품목정보
발행일	2009년 07월 20일
쪽수, 무게, 크기	112쪽 \| 크기확인중
ISBN13	9788993587043
ISBN10	8993587043

더보기

생보이의 경우 20년이 넘으면 차의 경지에 도달한 것으로 말한다. 이때 그 차의 맛과 향은 '무'로 표현되어 경지에 오른 무미의 맛, 무향의 향을 지닌 것으로 평가되고 있다. 생보이의 맛과 향은 인공숙성한 후발효차와는 달리 생생한 운치를 잃지 않는다. 탕색은 본래의 황록 혹은 귤색으로부터 점차 붉고 투명한 색으로 바뀌고, 맛은 순화되어 부드러움과 매끄러움이 입에 감긴다. 시간이 지날수록 그 활력과 내적 함축은 더욱 깊어지는 것이다. --- 본문 중에서

보이차의 숙성과 발효는 본래 '생겨난 그대로'인 데서 연유한다고 할 수 있다. 생산지인 운남의 남부와 주요 소비처였던 고원의 유목사회를 고려한다면, 보이차는 생산에서부터 운송, 판매에 이르는 전 과정이 '생겨난 그대로'이었을 것임은 짐작하기 어렵지 않다. 생산지역의 열악한 환경 때문에 보관에 특별한 방식이 있을 수 없고 그대로 창고에 쳐 넣고 묵혀두는 실정이었을 게고, 더구나 차마고도와 같은 운송로는 험산준령의 험난함을 접어두고라도 그 과정에서 겪게 되는 비와 바람 그리고 고도의 차이에서 오는 온도와 기후의 변화를 생각해야 한다. 보이차의 숙성과 발효 또한 이 모든 요소들이 '생겨난 대로' 만들어낸 조화가 아니었을까? 보이차는 본래 조부가 만들고, 손자가 판다는 속설이 있다.

--- 본문 중에서

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

우리 일상을 지배하는 차가 커피라면 녹차 계열에서는 조만간 보이차가 그런 역할을 할지 모른다. 보이차(중국 발음으로는 ‘푸얼차’)는 맛이 온화하고 자극이 덜하여 채식을 하거나 위장이 약한 이들도 즐겨 마실 수 있는 음료이다. 그래서 절간의 스님들에게 특히 인기가 있다. 인사동에는 최근 몇 년간 보이차 가게가 앞을 다투어 문을 열었다. 이제는 대중들도 보이차 맛에 길들여지기 시작한 증거라 할 수 있다. 특히 건강과 다이어트에 관심이 많은 현대인들에게 보이차는 더없이 매력적인 음료일 것이다. 보이차는 생병, 숙병, 진년보이, 인공발효, 후발효 같은 수많은 용어에서부터 떡 모양(원병), 벽돌 모양(전차) 같은 여러 형태, 수천 개의 제다소에서 쏟아져 나오는 다양한 포장지와 표기법, 원료차의 배합에 따른 맛과 가격의 차이 등 그야말로 독해가 쉽지 않은 천의 얼굴을 가진 상품이다. 이『보이차 수첩』은 보이차에 대한 정보를 함축적이고 간략하게 담아내는데 중점을 둔 보이차 소개서이다. 큰 틀에서 보이차가 무엇인지를 설명하고 보이차에 대해 꼭 알아야 할 정보나 상식을 쉽게 풀어 설명했다. 또한 어려운 한자어를 가급적 우리나라 용어에 맞게 사용하여 한자어의 어색함을 덜고자 했다. 그리고 중요한 지식은 별도의 박스로 정리하여 정보를 전달하는 일에 충실을 기했다. 보이차는 중국 운남성 일대에 거주하는 중국의 여러 소수민족이 마시던 싸구려 차에서 출발한다. 그러나 보이차는 청나라 때 전성기를 누렸고 이 시기에 보이차의 골격이 확실히 확립됐다. 현대에 와서는 보이차의 발효성에 주목하여 홍콩과 광동, 대만에서 일상적으로 마시기 시작했으며 최근에는 중국 본토까지 진출해 제2의 전성기를 맞고 있다. 이 책은 1장 보이차, 그 역사, 2장 보이, 알고 즐기자, 3장 보이, 제대로 마시기 등 3장과 부록으로 구성됐다. 1장에서는 중국 운남성 남부와 서남부의 6대 산지에서 생산되는 보이차에 대한 설명과 보이차 2천년의 역사, 보이차의 대표격인 병차와 운남칠자병 같은 형태가 만들어지기까지의 단계별 변화를 설명하고 있다. 2장에서는 생보이와 숙보이, 진년보이 같은 보이차의 다양한 명칭에서 인공과 자연발효의 차이, 원형, 호박형, 종지형, 같은 형태, 보이차의 효능과 식별법까지를 다루고 있다. 특히 여기에서는 현재 보이차의 최상품으로 꼽히는 운남 남나산 반장차산에서 생산되는 반장班章차를 소개하고 있다. 3장에서는 보이차를 우려내고 이를 마시는 과정을 상세히 다루고 있다. 또한 운남 일대의 소수민족과 티베트, 중국인들의 차 음용법과 차의 제조법을 다루고 있다. 차란 본래 자연의 선사품이다. 따라서 지나친 격식이나 예절보다는 취향에 따라 마시고 싶은 대로 마시는 것이 자연스러운 태도이며 이 책에서도 그런 음용법을 권하고 있다. 부록으로는 청나라 때 완복이라는 사람이 쓴 ‘보이차기’를 번역 수록했다. 보이차에 대한 중요한 정보가 들어있는 결정적인 글이다. 또한 보이차와 관련해 빼놓을 수 없는 차마고도와 마방에 대한 글도 덧붙였다.

