품목정보
발행일	2016년 12월 09일
쪽수, 무게, 크기	300쪽 \| 15222520mm
ISBN13	9791195947201
ISBN10	1195947208

더보기

들어가며 Chapter 1 글로벌 메가트렌드, 푸드트럭이 몰려온다! 이동 푸드의 역사 뜨고 있는 이동 푸드 산업 이동 푸드 사업의 장점 이동 푸드 사업의 거침없는 비약 이동 푸드 사업으로 고고! : 이동 차량의 종류 푸드키오스크 푸드카트 및 푸드트레일러 푸드트럭 미식 푸드트럭Gourmet Foodtruck 이동 케이터링 사업Mobile Catering Business 버스토랑Bustaurant 고객 유형 아침식사형 점심 및 브런치형 관광 및 방문객형 야식 고객형 Chapter 2 푸드트럭 사업의 첫 단계, 사업 구상부터! 새로운 모험을 위한 준비자세 목표를 향한 추진력 사업에 필용한 기술들 마케팅 고객 서비스 멀티태스킹 이동 푸드에 관한 지식 창의력 기초적인 정비 기술 뉴미디어 활용 능력 기본 체력 계산 능력 경쟁에 대한 철저한 대비 현실적인 목표 설정 시간제 비즈니스Part-Time Business 전일제 비즈니스Full-Time Business 푸드트럭의 다른 활용 식당 개업으로 발전 사업계획서 작성법 Chapter 3 ‘수요미식회’에 나올 만한 푸드트럭 메뉴 선정 요령은? 메뉴 기획 시 고려사항 다음 단계에서 할 일 메뉴 선정 아이디어 기본 메뉴 미식 푸드Gourmet Food 에스닉 푸드Ethenic Food 디저트 음료 식재료 구매 도매업체를 통해서 대형 식품가공업체를 통해서 지역 마트나 소매점을 통해서 그린마켓Greenmarket과 재래시장Farmers Market을 통해서 협동조합을 통해서 멤버십 마트를 통해서 Chapter 4 나와 궁합이 맞는 푸드트럭 스타일은? 푸드카트 중고 카트 키오스크Kiosk 푸드트럭 이동 케이터링 트럭Mobile Catering Truck 버스토랑Bustaurant 개성을 살려 개조하기Retrofitting 디자인 마인드 갖기 푸드트럭의 주차 및 보관 관리 및 유지보수 Chapter 5 푸드트럭 성공의 비책(秘策)? 로케이션! 면허와 허가 미국(뉴욕시)의 예 한국의 예 안전점검은 필수 영업 신고 절차 차량 구조 변경 주차 구역 장소! 장소! 장소! 장소 답사와 자리 굳히기 지역 사회에 공헌하기 Chapter 6 ‘준비’와 ‘매너’가 성공하는 푸드트럭을 만든다! 사전조리주방 찾기 사전조리주방에 대해서 알아야 할 것들 그 밖에 가능한 선택들 건강과 안전이 최우선 청소에 최선을 다하라 청소와 정리 계획 외부 세차하기 함께할 스태프 구하기 셰프 채용 방법 좋은 직원 채용 방법 지원자 모집 방법 인터뷰 요령 직무내용 설명Job Description 사업주의 덕목 업무 수칙과 규범들 Chapter 7 대박 푸드트럭만의 마케팅 비결 성공의 첫걸음은 멋진 브랜드 네이밍부터 상호 검색하기 특허청에 상호 등록하기 눈에 띄는 차량 디자인하기 차량 컨셉트와 스타일 정하기 차량 랩핑Vehicle Wrap 로고 제작 메뉴판 디자인 스마트한 세상, 모바일 앱으로 소셜 미디어 활용 웹사이트 구축하기 홈페이지 기획 레이아웃과 디자인 온라인상에 자신의 존재 알리기 다양한 마케팅 아이디어 무료 시식 행사 작은 이벤트 개최하기 입소문 내기Word-of-mouth 지역 축제와 행사 참여하기 광고 제휴와 후원하기 단골 고객 확보하기 스트리텔링 개발하기 Chapter 8 비수기에는 이동 케이터링이 대안이다! 케이터링 사업의 기본 케이터링 시장 파악하기 케이터링 메뉴 정하기 케이터링 마케팅 전략 프로의식 갖기 케이터링 계약 시 주의할 것들 준비에서 청소까지 음식 운반하기 행사장소로 차량 이동하기 자신만의 특별한 서비스 제공하기 Chapter 9 비용 발생과 수익 창출의 하모니 ‘돈에 대한 감각’ 기르기 창업비용 보험료 회계비용 운영비용 성장통 음식의 양 조절 음식 가격 책정 가격 책정에 필요한 원칙들 지역색을 고려한 가격 책정 경쟁력 있는 가격 책정 고가 정책 판매 마진은 어떻게 남기나? 실제적인 이익 내기 Chapter 10 ‘펀딩의 고수’ 되기 창업 자금 계산하는 법 펀딩은 어디에서? 개인 저축 친구와 가족 보유하고 있던 자산 은행 또는 신용 조합 엔젤 투자자와 벤처 캐피털 투자를 이끌어 내는 프레젠테이션 요령 Chapter 11 프랜차이즈 푸드트럭으로도 가능할까? 프랜차이즈의 장단점 프랜차이즈 업체 찾기 프랜차이즈 중개인을 통해서 직접 발품을 팔아서 라이센싱 : 프랜차이즈에 자신만의 색깔 입히기 내 브랜드로 프랜차이즈 만들기 인기 있는 레스토랑과의 협업 Chapter 12 세상은 넓고 할 일은 많다! 비즈니스 매각하는 방법 합당한 가격 받는 요령 내 트럭 가격 산정하기 내 트럭 새주인 찾기 인수인계의 새로운 모색 끝으로, 가슴에 새겨야 할 것들

