품목정보
발행일	2003년 04월 14일
쪽수, 무게, 크기	256쪽 \| 370g \| 크기확인중
ISBN13	9788995324226
ISBN10	8995324228

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1. 나는 단순무식한 고기장사 단순무식한 놈 나는 담배 피워봤다 산부인과 갔던 놈 음주운전하고 경찰서로 직행 빤스 안 입고 학교 갔던 놈 뚜껑 열리면 대책 없는 산골 촌놈 비닐하우스와 오이 최계경은 집에서 이렇게 삽니다 직업은 못 속여, 한 마리 더 잡아봐 내 고향은 강원도래요 2. 창업을 생각하는가? 그러면 이렇게 하라 술에 밥 말아먹던 놈 토종꿀의 교훈 수학선생님과 자전거 돈 못 버는 이유 다섯 가지 단순무식 창업, 확신 서면 빨리 시작해라 창업의 가장 이상적인 시기는 언제일까 이전 직장 근처나 고향보다는 타향에 창업해야 성공 마음의 경제시대 망하고 싶으면 이렇게 창업하라 시작부터 끝이 보이는 외식업종의 말로 요즘 지는 아이템 앞으로 어떤 외식업이 유망합니까 정보가 빨라야 창업이 산다 어쨌든 말부터 걸어볼 일이다 유행업종에 현혹되지 말라 성공의 비결은 시작이다 내가 본 주유소 10대들 3. 고깃집은 이렇게 해야 한다 미아리 588 아가씨 나는 공부해 봤다 사소한 실수로 소를 죽인 놈 고향 이발소와 아들 식당 문짝이 왜 있습니까 너는 조또 핵심도 모르냐 여성을 공략하라, 여성이 몰리면 남자는 자연히 몰린다 짜장면과 삼겹살을 함께 팔면 망한다 서비스의 진정한 의미 세상 사는 방법 중 성공전략 기본원칙 경기불황, 2003년 영업전략 쫄딱 망할 사람에게 올립니다 뭘 먹을까 고민되는 메뉴판은 치워라 식재료 업자는 나의 강력한 동료 테이크 아웃으로 고객에게 신뢰를 줄 수 있는 업소가 되어야 성공 인테리어 할 돈 있으면 권리금에 투자, 목좋은 점포 구하시길 메뉴 가격 인상 요령 점심 손님을 확보하라 4. 고깃집은 계경목장이 최고 농부와 함께 풀어가는 계경목장 꺽지와 바나나 옛날이야기와 TV 새마을운동과 택시 나는 카멜레온 같은 시골 촌놈 계경목장이 매력적인 이유, 바로 여기에 지구촌 최고의 성장 산업 대중 음식이 초보 창업에 최고 왜 불경기에 계경목장인가 불황기 소비 패턴을 알면 절반은 성공 영원한 유망업종, 생고기 전문점 입에서 입으로 전해지는 소문 계경목장의 성공과 실패, 사례 분석 5. 최계경의 창(窓) 또다시 봄날은 가는가 월드컵 쿠데타 이벤트로 무언가 달라져야 한다는 작은 소망이 우리 음식에 대한 작은 배려가 세계화의 첫걸음 식당은 이제 그만 전문가 행세하는 비전문가의 위험한 말 푸줏간 아저씨, 고기장사 입장에서 계미년 새해 설계 나는 오늘도 변화를 잡는다 최근 외식산업을 바라보는 사회적 시각 쪽발이에 대한 고정관념 체인사업 중 웃지 못할 뒷얘기

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저자 소개 관련자료 보이기/감추기

저자 : 최계경

최계경은 1964년에 강원도 영월의 동강 변에서 태어났습니다. 그리고 그 고향을 무지하게 사랑합니다. 1983년에 주천농업고등학교를 졸업하고 식당 등에 식재료를 납품하는 일을 시작했습니다. 그것은 그가 자신의 뿌리를 고향에 두고 살아왔기 때문에 가능한 일이었습니다. 그러다가 드디어 타고난 사업수완과 기지를 발휘하여 ‘계경목장’이라는 체인점 사업을 벌여 젊은 나이에 성공한 CEO가 되었습니다.

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난데없이 나타나 시끌벅적 혼을 빼놓고 서민 창업자의 밑천까지 털어가는 유행 상품에 말려들어서는 안 된다. 1996년 유행 상품인 즉석탕수육, 1998년의 조개구이 전문점, 그리고 가격파괴 삼겹살 전문점, 회전식 초밥집, 2001년 참치회 전문점 또한 유행업종이라는 생각을 본인 최계경은 하고 있다.

그렇다면 유행업종을 어떻게 구별해야 하는가? 간단하다. 인간의 식습관에 오랜 세월 동안 젖어온 입맛에 의해 검증된 음식을 외식 상품으로 개발한 그런 대중 음식이 유행업종이 아니다. 다시 말씀드려 맛으로 승부하는 그런 업중이 유행업종이 아닌 것이다. 참고로 인테리어로 승부를 하는 업종은 유행업종이다. 예를 들면 호프집 같은 곳이다. 호프집에 맥주맛이 좋아서 가는가? 아니면 분위기가 좋아서 가는가? 판단하면 답은 나온다. 분위기, 즉 인테리어는 유행을 탄다. 하지만 맛은 유행이 아니다. 한국사람에게 고추장, 된장을 유행 상품이라 할 수 있는가? 아니다. 요즘 뭐가 잘 된다더라는 소문에 현혹되어 애꿎은 돈만 털리고 죽도록 고생해서 엉뚱하게 체인 본사 사람만 부자로 만든 사람이 많은데, 이런 불운한 사람이 더 이상 생겨서는 안 되겠다.

--- p.106~107

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