회원리뷰 (0건) 회원리뷰 이동

리뷰 쓰기

혜택 및 유의사항?

등록된 리뷰가 없습니다!

첫번째 리뷰어가 되어주세요.

한줄평 (0건) 한줄평 이동

한줄평 쓰기

혜택 및 유의사항?

등록된 한줄평이 없습니다!

첫번째 한줄평을 남겨주세요.

배송/반품/교환 안내

배송 안내

반품/교환 안내에 대한 내용입니다.
배송 구분	예스24 배송 배송비 : 2,500원
포장 안내	안전하고 정확한 포장을 위해 CCTV를 설치하여 운영하고 있습니다. 고객님께 배송되는 모든 상품을 CCTV로 녹화하고 있으며, 철저한 모니터링을 통해 작업 과정에 문제가 없도록 최선을 다 하겠습니다. 목적 : 안전한 포장 관리 촬영범위 : 박스 포장 작업

반품/교환 안내

상품 설명에 반품/교환과 관련한 안내가 있는경우 아래 내용보다 우선합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

반품/교환 안내에 대한 내용입니다.
반품/교환 방법	고객만족센터(1544-3800), 중고샵(1566-4295) 판매자 배송 상품은 판매자와 반품/교환이 협의된 상품에 한해 가능합니다.
반품/교환 가능기간	출고 완료 후 10일 이내의 주문 상품 디지털 콘텐츠인 eBook의 경우 구매 후 7일 이내의 상품 중고상품의 경우 출고 완료일로부터 6일 이내의 상품 (구매확정 전 상태)
반품/교환 비용	고객의 단순변심 및 착오구매일 경우 상품 반송비용은 고객 부담임 직수입양서/직수입일서중 일부는 변심 또는 착오로 취소시 해외주문취소수수료 20%를 부과할수 있음 단, 아래의 주문/취소 조건인 경우, 취소 수수료 면제 오늘 00시 ~ 06시 30분 주문을 오늘 오전 06시 30분 이전에 취소 오늘 06시 30분 이후 주문을 익일 오전 06시 30분 이전에 취소 직수입 음반/영상물/기프트 중 일부는 변심 또는 착오로 취소 시 해외주문취소수수료 30%를 부과할 수 있음 단, 당일 00시~13시 사이의 주문은 취소 수수료 면제 박스 포장은 택배 배송이 가능한 규격과 무게를 준수하며, 고객의 단순변심 및 착오구매일 경우 상품의 반송비용은 박스 당 부과됩니다.
반품/교환 불가사유	소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우 : 예) 화장품, 식품, 가전제품, 전자책 단말기 등 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예) CD/LP, DVD/Blu-ray, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우 eBook 대여 상품은 대여 기간이 종료 되거나, 2회 이상 대여 했을 경우 취소 불가 중고상품이 구매확정(자동 구매확정은 출고완료일로부터 7일)된 경우 LP상품의 재생 불량 원인이 기기의 사양 및 문제인 경우 (All-in-One 일체형 일부 보급형 오디오 모델 사용 등) 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
소비자 피해보상	상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결기준(공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
환불 지연에 따른 배상	대금 환불 및 환불 지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리