더보기

저자 소개 관련자료 보이기/감추기

역자 : 황영하

중앙대 PR광고 석사를 졸업하고, 글로벌 미디어 커뮤니케이션 서비스 기업인 WPP그룹 산하의 인컴브로더(현, 도모브로더)에서 Intel, Apple, HP, IBM, Cisco, Oracle 등 글로벌 IT 기업의 PR 컨설팅과 실행 업무를 했다.
이후 중앙일보 계열의 조인스닷컴, JTBC골프에서 사업팀장으로 온라인, 방송, 신문, 잡지의 4C Mix 미디어 마케팅 등을 현업에 적용하여 나이키, 미쉐린, 타이틀리스트, KEB하나은행, SK텔레콤, LG전자, 캐나다대사관, 스위스관광청, 아모레퍼시픽, 바이엘제약 등과 신규 사업을 함께 만들어 왔다.
노동부 ‘1인창조기업 심사위원’, 제주테크노파크 ‘지역사업 평가위원’을 역임했고, 연세대, 중앙대, 숙명여대 등 대학과 서울시, 경기도청 등 지자체 및 기업체 다수에서 PR과 마케팅 특강을 했다. 이밖에 바리스타과정 수료, 동원 참치조리과정을 수료하는 등 외식분야에 관심이 많다.
미래의 청년들에게는 글로벌 노마드 비즈니스(이동식 사업)에 답이 있다고 생각하며, 청년들이 타고난 소질과 특기를 잘 살려 자신만의 차별화된 상품화에 도움이 될 수 있는 협업 생태계와 플랫폼을 마련해 주는 것이 21세기형 창업 모델이라고 여기며, 오늘도 새로운 사람들을 만나서 대화하고 세상을 변화시킬지도 모르는 일들을 꾸미고 있다.

E-mail windpilgrim7@naver.com
블로그 blog.naver.com/foodtruckstartup
페이스북 facebook.com/biznomads

