품목정보
발행일	2009년 06월 30일
쪽수, 무게, 크기	128쪽 \| 340g \| 16523020mm
ISBN13	9788952211903
ISBN10	8952211901

더보기

Chapter 01 매실이 우리 몸을 살린다 매실의 영양 / 매실의 종류와 쓰임 / 매실을 이용한 생활 건강법 / 매실 고르기 / 매실과 식재료의 궁합 Chapter 02 매실로 만드는 기본 메뉴 매실청 / 매실주 / 매실식초 / 매실잼 / 매실정과 / 매실장아찌 / 매실고추장장아찌 / 매실진액 / 매실피클 * Lohas People 홍쌍리 명인 | 이 땅에 매화천국을 만들고 싶습니다! Chapter 03 매실로 입맛 돋우는 밑반찬 매실청 잔멸치볶음 / 매실고추장 진미채조림 / 매실식초 도라지생채 / 매실간장 더덕무침 매실청 마늘장조림 / 매실소스 곤약메추리알조림 / 매실진액 우엉꽈리고추볶음 / 매실소스 연근조림 Chapter 04 매실로 격을 높인 일품요리 두부채소 매실냉채 / 매실밀쌈 채소말이 / 매실소스 생선뮈니엘 / 매실로 재운 닭다리스테이크 / 매실드레싱 구운 버섯 샐러드 / 매실양념 닭날개오븐구이 / 매실해무마리네 / 신선채소 매실겉절이 / 매실청 강된장과 양배추숙쌈 / 매실드레싱 오징어양파샐러드 * Lohas Shop 청매실농원 | 매실 수확 체험에 다녀오다 Chapter 05 매실로 솜씨 부리는 건강간식 매실고추장장아찌 김밥 / 다진 매실 김주먹밥 / 매실잼 치즈롤 샌드위치 / 매실엿으로 버무린 두부과장 / 매실청에 조린 오렌지마멀레이드 / 매실잼 미니카나페 / 다진 매실 미니머핀 / 매실청 견과류설기 / 매실못난이쿠키 Chapter 06 매실로 분위기 내는 음료와 차 매실비타민화채 / 매실냉차 / 매실셰이크 / 매실청 애플주스 / 매실레모네이드 / 매실키위펀치 / 매실인삼차 / 매실생강계피차 / 매실진피수삼 쿨주스 / 매실미숫가루 / 매실홍차 / 매실녹차 / 매실청 요구르트 / 매실오렌지스무디 * 믿고 살 수 있는 친환경 매장 * 나에게 맞는 유기농 가게 찾기 * 매실 파는 곳 어디 있을까?

더보기

상세 이미지 상세 이미지 보이기/감추기

상품 이미지를 확대해서 볼 수 있습니다. 원본 이미지

더보기

저자 소개 관련자료 보이기/감추기

저자 : 이보은

쿠킹스튜디오 쿡피아를 운영하며 요리전문지를 비롯해 각종 잡지에서 10년 넘게 요리연구가로 맹활약 중이다. KBS ‘무엇이든 물어보세요’ 요리 부문 고정패널 및 자문위원을 맡고 있으며 MBC ‘팔방미인 정보’, KBS ‘생생정보’, KBS ‘6시 내고향’에서 요리 패널로 활동했다. ‘한국의 향토음식 100선 전시회’, ‘제천골 약채락 전시회’ 등을 기획, 스타일링했으며 저서로는 『특별한 상차림』, 『건강 야치요리』, 『키 크는 이유식』, 『매일 반찬 시리즈』, 『가장 배우고 싶은 건강 샐러드 40』, 『남편을 사로잡는 101가지 요리비법』, 『죽기 전에 꼭 만들어 봐야 할 요리 1001』 등이 있다. 매실, 된장, 고추장 등 우리 조상 대대로 전해져 내려오는 건강한 맛에 특히 관심이 많아 이번 책을 통해 보다 많은 이들이 매실의 효능을 알고 천연영양제로 활용했으면 하는 바람을 갖고 있다.

