭취하는 처방약들과 건강을 위해 섭취하는 보조제들까지도 체중을 늘리는 데 일조할 수 있다는 충격적인 연구 결과들을 보여준다. 또한 우리가 사용하는 수돗물과 일상적으로 마시는 생수마저도 결코 안전하지 않다고 설명한다. 6부 새로운 환경병, 알레르기에서는 알레르기가 식습관에 미치는 영향과 그 영향으로 인해 비만이 야기된다고 설명한다. 알레르기에 대처하고 그 위험을 피할 수 있는 방법도 함께 전한다. 7부 악순환의 시발점, 스트레스에서는 스트레스를 받은 신체의 변화와 그것이 우리 몸에 끼치는 영향과 문제점에 대해서 설명한다. 스트레스가 유발하는 각종 증상 및 질병과 함께 그에 대한 대처법도 함께 다룬다. 8부 21세기가 우리의 식습관을 망쳐놓았다에서는 각종 식품 첨가물이 함유된 식품, 오염된 땅에서 각종 화학물질에 노출되어 자란 식품, 영양소의 균형 자체에 문제가 있는 식품 등을 소개하고 그에 대한 효과적인 대처법을 설명한다. 9부 건강한 삶을 위하여에서는 체중을 유지하고 건강을 지킬 수 있는 현실적이고 지속 가능한 다양한 방법들을 정리하며 소개한다. 생활 방식을 변화시키기는 어렵지만 작은 노력들이 모여 긍정적인 결과로 이어진다고 설명한다.

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