더보기

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

미국 아마존 창업분야 베스트셀러 미국 푸드트럭 본고장에서 배우는 푸드트럭 스타트업 A to Z! 1시간 이상을 줄서서 기다려야 맛볼 수 있는 쉐이크쉑 버거도 처음에는 푸드트럭으로 시작했다. 소자본 창업으로 성공한 미국 푸드트럭들의 창업 준비에서부터 오픈까지 원포인트 어드바이스를 담은 화제의 최신간! 저자가 직접 뉴욕, L.A, 시애틀, 샌프란시스코를 찾아가 만나본 20여 명의 성공한 푸드트럭 운영자들은 그들만의 창업 스토리와 차별화된 메뉴로 경쟁력을 갖추면서 지역 주민들의 오랜 사랑을 받고 있다. 간절히 푸드트럭 창업을 원한다면 이제 그들의 이야기에 귀 기울여 보자! 사업계획부터 트럭구입, 메뉴개발, 스토리텔링, 장소선정, 소셜홍보, 접객요령, 이익창출까지 소자본으로 성공한 미국 푸드트럭들의 10년 앞선 실전 노하우 전격 大공개! - 현재 미국 내 성공한 푸드트럭 운영자들만의 차별화 전략은? - 같은 상권에서도 잘되는 푸드트럭과 안 되는 푸드트럭의 차이는? - 세상에 없는 나만의 푸드트럭 콘셉트 정하는 방법은? - 요즘 미국에서 뜨고 있는 메뉴 아이템과 메뉴 변화 전략은? - 좋은 푸드트럭 입지를 선정하는 요령은? - 처음 오픈한 내 푸드트럭, 소셜미디어에서 어떻게 입소문을 낼까? - 성공한 푸드트럭들의 원가절감과 불경기 극복 방법은? 답은 거리에 있다! ‘거리에서 인생의 해답’을 찾는 지구촌의 특별한 사람들이 늘고 있다. 여행자들의 이야기가 아니다. 그들은 한 대의 트럭을 거리로 몰고 나가 음식뿐만 아니라 그들의 ‘열정과 희망’을 레시피 삼아 요리하고 서빙을 한다. 그렇다고 길거리 음식을 얕잡아 보면 안 된다. 미국에서는 각 도시마다 인기 있는 유명 푸드트럭 앞에 시민들이 길게 줄을 서 있는 광경 들을 어렵지 않게 볼 수 있다. 여기에 날개를 달아 준 것이 소셜 미디어(SNS)로 운영자들은 며칠 전에 영업할 장소와 시간을 공지하여 사람들 을 직접 유인하고 있다. 이들은 연간 수억원을 벌어들이기도 한다. 미국 내 푸드트럭의 수는 2008년 리먼브라더스 사태를 계기로 수직 상승하게 된다. 이유는 미국의 중산층이 몰락하면서 거리로 내몰린 서민들이 할 수 있는 것은 소자본 창업뿐이었고, 그 사업 중에 대표적 것이 푸드트럭이었다. 누군가는 포기를 생각할 때, 어떤 사람들은 희망을 찾으려 했다. 그들은 중고트럭을 구입하여 가족을 위해, 재기의 발판을 마련하기 위해 트럭의 시동을 걸고 다시 한 번 희망을 찾아 힘차게 출발했다. 그리고 세월이 흘러 미국 각 도시의 푸드트럭 운영자들은 그들만의 재기발랄한 장사 수완으로 도시마다 명물 푸드트럭들이 속속 생겨났고, 가장 스타로 떠오른 사람들이 [코기 BBQ(Kogi BBQ)]의 운영자이자 美타임지 선정 ‘2016년 전 세계 영향력 있는 100인’에 [요리개척자]로 선정된 로이 최(Roy Choi)나 푸드 네트워크(Food Network)의 ‘더 그레이트 푸드 트럭 레이스(The Great Food Truck Race)’ 리얼리티 프로그램에서 우승한 [서울 소시지(Seoul Sausage)] 트럭이다. IBIS World 보고서에 따르면 2015년 미국의 푸드트럭 시장규모는 연간 8억 5,670만 달러(약 1조원)나 될 정도로 미국은 명실공히 푸드트럭 비즈니스의 본고장이자 선도국으로 자리매김하고 있다. 다시 2016년 대한민국의 현실로 돌아와 보자. 우리 또한 지금으로부터 8년 전 당시 미국의 상황과 크게 다르지 않아 보인다. 장기적인 경기 침체로 인한 중산층의 와해와 청년실업률은 떨어질 줄 모르며, 희망을 잃은 청년들은 목표를 상실한 채 방황하고 있다. 이런 시점에서 우리나라도 2014년 8월부터 푸드트럭이 합법화되면서 전 세계적으로 유행하는 푸드트럭 열풍에 뒤늦게나마 동참할 수 있게 되었다. 정부와 각 지자체들은 그동안의 규제를 완화하고 앞다투어 청년들을 위한 다양한 창업 지원 대책들을 쏟아내고 있다. 확실히 푸드트럭은 지역경제 활성화와 푸드 산업의 발전, 그리고 청년 일자리 창출에 기여할 수 있을 것으로 기대된다. 여기에 무엇보다도 중요한 미래의 주역인 청년들에게 기회를 주고, 할 수 있다는 자신감을 심어 주는 계기를 줄 수 있다는 것이 중요하다. 하지만 아무리 적은 소자본으로 누구나 시작하기 쉬운 푸드트럭 사업이라 하더라도 현실적으로 철저한 준비 없이 시작한다면 사업 실패는 불 보듯 뻔한 일이다. 본 책은 한마디로 푸드트럭 스타트업 실용서이다. 각 단계별로 체크 리스트들을 조목조목 짚어 주는 친절한 해설서이기도 하다. 푸드트럭을 시작해 보려는 열정적인 예비 청년사업가나 새로운 꿈을 위해 나만의 개성 있는 사업을 준비하고 있는 직장인들 누구나 알기 쉽게 풀어서 설 명해 주고 있다. 저자는 여기에 그치지 않고 뉴욕에서 LA, 시애틀 등 현재 미국 내 주요 대도시에서 가장 인기를 끌고 있는 푸드트럭 운영의 달인들 20여 명의 뜨거운 삶의 현장 속으로 뛰어 들어가 직접 인터뷰했다. 그들의 목소리를 통해 판매 경험과 시행착오, 성공 사례들을 철저히 분석하여 우리 시대의 치열한 장사의 현장을 담아냈다. 의·식·주 중 사람에게 가장 중요한 것을 꼽으라면 아무래도 ‘食(먹는 것)’이 아닐까? 요 근래 한국은 가히 ‘먹쿡방’(먹는방송+요리방송)의 전성기라 할 만큼 TV를 켜기만 하면 새로운 관련 프로그램들이 홍수처럼 쏟아져 나온다. 오늘 이 순간에도 많은 이들이 ‘오늘 뭐 먹지?’ 하는 행복한 고민들을 매일매일 하며 살고 있다고 해도 과언이 아니다. 이처럼 음식은 모두의 관심사이자 중요한 콘텐츠이다. 전 세계 젊은이들로부터 한류(韓流)가 각광을 받고 있는 상황에 서 이미 세계인들의 사랑을 받고 있는 K-POP과 K-Beauty와 함께 K-Food도 각광을 받을 날이 곧 올 것이라 확신한다. K-Food의 선봉에 대한민국의 음식 콘텐츠를 가득 실은 푸드트럭에 날개를 달고 전 세계 이곳저곳으로 진출하는 패기 있는 멋진 청년 푸드트러커(foodtrucker)들이 속속 출현하기를 손꼽아 기대해 본다.