더보기

책 속으로 책속으로 보이기/감추기

“매년 6월이 되면 많은 주부들이 매실청을 담그지만 활용법은 다양하게 알고 있지 못합니다. 대개 물에 희석해서 마시거나 매실주를 담가 마시는 정도에 그치곤 하지요. 하지만 요리에 활용하면 매실은 그 쓰임새가 무척 많습니다. 예를 들어 음식을 만들 때 매실청이나 매실진액을 설탕대신 넣으면 깊고 향긋한 단맛을 살릴 수 있고, 해산물이나 생선 요리를 할 때 넣으면 잡내를 제거해 주어 요리가 깔끔하고 담백해집니다. 특히 태양이 뜨거워지는 여름이면 매실은 진가를 발휘합니다. 매실을 이용한 음료는 더위를 먹어 기력이 쇠한 것을 보충시켜 주고 땀이 많이 나는 사람에게는 활력을 줍니다. 또 살균 작용이 월등해 여름철 식중독을 예방하기도 합니다. 그러니 여러 가지 매실 활용법을 알아둔다면 365일 가족 건강은 끄떡없을 거예요.”

--- '저자의 말' 중에서

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

매실 하나로 우리 가족 건강 걱정 끄떡없다! 피로를 회복시키는 식이요법으로 옛날부터 “더운밥에 매실장아찌 한 개”라는 말이 있다. 또 매실 명인 홍쌍리는 “매실은 배 속을 청소해 주는 명약”이라고 했다. 그만큼 매실은 피로를 회복시키고 음식으로 더러워진 우리 몸의 찌꺼기를 배출하는 데 좋은 음식이다. 매실은 음력 5월에 수확하는 매화나무의 열매로 생매실은 그 맛이 무척 시고 떫어 진액, 청, 추출물 등으로 가공해 먹거나 매실주를 담아 마신다. 약알칼리성 식품인 매실은 80% 정도가 과육이고 그 과육의 85% 정도가 수분이며 나머지가 당질이다. 더불어 무기질과 비타민, 유기산 등이 풍부하다. 유기산 중에서도 구연산의 함량은 다른 과일에 비해 월등하게 높다. 매실이 건강에 좋은 이유가 바로 여기에 있다. 우리 몸은 구연산을 비롯한 각종 유기산에 의해서 생존에 필요한 에너지와 기타 물질을 만들어 낸다. 구연산이 부족하면 쉽게 피로하고 신진대사가 잘 안되며 어깨나 허리 등이 걸리고 쑤시는 각종 현상이 나타난다. 그래서 구연산이 풍부한 매실을 섭취하면 피로가 쉽게 회복되는 것이다. 게다가 매실의 구연산은 해독작용과 살균작용이 강하므로 식중독이 많은 여름철에 매실장아찌를 마련해 두고 더운밥에 매실장아찌 한 개를 입에 물면 입맛을 돋우어줄 뿐 아니라 장염이나 식중독 등 탈이 나는 것을 예방할 수 있다. 그러니 매년 6월, 좋은 매실을 구해 매실청이며 매실장아찌를 담가 놓는 것이 어찌 초겨울 김장을 담그는 것처럼 중요한 일이지 않을 수 있을까! 매실 하나로 솜씨 부리는 우리가족 맛있는 밥상 차리기 매실이 건강식품으로 알려지면서 집집마다 매실청이나 매실주를 담가 먹는 사람들이 늘고 있다. 매실청을 물에 희석해 먹거나 음식을 할 때 설탕 대신 이용하기도 한다. 이 밖에도 매실은 그 쓰임새가 무궁무진하다. 식초나 잼으로 만들 수도 있고 새콤달콤하게 피클을 만들어 입맛을 돋울 수도 있다. 매실로 족욕이나 피부마사지를 하면 효과가 탁월하고, 매실 씨를 잘 말려 배게 속으로 사용하면 더운 여름 날 밤잠을 설칠 일이 없다. 이 책에는 이러한 매실의 활용법이 총망라되어 있다. 매년 초여름 매실을 갈무리하여 매실청, 매실진액, 매실주, 매실장아찌 등 기본 메뉴를 만들어 두고, 이를 이용하여 일 년 내내 건강밥상을 차릴 수 있도록 요리에 응용하는 효과적인 방법을 알려준다. 특히 밑반찬, 일품요리, 건강간식, 음료와 차로 챕터를 구분하여 각각의 요리에 어울리는 매실소스를 활용하는 방법을 알려주고 있어 쉽고 건강한 밥상을 차릴 수 있도록 구성하였다. 또한 매실의 영양, 매실의 종류와 쓰임, 매실 고르는 방법, 매실을 이용한 생활 건강법 등 매실에 관한 다양한 건강상식과 매실의 명인 홍쌍리가 전하는 자연과 매실예찬을 수록해 읽을거리도 풍성한 것도 특징이다.