회원리뷰 (2건) 회원리뷰 이동

리뷰 쓰기

혜택 및 유의사항?

총 평점 10.0점 10.0 / 10.0

검색결과 정렬 옵션 삭제

회원리뷰 전체보기

한줄평 (4건) 한줄평 이동

한줄평 쓰기

혜택 및 유의사항?

총 평점 10.0점 10.0 / 10.0

구매 한줄평

한줄평 전체보기

배송/반품/교환 안내

배송 안내

반품/교환 안내에 대한 내용입니다.
배송 구분	예스24 배송 배송비 : 2,500원
포장 안내	안전하고 정확한 포장을 위해 CCTV를 설치하여 운영하고 있습니다. 고객님께 배송되는 모든 상품을 CCTV로 녹화하고 있으며, 철저한 모니터링을 통해 작업 과정에 문제가 없도록 최선을 다 하겠습니다. 목적 : 안전한 포장 관리 촬영범위 : 박스 포장 작업

반품/교환 안내

상품 설명에 반품/교환과 관련한 안내가 있는경우 아래 내용보다 우선합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

반품/교환 안내에 대한 내용입니다.
반품/교환 방법	고객만족센터(1544-3800), 중고샵(1566-4295) 판매자 배송 상품은 판매자와 반품/교환이 협의된 상품에 한해 가능합니다.
반품/교환 가능기간	출고 완료 후 10일 이내의 주문 상품 디지털 콘텐츠인 eBook의 경우 구매 후 7일 이내의 상품 중고상품의 경우 출고 완료일로부터 6일 이내의 상품 (구매확정 전 상태) 모바일 쿠폰의 경우 유효기간(발행 후 1년) 내 등록하지 않은 상품
반품/교환 비용	고객의 단순변심 및 착오구매일 경우 상품 반송비용은 고객 부담임 직수입양서/직수입일서중 일부는 변심 또는 착오로 취소시 해외주문취소수수료 20%를 부과할수 있음 단, 아래의 주문/취소 조건인 경우, 취소 수수료 면제 오늘 00시 ~ 06시 30분 주문을 오늘 오전 06시 30분 이전에 취소 오늘 06시 30분 이후 주문을 익일 오전 06시 30분 이전에 취소 직수입 음반/영상물/기프트 중 일부는 변심 또는 착오로 취소 시 해외주문취소수수료 30%를 부과할 수 있음 단, 당일 00시~13시 사이의 주문은 취소 수수료 면제 박스 포장은 택배 배송이 가능한 규격과 무게를 준수하며, 고객의 단순변심 및 착오구매일 경우 상품의 반송비용은 박스 당 부과됩니다.
반품/교환 불가사유	소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우 : 예) 화장품, 식품, 가전제품, 전자책 단말기 등 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예) CD/LP, DVD/Blu-ray, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우 eBook 대여 상품은 대여 기간이 종료 되거나, 2회 이상 대여 했을 경우 취소 불가 모바일 쿠폰 등록 후 취소/환불 불가 중고상품이 구매확정(자동 구매확정은 출고완료일로부터 7일)된 경우 LP상품의 재생 불량 원인이 기기의 사양 및 문제인 경우 (All-in-One 일체형 일부 보급형 오디오 모델 사용 등) 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
소비자 피해보상	상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결기준(공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
환불 지연에 따른 배상	대금 환불 및 환불 지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리