회원리뷰 (1건) 회원리뷰 이동

리뷰 쓰기

혜택 및 유의사항?

총 평점 10.0점 10.0 / 10.0

검색결과 정렬 옵션 삭제

회원리뷰 전체보기

한줄평 (1건) 한줄평 이동

한줄평 쓰기

혜택 및 유의사항?

총 평점 10.0점 10.0 / 10.0

구매 한줄평

한줄평 전체보기

배송/반품/교환 안내

배송 안내

반품/교환 안내에 대한 내용입니다.
배송 구분	예스24 배송 배송비 : 2,500원
포장 안내	안전하고 정확한 포장을 위해 CCTV를 설치하여 운영하고 있습니다. 고객님께 배송되는 모든 상품을 CCTV로 녹화하고 있으며, 철저한 모니터링을 통해 작업 과정에 문제가 없도록 최선을 다 하겠습니다. 목적 : 안전한 포장 관리 촬영범위 : 박스 포장 작업

반품/교환 안내

상품 설명에 반품/교환과 관련한 안내가 있는경우 아래 내용보다 우선합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

반품/교환 안내에 대한 내용입니다.
반품/교환 방법	고객만족센터(1544-3800), 중고샵(1566-4295) 판매자 배송 상품은 판매자와 반품/교환이 협의된 상품에 한해 가능합니다.
반품/교환 가능기간	출고 완료 후 10일 이내의 주문 상품 디지털 콘텐츠인 eBook의 경우 구매 후 7일 이내의 상품 중고상품의 경우 출고 완료일로부터 6일 이내의 상품 (구매확정 전 상태)
반품/교환 비용	고객의 단순변심 및 착오구매일 경우 상품 반송비용은 고객 부담임 직수입양서/직수입일서중 일부는 변심 또는 착오로 취소시 해외주문취소수수료 20%를 부과할수 있음 단, 아래의 주문/취소 조건인 경우, 취소 수수료 면제 오늘 00시 ~ 06시 30분 주문을 오늘 오전 06시 30분 이전에 취소 오늘 06시 30분 이후 주문을 익일 오전 06시 30분 이전에 취소 직수입 음반/영상물/기프트 중 일부는 변심 또는 착오로 취소 시 해외주문취소수수료 30%를 부과할 수 있음 단, 당일 00시~13시 사이의 주문은 취소 수수료 면제 박스 포장은 택배 배송이 가능한 규격과 무게를 준수하며, 고객의 단순변심 및 착오구매일 경우 상품의 반송비용은 박스 당 부과됩니다.
반품/교환 불가사유	소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우 : 예) 화장품, 식품, 가전제품, 전자책 단말기 등 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예) CD/LP, DVD/Blu-ray, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우 eBook 대여 상품은 대여 기간이 종료 되거나, 2회 이상 대여 했을 경우 취소 불가 중고상품이 구매확정(자동 구매확정은 출고완료일로부터 7일)된 경우 LP상품의 재생 불량 원인이 기기의 사양 및 문제인 경우 (All-in-One 일체형 일부 보급형 오디오 모델 사용 등) 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
소비자 피해보상	상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결기준(공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
환불 지연에 따른 배상	대금 환불 및 환불 지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리